Qo'zi idishlari: turli xalqlar retseptlar

Qo'zi - juda shirali go'sht. Afsuski, bizning mamlakatimizda qo'zichoq ovqatlarni, alohida e'tirofga ishlatmang ta'riflari, Sharqda juda mashhur bo'lgan. Ko'pchilik go'sht qattiqlik qarang shaklida uning "sovunli" ta'mi sovib. Bu haqiqat, lekin go'sht to'g'ri pishirilgan yoki eski qo'chqorni olib, faqat.

Qo'zi - tender, oziq-ovqat sevuvchilar uchun mazali, mazali, haqiqiy sovg'a. qat'iy rioya qilish zarur qo'zichoq ovqatlarni, retseptlar, ayniqsa, ayrim, tayyorlash uchun.

Misol uchun, pishirish emas, balki butun uy o'zbek osh birinchi marta olinadi. Lekin, ma'lum bir mahorat va tayyorlash, siz haqiqiy asar pishiradi. Biroq, bu view barcha taomlar uchun amal qiladi qo'zi retseptlar styuardessa o'rganish hal qilinadi.

qalin-devor bilan o'ralgan qozon bir o't palov Eng yaxshi ovqat. Ko'pchilik fuqarolar, ayniqsa, mamlakat janubida, qilayotgan payitda davomida o'zbek palovi an'anaviy mangal o'rniga.

Bu palov uchun olish lozim:

• Qo'zi, irodasiz 2 kg
• guruch 2 kg. Bu uzoq vaqt hasrat davomida bir-biridan tushmaydi uzoq don, qabul qilish eng yaxshisidir
• yangi sabzi Shu miqdori
• piyoz 10 yirik rahbarlari
• sarimsoq Shu miqdori
• 4 o'tkir, siz allaqachon quritilgan mumkin, qalampir
• Hammer zira - tatib, lekin kam bo'lmagan bir er-xotin katta qoshiq
• sedana biroz kichikroq teng nisbatlarda, ham zirk va kashnich
• tuz
• Neft (barcha eng yaxshi - paxta)

osh ovqat pishirish ashyolardan tayyorlash bilan boshlanadi.

Birinchidan, qayta-qayta, qadar to'liq oshkoralik suv, shakl bilan yuviladi. Bu uzoq bo'lishi kerak va diqqat bilan, aks holda ta'mi "xiralashgan" bo'ladi.

Shundan so'ng, sabzavot kesib. Sabzi - juda nozik chiziqlar, piyoz - yarim doira.

sarimsoq seriyasida eng yuqori qo'pol qobig'i, lekin boshi bilan butun qoldiriladi.

olovga katta qozon, kuchli unda neft isitiladi. Bu to'liq qora uni olib, katta xom piyoz tashlab: bu go'zal rang, mazali ta'mi suvda kelajagini beradi. qo'zichoq ovqatlarni tayyorlash uchun, ta'riflari asosan kelgan Sharq mamlakatlari, bu uslub tez-tez ishlatiladi.

Lampochka qora moy olib bo'lsa, uning qolgan holatda da piyoz, tug'ralgan semicircles tarqaldi. Bu sariq qora bo'lib, taxminan 15 daqiqa davom etadi va unga katta kub shaklida kesib qo'zichoq, kiritish mumkin edi. Bu oltin qalin po'sti qadar qovurayapman va keyin (balki juda mayda) sabzi tug'ralgan ishlang ichiga qo'yish kerak. mazmuni faqat 5 daqiqa keyin isbot mumkin aralashtiring, keyin doim aralashtirib, 15 daqiqa davomida sabzavotlar bilan go'sht o'chirmoqchi bering.

Bu qaynoq suv quyib vaqti keldi. Bu haqida 1 sm mazmunini qamrab, salqin bo'lishi kerak. Shu vaqt choynakka shuningdek, chang zirk, zira, murch, kashnich qo'shiladi At. taxminan bir soat uchun yong'in shavla kamaytiring. Bu vaqtdan so'ng, qozonxona nihoyat qaynoq suv 3 sm quying, uni teng yana yuvib guruch tarqaldi. Bilanoq u guruch bosdi sarimsoq suv yutadi deb, yana bir soat uchun aralashtirish holda tark olov oshirish. Bu kabi bo'lishi mumkin taomlar tayyor tekshiring: guruch yuzasiga kapgir bosing. ovoz zerikarli bo'lsa, palov ham, shish yordamida teshiklari qilish issiqlik kamaytirish, yana bir yarim soat uchun risotto tark qilish kerak.

Bu faqat kamroq oziq-ovqat olish uchun zarur bo'lgan, va protseduralar Shu tark: a mazali osh bir an'anaviy pechka yoki tandirda bo'lishi mumkin tayyorlang.

Eng mashhur birinchi qo'zichoq ovqatlarni, ta'riflari mamlakatimizda mashhur bo'lgan (masalan, shulyum), shuningdek, ziravorlar va o'tlar bir poda bilan tayyorlangan. shulyum qaramay - bu odatdagi semiz bulyon, siz osh uchun ishlatiladigan bir xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Asosiy kurslari uning ta'mi yarmi yo'qotib, yopishqoq ostyvshaya qo'y yog'ini: qo'zichoq issiq taom tavsiya.