Qanday sushi pishirishni.

Borgan sari biz kassalari turli oshxonasida ovqatlarni paydo bo'ladi. Emas, balki bir istisno va Sharqiy (Yaponiya) oshxona. eng yorqin misol sushi xizmat qiladi. Har yili ular yurtimiz o'rtasida ko'proq va ko'proq ommalashmoqda. haqida savol sushi qilish uchun qanday uyda, uy bekalari, ko'p sonli zamonaviy bor. Aslida, tayyorlash jarayoni, faqat ular aytganidek, juda oddiy kerak bo'ladi "qo'lini olish." Va hech qanday maxsus vositalari bilan, sushi qilish uchun qanday savol, endi avval kabi o'tkir. zamonaviy hipermarketleri va maxsus do'konlarda barcha zarur vositalarni va mahsulotlar bor.

savolga javob berish uchun "sushi qilish", avval er fikr aniqlash kerak bo'ladi. to'rt asosiy turi bor.

1. Norimaki - bu turi maxsus Quritilgan o'ralgan bo'ladi o'tlar (Nori) boshqa moddalar o'rtasida qo'shimcha bilan, guruch.
2. O'qi-Zushi - bosilgan, baliq ustiga joylashtirilgan slaydlar guruch, shaklida amalga qo'ydi (sho'r yoki dudlangan).
3. Nigiri-Zushi - bir dengiz mahsulotlari turli guruch "barmoq" mehribon va omlet ustiga joylashtirilgan.
4. Chirasi-Zushi - eng ustiga olib qo'ydi yoki guruch bilan aralashtiriladi maxsus, qo'shimcha moddalar olib qo'ydi guruch kosa bor.

Ular maxsus ko'nikmalar va boshqa uch turlari, asosan, hech qanday muammo talab beri eng qiyin to'rt turdagi uy sharoitida, nigiri tayyorlash. Lekin, qat'iy nazar, turi, to'g'ri ma'lumotni tanlab va tayyor - muvaffaqiyatli pishirish uchun kalit.

Agar savolga javob izlab oldin "sushi qilish", oziq-ovqat va pishirish jarayonida zarur bo'ladi yetkazib ustida kabinetga qadar kerak. Shunday qilib, Supermarket yoki maxsus do'konlarda ketadi, sotib olish uchun bepul his:

- ( "sushi" markirovka bilan) Yaponiya guruch o'rash;

- nori (quritilgan o'tlar qatlam shaklida);

- Vasabi (Yaponiya maxsus ziravorlar - kukunlari (suv bilan suyultiriladi) yoki tayyor shaklda);

- zanjabil tuzlangan;

- qayla, etiketli "sushi" (sirka asoslangan ziravorlar);

- soya sousi;

- sushi uchun to'ldirish (qisqichbaqalar, sho'r, dudlangan yoki shifo baliq (losos, ilon, alabalık), bodring, qalampir, avakado, va hokazo);

- bambuk bo'yra.

Shunday qilib, qanday sushi qilish. Birinchidan, biz to'g'ri asosiy komponentlarini tayyorlash kerak - guruch. Katta piyola ichiga tushiring va suv tiniq ishlaydi qadar yuvib. off qotirmang va bir soat davomida qoldiring. (. Suv Sushi 500 ml uchun 400 g. Rays) pan, sovuq suv quying va shakl yuboring. suv (taxminan 20-30 daqiqa) yuz qaynab qadar keyin eng kichik pastga sekin va qopqog'i ostida pishirishni olov, baland olovda bir pishirib qaynatib oling. issiqlik guruchli olib tashlash va yana 10 daqiqa davomida tark, qopqog'i ochiladi. alohida kichik piyola tuz va shakar tarqatib guruch sirka (4,5 sirka, shakar va tuz 0,5 2 osh qoshiq). yirtqichlardan bilan guruch bir piyola boyitilgan va pishirilgan guruch sirka, shakar va tuz quyinglar. guruch tez sovutish mumkin (agar bir fan yoki fan foydalanish mumkin) deb shunday zarur, bir yog'och spatula aralashtiramiz. guruch yanada manipulyatsiyasi uchun tayyor.

Men eng oddiy sushi pishirishni bilan boshlash uchun taklif. Misol uchun, o'qi-Zushi salmon. uni amalga oshirish uchun, biz yuqorida usul pishirilgan guruch, qizil ikra, shaklini (har qanday to'g'ri burchakli quti), kerak oziq-ovqat film.

uning qo'llarini ezib, yaqin barcha film va to'la - (2,5 sm. 2) yopishib film bilan formasini gilam, guruch ustiga to'kib, mayda to'g'ralgan qizil ikra, tilim tubida yotardi. Eksa-Zushi film aniq o'tkir pichoq yechib va porsiyonlanmalı bo'yicha bo'laklarga kesiladi, qutisidan olib. Tayyor osidzusi ko'katlar bilan bezab. kerakli, agar sevimli moddalar qo'shib bir necha qatlamlar hosil qilishi mumkin.

, Eng muhimi, uyda sushi shunday qiyin emas tayyorlash istagi va to'g'ri ma'lumotni bor. mahsulotlari birlashtirish bilan bog'liq bo'lib, keyin xavfsiz xayol mumkin yoki yer satrida Spy (ko'pincha menyusida bir alohida taom tashkil qilish moddalar ro'yxati).