Shampan ishlab chiqarish va saqlash muddati

Shampan ta'til davrida iste'mol ichimlikdir. Endi u juda ko'p ishlab chiqaruvchilar ishlab chiqarilgan bir yorqin sharob bo'ladi. Va bu qator tushunish - oson emas. Bu markali va markasi mumkin. shampan vinosi Yaroqlilik muddati ikki yil, va, ehtimol, yigirma besh yil bo'lishi mumkin. Bu ichimlik bilan bog'liq ko'plab isboti bor.

Shampan Shu viloyatida Frantsiyada ishlab chiqarilgan yorqin sharob deb ataladi. 1891 yilda u faqat frantsuz, sharob ishlab chiqaruvchi bunday nomi bo'lishi mumkin ostida Madrid bitim, taqdirlandi. Ba'zi mamlakatlar, shuningdek, sharob ko'pikli ishlab chiqarish bilan shug'ullanuvchi va shampan ularni qo'ng'iroq bo'lsa-da. Lekin, o'ngdagi nomi juda qattiq qoidalarga muvofiq ishlab chiqariladi sharob, bo'lishi mumkin emas. Ushbu qoidalar bilan qo'mitasi tashkil ko'pikli sharob ning, va INAO tasdiqlangan.

Uzum, bu qoidalarga ko'ra, faqat Shampan viloyatida yetishtirilgan lozim. uning yetishtirish texnologiyasi bo'yicha, ham, ba'zi talablar mavjud. Bu muntazam Azizillo uzumlarni, o'rim-yig'im va saqlash, va boshqa shunga o'xshash nozik o'xshaydi. ishlab chiqarish uchun vino foydalanish uchun Pino Qashlarin, Chardonnay, Pino Nuar sifatida uzum bor. Bu ichimlik uchun siz bu navlar bir yoki ko'proq olishi mumkin. ishlab chiqarish so'ng raf umrini shampan vinosi, uning ta'sir bir yarim yil kam bo'lmasligi lozim. to'g'ridan Frantsiyada ishlab chiqarish, endi ortiq 19 ming ishlab chiqaruvchilar bilan shug'ullanadi. Ular bu ajoyib ichimlik ishlab chiqarishni rivojlantirish va himoya qilish bilan shug'ullanuvchi professional qo'mitasi, bor.

Har bir muayyan uzum turi shampan vinosi bir muayyan turdagi ishlab chiqarish uchun mos keladi. Uzum Chardonnay oq uzum bo'ladi. oq oq va undan chiqib, o'z navbatida, tarjima anglatadi oq shampan Blan ham Blanc, ishlab chiqarish. qora oq - va qizil navlari dan Pino Shaxta yoki Pino Nuar degan ma'noni anglatadi, oq yaltiroq sharob Blan ham Noirs ishlab chiqarish. Pushti shampan qizil sharob ichish qo'shib olinadi.

sifatli va katta ta'sir yaroqlilik muddati shampan vinosi, uning sabr bo'ladi. Bu jarayon davomida, ichimlik uning lazzat va noyob xususiyatlarini oladi. Minimal ta'sir o'n sakkiz oy muddat hisoblanadi-da, mutaxassislar hali ham yaxshidir ulardan qaysi ustidan norozi qilgan. Boshqa klassik va boy ifori bilan yosh va yangi shampan kabi Ba'zi odamlar. Ko'pchilik ishlab chiqaruvchilar bu vaziyatdan chiqish yo'lini topishdi. Ular yosh va qari vino aralashmasidan o'z ichimliklar qiling. Bu ta'm ba'zi tebranishlari tekislab qilinadi. Va ularning ko'pchiligi sifati va ko'p yillar davomida ularning sharob, bir ta'mi saqlab qolish uchun ega bo'lgan. Bu shampan raf muddatini uzaytiradi haqiqiy san'at, deb.

Amp shampan millezimnyh chaqirdi. Bu uch yildan kam bo'lgan tortishish tezligini ega. u yaxshi hosil bo'lganda va qilish uchun u, bu yil uzum olib. Bu mukammal sifat va tegishli yuqori narx bor. Uning yorliq nafaqat Champagne bir raf umrini bildiradi, balki qaysi hosil unga yil qo'ydi. Va faqat shampan millezimnyh shisha ustida hosil yil ko'rsatish mumkin. Bu maxsus texnologiya tomonidan ishlab, va har bir ishlab chiqaruvchi, bu sharobga uchun o'z nomiga ega bo'ladi.

Shampan uch yil ko'p bo'lmagan ushlab qolish uchun maqsadga muvofiqdir. faqat istisno uning millezimnye turlari hisoblanadi. Ular o'n bir yildan ortiq uchun asos mumkin va bu ham mazasini bo'ladi. Lekin siz sezilarli shampan vinosi raf umrini ta'sir muayyan shart-sharoitlar yaratish zarur. Avvalo, u harorat nazorat hisoblanadi. Bu 5-15 daraja oralig'ida bo'lishi lozim. Shuningdek xonada yuqori namlik, kamida 75% bo'lishi kerak. shampan qora va yaxshi shamollatiladigan bo'lishi kerak uylar yana bir xona. Va faqat keyin ichish mazali bo'lishi va stol bayram ruhi keltiradi.