Spagetti carbonara uchun retsept

Italiyalik oshxonalarning mashhur taomlari uchun ko'plab retseptlar orasida sevishganlar ayniqsa spagetti carbonar uchun retseptni ta'kidlashadi.

Bu idish toza, oddiylik va zo'r ta'mni yaxshi birlashtiradi.

Spaghetti karbonara uchun kerakli ingrediyentlarning mavjudligi va arzonligi sababli, ayniqsa mashhurdir.

Haqiqiy spagetti va ba'zi bir makaron turlarining o'ziga xos xususiyati ularning uzunligi. Bunday mahsulotlarni mutlaqo buzmaydigan tarzda tayyorlang.

Uzoq makaronni payvand qilish uchun oddiy qoidaga rioya qilish kerak: spagetti yoki makaron qaynoq suvga asta-sekin tushiriladi, ular yumshatilgandek va panada egilish qobiliyati. Bunday sodda yondoshuv bilan siz buzilmasdan har qanday uzunlikdagi makaronni tayyorlashingiz mumkin. Pishirish vaqtini aniqlab olish kerak bo'lsa, u mahsulot suvga to'liq tushgan paytdan boshlab boshlanadi.

Spagetti karbonarini krem bilan tayyorlash

Kerakli tarkib:

Bir funtli spaghetti;

Taxminan 100g. Pishloq "Parmesan" kabi;

Taxminan 300g. Bekon;

Sos.

Katta piyola qaynatilgan suvga keltiring. Unga tuz va o'simlik yog'i qo'shiladi. Yaxshi tozalangan yoki zaytun moylaridan foydalanish tavsiya etiladi. Spaghetti kerakli miqdori idishlarga tushiriladi. Spagetti 12 daqiqa davomida pishiriladi, ular to'liq pishirilmaydi, ammo yarim tayyor holatda bo'ladi. Shundan so'ng ular yuvinmay suvning to'liq oqimiga tashlanadi. Pishirishdan keyin qolgan suv sos uchun keyinroq ishlatiladi.

Sosni yarim kilogramm spaghetti tayyorlang:

Bu har bir oshpazning o'z tasavvurini va qobiliyatini namoyish etishiga imkon beruvchi sosdir. Sos, aniqroq tayyorlangan usul, spagetti carbonara uchun bir xil retseptni har bir holatda mutlaqo noyob bo'lishi mumkin.

Sosning tarkibiy qismlari:

1 osh qoshiq. Krem, yog'li;

3 osh qoshiq o'simlik moyi;

1 osh qoshiq sariyog ';

Yumurtali tuxumlar, 4 dona. (Siz butun tuxumdan foydalanishingiz mumkin);

Turli ziravorlar, jumladan tuz, bazil va qora qalampir kukuni;

Sarimsoq, 2-4 chinnigullar, lazzatlanish uchun.

Shuni inobatga olish kerakki, tuxum soni katta rol o'ynaydi. Ularning ko'pchiligi bo'lsa, sos suyuq, etarlicha bo'lmasa - qalin bo'ladi. Krem toza bo'lishini, ta'mini oshirish va idishning ko'rinishini bezash uchun ishlatiladi.

Spaghetti karbonarini qanday tayyorlash kerak - 1-usul

Cho'chqa ingichka chizig'ini kesib oling. Tayyorlangan sarimsoq choyshablari bilan oshqozon yog'ini qo'shing. Keyin, pishirishdan so'ng, spaghetti tayyorlang, olovni isitib, aralashtiring.

Tuxum sarig'ini pishloq va sariyog 'bilan aralashtiring. Kremni yana aralashtirib qo'shing. Sosning zichligi spagetti tayyorlashdan so'ng suvning qo'shilishi bilan nazorat qilinadi.

Domuz va spagetti bilan qovurilgan chiziqlar aralashmasida, pishgan sousni tushiring va tuxum quyuqlashgunga qadar darhol aralashtiriladi. Sosni qo'shishdan oldin cho'chqaga aylantirilgan pastırma va spaghetti chiziqlari aralashmasining harorati nazorat qilish kerak.

Agar harorat juda yuqori bo'lsa, aralashmaning sovishini kuting. Bu juda katta bo'lmasligi kerak, bu esa tuxumni sosda porlashni osonlashtiradi.

Spaghetti va sousni aralashtirib bo'lgach, tovoq plitalar ustiga yoyiladi. Yashil va pishloq bilan bezang.

Spagetti carbonara uchun retsept - 2-usul

Tuxum bilan qovjirgan krem, siz chayqalishingiz mumkin. Tayyorlashda ziravorlarni ta'mga qo'shishingiz mumkin. Pishloqni bir hil omborga qo'shing va aralashma butunlay bir xil massaga aylanguncha qamchilishni davom ettiring.

Bekonni kichik kublarga soling. O'simlik yog'i bilan oldindan isitiladigan qovurilgan pichanlarda qovurilgan pastırma va qovoqni kesib oling. Qovurilganidan so'ng, cho'chqa kubiklarini har qanday idishga joylashtiring.

Avval pichoq bilan maydalangan sarimsoqni, cho'chqa go'shti idorasiga qo'ying. Sarimsoqni qizarib yubormaguncha qovuring.

Sarimsoq tayyor bo'lganda, pishganidan keyin tayyorlangan spagetti qo'shing. Aralashni aralashtiring va olovdan olib tashlang. Tayyorlangan sousle spagetti ichiga quyiladi, aralashmani aralashtirishda.

Spaghetti va sousni aralashtirgandan so'ng, tovoq plitalari ustiga yoyiladi. Yashil va pishloq bilan bezang.