Qanday go'sht Kurz bilan pishirishni

Kurz - Rossiya mantı yoki köfte juda o'xshaydi ko'p Kavkaz xalqlarining milliy taom hisoblanadi. Va kabi, ular nafaqat tashqi. Bu mahsulotlarni ikkalasi bir xil texnologiya tomonidan amalga oshiriladi. Aslida, bu - to'ldirish bilan xamir. Bu go'sht bilan pishirilgan Kavkaz Kurz ko'proq tez-tez tvorog yoki sabzavot, lekin bo'lishi mumkin.

Dog'istonlik "köfte"

har qanday milliy taomlarni tayyorlash har doim retseptlar uchun qat'iy rioya talab qiladi. Aks holda, kerakli natijaga erishish juda qiyin. Dog'iston, go'sht tayyorlash uchun Kurz mavjud quyidagi mahsulotlarni bo'lishi kerak:

• Xamiri uchun: un, suv, tuxum 2 stakan va tuz 10 gramm kilogramm.
• to'ldirish uchun: Idishga mol go'shti, 2 piyoz, tuz, 4 pomidor, qalampir kukunlari, sarimsoq chinnigullar 2, ziravorlar, 30 g sariyog ', yashil yog'i (arpabodiyon, kashnich va petrushka) 700 g.

go'sht bilan, albatta, Kurz shunday qiyin emas:

1. birinchi narsa xamirni non tayyorlash kerak. Buning uchun, faqat barcha masalliqlarni aralashtiring. xamir etarlicha qiyin bo'lishi kerak. Bu yarim tayyor mahsulot so'ng film o'rash va bir stol ustiga dam olish uchun tark kerak.
2. Bu vaqtda siz taomga qilish kerak. Birinchidan, u keyin, tuz bilan nohaqdan ziravorlar va tug'ralgan piyoz qo'shishingiz kerak bo'ladi. Ikkinchi bosh ham chopish va neft kavurun. So'ngra teri ularni olishdan keyin unga pomidor qo'shing. , Pan 7-daqiqada natijasida massasi olib qo'ying to'lg'azish qo'shing. aralashmasi taomga aralashtirish so'ng tayyor, deb atash mumkin.
3. Xamir yupqa roll, so'ngra aylana shakliga kirib natijasida chok bo'sh kesib.
4. Har bir tilim o'rtasida bir oz to'ldirish qo'yish, keyin chetiga zaschipnut shunday o'rim shaklida suratga olish uchun.

Tayyor mahsulotlar faqat 10 daqiqa tuzli qaynoq suvda qaynatish bo'ladi. So'ngra Kurz go'sht stolga olib kelishi mumkin. Dog'iston, ularga majburiy qo'shimchalar sarimsoq (yoki pomidor) bilan smetana SOS bilan xizmat sifatida.

to'ldirish uchun imkoniyatlari

Kavkaz xalqining har bir Kurz pishirish uning yo'lini ega. asosan retsept turli tarkibi to'ldirish. Misol uchun, uni tayyorlash uchun go'sht necha turdagi foydalanish mumkin. Bu, albatta, mukammal taom ta'mini ta'sir qiladi. qoramol va qo'y go'shti, 3 dona tuxum, 5 rahbarlari piyoz, tuz 0,5 kilogramm, un 700 gramm, sirka, suv va qalampir 60 gramm: Misol uchun, foydalanadi, bir ilovasini oling.

Qanday bunday Kurz tayyorlash uchun? retsept quyidagi harakatlarni o'z ichiga oladi:

1. Birinchi jadvalda xamir tayyorlash uchun, u un quyinglar kerak bo'ladi. So'ngra, markazida kichik girinti qilish, tuz, tuxum qo'shing va vaqti-vaqti bilan suv qo'shib, xamir yoğurmak. Shundan so'ng u kamida yarim soat uchun yotib kerak.
2. bir piyola retsept qolgan masalliqlarni birlashtirib, taomga tayyorlash.
3. yupqa qatlam ichiga xamir ketmoq, keyin doira shaklida, Blankalar undan kesib bir an'anaviy shisha yordamida.
4. Har bir parcha bir oz go'sht qo'yish kerak.
5. muqobil o'ng, keyin chap tomonga xamir tugmasini bosib Zaschipnut dam. Natijada, uning o'rniga bir an'anaviy tikuv soch Gost Ajur bo'ladi. Bu Kurzov qulab emas pishirganda shu qadar mahkam bosing zarur.

Shu bilan bir qatorda, bu "mantı" uchun ham oddiy pomidor sous foydalanish mumkin.

modellashtirish sirlari

go'sht bilan Kurz pishirishni qanday tushunish uchun, u avvalo, bu g'alati Sharq haykal texnikasini o'zlashtirish uchun zarur bo'lgan "köfte." Bu ular hosil qilish juda oson ko'rinadi faqat birinchi qarashda hisoblanadi. Aslida, bunday tartibi muayyan ko'nikma va ko'nikma talab qiladi.

o'ng Kurz qilish uchun, zarur:

1. Birinchidan, bir qo'li bilan ish qismini ushlab, yana bir muloyimlik bilan uchini zaschipnut.
2. go'sht tomon engashib.
3. va Grab ba'zi xamir, har ikki tomon uchi galma uni bosdi.
4. Ish qismi pastga ko'chirish, yangi dona zaschipyvat. Tashqi, bu harakatlar to'quv buklelere o'xshaydi.
5. moddasi qolgan xamirni oxirida aniq "dumini" olish uchun, zaschipnut faqat kerak. Aslida, yakuniy mahsulot tomchi shaklida bo'lishi kerak. qat va oxirida - - ingichka "dum" Bir tomondan shakli, o'rta shar shaklida.

mahsulotni modellik bu original usuli natijasida hatto suyuq to'ldirish, buning uchun foydalanish mumkin, shunday qilib, kuchli bo'ladi.

yarim tayyor mahsulotlar tayyorlash

tayyor mahsulot sifati uning qismlariga to'g'ri amalga qanday bog'liq. Shunday qilib, go'sht bilan Kurz ustida xamir oddiy yangi hold olingan. Aynan Rossiyada shu köfte qilish uchun ishlatiladi. eng keng tarqalgan mahsulotlar, uni qiling: 3 stakan tuz va suv shishaning 5 gramm un (ixtiyoriy, iloji 1 tuxum qo'shish).

Xamir Yoğurma qo'llanma texnik yoki oshxona yordamida amalga oshirilishi mumkin. Eng uy bekalari, ikkinchi variantni tanlang. Buning uchun:

1. Ish stolida un bir o'lchanadi miqdorini quyinglar. Avvalroq u tuz bilan aralashtirib mumkin.
2. "Rollarda coaster" markazi a "krater" shaklida, bir chuqurchaga qilish kerak va suv quyinglar.
3. partiyasini bajarish. Endi suv afzal kichik qismlarga qo'shiladi.

Natijada, bir qalin etarli va elastik yarim tayyor mahsulotni olish kerak. Darhol aralashtirish so'ng u (20-30 daqiqa) yotib kerak. Shunday qilib, xonadon sohibasi u bilan ishlash oson bo'ladi. Og'irligi u yupqa qatlam boricha ketmoq mumkin, shunday qilib, moslashuvchan bo'lishi kerak. Agar shunday qilinsa, bu Kurz juda nozik qocharlar va pishirish keyin maydalanib emas.