Qanday o'rdak qovurayapman: bir necha sirlarini

Xayriyatki Duck go'sht va g'oz nohaq zamonaviy dunyoda unutildi. bir parrandachilik fermer xo'jaligi tufayli, barcha bobosi qush uchun turli ta'riflari bilan to'lgan edi o'tgan asrning ovqat kitoblarni boshida tovuq yoqilgan va aslida qilgan. Bunday mahsulot ko'p uy bekalari, eng muhimi, parhez yana mazali va xushbo'y his va. bir o'rdak kiritamiz uchun qanday bir necha sirlarini bor. karkas tanlash uchun mas'uliyat davolash. bozorda uni sotib olish, bir tekis, quruq teri ega, bir, rangi sariq shukuhli tanlang. Bu o'tkir hidli bo'lishi kerak emas. Filo panjasi yumshoq bo'lishi kerak Yaxshi qush, savolni emas.

Agar o'rdak qovurayapman oldin, u kesish uchun zarur. Agar u butun pishirishni bo'lsangiz, keyin siz oyoq va rahbari, ichak pastki qismini olib tashlash kerak. Ba'zi uy bekalari ortiqcha yog 'qutilish uchun tavsiya: dumi kesilgan yoki faqat vertikal karkas osilib va qaynoq suv ustidan quyib etiladi. Keyin qismga go'sht kesib mumkin, va siz qush turli plombasi narsalar, yoki ziravorlar bilan Marinatlash qaytishingiz mumkin. Roaster - - cho'zinchoq cho'yan güveç Go'sht maxsus idishga so'nishi mumkin. Bu, uchoqda, tiklanish qovurayapman mumkin. Barcha hollarda, barcha ovqatlar hayratlanarli mazali.

bir o'rdak kiritamiz uchun qanday retseptlar farovonlik bor. olma bilan, va bayramona Ukraina taom tanlash qiyin bo'lishi mumkin - - Siz uning Rossiya eski yo'l pishirishni mumkin ". Poltava krep bilan to'ldirilgan qush» "Pekin o'rdak" - ekzotik sevadigan jahon pishirish xazinasiga kirgan bir asar, qurish mumkin. Avvalroq u yog'och pechka ichida qovurilgan, lekin hozir u oson gaz yoki va boshqarish mumkin elektr pechni.

boshlash uchun, olma bilan, masalan, biron-bir go'sht bilan o'rdak butun karkas kiritamiz qanday klassik usuli o'ylab. Hayvon yuqoriga boshiga 700 g 2 kg - Bu, masalan, kislota navlari Antonovka olish yaxshidir. Meva pulni, tilim o'yilgan, urug'ini olib tashlash. tuz va murch bilan gutted karkas, ichki olma qo'yish va teshik qo'pol ip tashkil tikishda. Bu siz tig'iz bir metro avtomobil kabi, o'rdak to'ldirish kerak emas, shuning uchun, hajmini oshirish Tayyorlash vaqtida tiqma, aks holda mavzu sindiraman hisobga olish zarur. go'sht nordon ta'mga beradi, har bir narsani - apelsin, uzum, karam taomga: Siz noan'anaviy Topingler tanlashingiz mumkin.

So'ngra, yirtqichlardan qayta qush qo'yish, ikki osh qoshiq sariyog 'va suv, bir qoshiq qo'shing va bir soat davomida tandirda uni qo'yish (va olov o'rta bo'lishi kerak). Vaqti-vaqti bilan qovurish jarayoni bilan isitiladi sharbati, quyma, bir tomondan, karkas o'girib. Siz mumkin pechda bir o'rdak pishirishni, folga yoki pazandalik yengi bilan kafanladi. Bu holda, qush birinchi kechada yoki panjara qalampir, tuz va asal (so'ya sosu va asal, xantal kichik Kiritilgan teng qismlarga tavsiya) Marinatlash kerak.

bir necha deb nafosatini, bor , yovvoyi o'rdak pishirishni qanday uyda ko'ra keskinroq - hidi o'tkir va go'sht. Bu qush qismlarini pishirishni yaxshi bo'ladi. Siz, albatta, go'sht cho'milardi fosh kerak: u yumshatadi va o'rdak olib tashlanadi "botqoqlaridan yomon kokutur." tandirdan taom olish uchun avval (u oltin jigarrang hosil bo'lsa) Bu dolchin sepib, keyin yana besh-o'n daqiqa pishirib, unga qizil sharob, bir qadah quyinglar, bir necha daqiqa uchun tavsiya etiladi.