Salmon ikra - foydali muloyimlik

Bu taniqli muloyimlik mazali, balki juda nafaqat foydali mahsulot bilan ta'minlash. Salmon ikra uzoq unvonini munosib bo'ldi. Uning tarkibi ikra gemoglobin darajasi past va kam daxlsizligiga ega bo'lgan odamlar uchun, ayniqsa, foydalidir qiladi. Hatto kichik miqdorda, bu odamlarda energetika muvozanatini va kuch saqlab qolish uchun imkon beradi.

Bas, qimmatli, bu nazokat nima? temir, fosfor, - masalan, foliy kislotasi va mikroelementlar deb ikra boy muhim moddalar kaliy, yod. unda oson hazm oqsil Yuqori qiymati kontent umumiy og'irligi deyarli uchdan bir qismi hisoblanadi. oqsil ko'p bor poli to'yinmagan yog 'kislotalari, miya funktsiyasi va ko'zlaringizni yaxshilash uchun yordam beradi. Bu kislotalar antialerjik xususiyatlarga ega va qon bosimini normallashtirish qodir bo'ladi. Lipidlar, tuxum mavjud oqsillar, u normal darajada olib kelishi nisbatan mavjud xolesterin neytrallanadi. ikra necha aminokislotalar va vitaminlar C, A, E, B, D. bu mahsulot, qon quyqalar xavfini kamaytirish qon aylanishiga ijobiy ta'sir, mavjud foydali moddalar mavjud. Letsitin qarish va immun tizimini rag'batlantirish sekinlashadi.

energiya qiymati va issiqlik mazmuniga qizil ikra Salmon sut va go'sht, lekin deyarli hech yog 'va uglevodlar ancha ustundir.

Qanday qilib bu qimmatli oziq-ovqat mahsulot olish mumkin? ikra kabi Sockeye losos, pushti rang losos balig'ining, do'st qizil ikra, alabalık kabi dunyoda baliq turli turlari, olingan qaramay, ko'pincha sotish bilan salmon ikra hisoblanadi. tijorat qimmatli qog'ozlar qachon Avvalroq, losos balig'ining charchab emas edi (XX asrning 70-yillarida gacha.), Bu nodir nazokat sifatida qabul qilinmaydi. Vaqt, odamlar, uning faoliyati va tabiiy resurslardan ortiqcha xarajatlarni orqali, tuxum ishlab chiqarish qisqarishi natijasida baliq turlari sonini, va uning qiymati bir jiddiy o'sishiga kamayadi. Shu bilan birga, zamonaviy texnologiyalar, tabiiy salmon ikra kabi deyarli bir xil narx bor shubhali sifatli mahsulotni ishlab chiqarish uchun betayin biznes berdi.

Eng tez-tez Pacific losos eng yirik guruhdan olingan sotilgan ikra, yirik yumurtlama asoslar Saxalin va Kamchatka joylashgan. Eng yaxshi mahsulot (rang, aromatikler va hid beradi, himoya qo'shimcha) mumtoz ta'riflarini ko'ra tayyorlangan biridir. faqat svezhezasolennaya ikra, qizil ikra oziqalar, minerallar va vitaminlar mavjud, va uning tabiiy lazzati saqlab sifatida bu holda, elchi, 4 soat ichida amalga.

baliq ovlash so'ng tuxum o'z ichiga olgan deb atalmish "yastiks", olib kelgan. Shundan so'ng, ular yuvib va tuxum yastiks filmlari bo'linadi. mahsulot, keyin tartiblashtiriladi va uning tuzlama bor. tuz ma'lum konsentratsiyasi bir hal shu maqsadda, "sho'r" uchun. 05.08% - Salmon ikra sinf men 4-6% tuz, II sinf o'z ichiga oladi. tayyor mahsulot ko'plab hal qilish uchun bir marta vaqti tugab, keyin shisha yoki tunuka uni dumalatib ruxsat etiladi. tuxum bank birga yopishib emas, ular bir oz o'simlik yog'i qo'shing.

bir saqlovchi faqat tuz o'z ichiga olgan bo'lib, sifatli salmon ikra. Lekin ba'zan u benzoat natriy (E211) va o'z ichiga olgan mahsulot ko'rish mumkin sorbik kislota (E200). Bu moddalar zararsiz antiseptik ekanligini ishoniladi-da, mahsulot, ularning soni 0,1% dan yuqori bo'lmasligi kerak.

A sifatli tuxum ortiq suyuqlik va ezilgan tuxum bo'lmasligi kerak. qutilari yoki qovoqlari shishiradi ruxsat yo'q. Bu hodisa mahsulot foydalanish mumkin emas, deb ko'rsatadi. Yaxshi ikra yoqimli fishy hidi bor. Kuchli hid mahsulot boyvachcha, deb mavjudligini yoki ta'mga bildirishi mumkin.

Yuqori sifatli ikra faqat noyabr birinchi qilinishi mumkin. bank qadoqlash yana bir sana mavjud bo'lsa, u qishda uning ozuqaviy qiymatini ta'sir muzqaymoq xomashyo, yasalgan, chunki, sotib tark qilish afzaldir. Ushbu mahsulot (hatto prokat banklarida) asosan xona haroratida ko'ra, bir muzlatgichda saqlangan bo'lishi kerak.