Qanday uyda osh pishirib?

- palov hammaning sevimli Markaziy Osiyo ovqat, 7 muhim qismlariga bo'lishi kerak bo'lgan asosidir: piyoz, sabzi, go'sht, yog '(yoki neft), guruch, ideal ko'chada ochiq olov ustida katta qozon ichida tayyor bo'lishi kerak, suv va tuz, va uning tayyorlash sirli o'xshaydi. qoida tariqasida, Markaziy Osiyoda tayyorlang, erkaklar, qo'y yog 'bilan qo'zichoq faqat split Kiritilgan, yangi kelgan - ajoyib bu palov ta'mi va hidi! Har bir plovovar risotto pishirishni qanday retsept, turib va uni oshkor qilinmagan maxsus sirini, bilish kerak, deb da'vo qiladi.

Men bahslasha yo'q - yo'q taroziga bilan raqobat qilish, lekin savol: "Qanday qilib uyda osh pishirib" - juda ko'p berilgan va retsept juda hisob emas.

Asosiy savol - qanday sochiluvchan osh pishirishni? Aslida, nozik ko'p - u sizga tanlash guruch qanday muhim ahamiyatga ega ( "plovnye" navlari ham bor, va "sharf" bor) palov yetarli yog '(yoki yog') borligini qo'shildi qancha suv. Va, albatta, u bir qozon tayyorlash uchun zarur bo'lgan, yoki utyatnitsu kamida - ovqatlarni har doim qalin devorlar bilan bo'lishi kerak.

Men sizning retseptini aytib bermoqchiman osh pishirib uyda.

kichik oila kabi, pishirish (-, aytaylik, bu go'sht sevgilisi hidi va qo'y semiz juda tezda qotib qoladi men uchun qo'zi u ko'chada tayyorlangan faqat yaxshi, chunki men, qo'zichoq tutmang) go'sht yengillashtirishni asoslangan Men tez-tez mol go'shti, ozg'in emas, ammo u iloji va boshqa go'sht bo'ladi. Agar, albatta, mazali osh qilish bo'lsangiz, u piyoz, sabzi olish zarur va guruch deyarli ko'p, va go'sht bo'ladi. Men piyoz va sabzi ko'tarib jo'nadilar va 3 xil kuboklar qabul qilingan - bir qism go'shtni katta bo'laklarga, boshqa tug'ralgan 2 katta piyoz (I 4 ta va undan keyin yarim-uzuk o'yilgan), va 2-3 Morkovina juda kichik emas (sabzi chiziqlar o'yilgan bo'lishi kerak) .

Shunday qilib, qanday qilib osh pishirish uchun uyda?

(Ya'ni zazharku qo'shilishi bilan go'sht va sabzavot zirvak tayyorlash uchun boshlang'ich - barcha mahsulotlar tayyorlangan palov uchun ziravorlar).

go'sht javonlarda u menga o'simlik yog'i bir oz ko'proq yarim piyola oladi. Yog 'juda yaxshi favorites sabzavot va go'sht uchun kostryulkalar olov olishi kerak - xarakterli tutun borib, keyin bir tomonidan bo'lmaydi qadar: birinchi, piyoz qo'yish, shiddat bilan aralashtirib, men sabzi oltin rang olib, va shuningdek, u erda yotadi, yong'in yana, katta bo'lishi sabzi uchun kerak neft sharbati va bola ko'p qilaylik, lekin biz kuyib emas piyoz uchun, aralashtiramiz barcha vaqt yo'q.

10 15-daqiqada, u bir qobig'ining bilan qoplangan edi, shuning uchun, hamma tomondan tez uni qovurayapman plovnye ziravorlar qo'shish go'sht yotadi - sedana quritilgan zirk, qizil qalampir (siz barcha alohida olishi mumkin, va tayyor aralashmasi bir choy qoshiq bo'lishi mumkin), bu qo'shimcha ziravorlar muhim ahamiyatga ega neft, balki suvda bizning ishtahani hid berish zazharki piyoz va sabzi bilan birga, neft qovurilgan suv, yoki ziravorlar, chunki, bir oz, ulardan foydalanish, ham.

Keyin sabzavot bilan go'sht engil kelgan va ziravorlar, pishirilgan qadar, issiqlik kamaytirish oxirida tuz bir oz qo'shib, suv, bir chashka haqida kiritish, va men go'shtni olib. Bu vaqt mobaynida, kamon dan siz deyarli tanimasdan qilgan u eng, zirvak bir lazzat qolishga.

go'sht yosh bo'lsa, butun tartibi choragida, balki bir soat, bir soatdan kam davom etadi, va tovuq pishirish bo'lsa, shunday tez, albatta.

guruch kelsak - Markaziy Osiyo navlari tez-tez Round plovnye da, ko'p odamlar, bir tor uzoq don guruch afzal. ko'p kraxmal sovuq suvda amalga tartiblashtirish uchun eng muhim va juda yaxshi yuvish guruch uni tashqariga olib chiqib mumkin - oxirida suv shaffof bo'lmaydi, deb uzoq deb. guruch turiga qarab, bir muncha vaqt uchun namlangan bo'lishi mumkin, lekin siz namlangan bo'lishi mumkin emas, balki to'la yuvish silliqlangan guruch kerak.

Rasm, to'g'rilamoq va sho'r suv bilan to'ldiring, qozon ichida ustiga qo'yib, deb oxirida u (indeks barmoq Phalanx da, ular aytganidek, yoki,) 2 sm haqida suv chiqdi, shuning uchun Kazanka devorlari ustidan quyib tomonidan tayyorlangan. suv yetarli bo'lmasa qaynatish va qopqog'i ochiq bo'lgan guruch tark kerak Suv, keyin bir tovoq bilan bir minimal choynak qopqog'ini o't olib tashlash va guruch ostida go'sht 30-daqiqada bu shaklda tark kuyib emas, u pastki uchun yog'och tayoq teshiklari bilan bir necha joylarda burg'ulash uchun zarur va keyin bu teshik suv quyinglar.

guruch deyarli tayyor bir marta, u o'ng qobig'i ichida, sarimsoq bir butun boshini qo'yish ichki va slide ichida uchun tashqaridan suring to'plash uchun zarur bo'lgan (faqat yuvish artib va florets bo'lib kesilgan). Yana, bir qopqoq bilan choynakka qamrab va pishirilgan guruch qadar yetiladigan uchun past olovda tark.

(Go'sht, guruch tepasida bo'lsa, ayniqsa chiroyli ko'rinadi) - tayyor palov qisqa aralashtiramiz yoki katta taom ag'daring. Bundan tashqari, tug'ralgan ko'katlar bilan piyola sepib mumkin.

Palov issiq yaxshi, shuning uchun stolda har bir kishi, u smokes esa! Yoqimli ishtaha!

shuningdek, va tajriba almashish - kimdir uyda osh pishirishni qanday o'z tajribaga ega bo'lsa!