Tarix krep. uzoq o'tmishga borib qisqacha ekskursiya

Ko'p yillar davomida, mutaxassislar, odamlar birinchi quymoq tayyorlashayotgan qanday bilib haqida bahslasha. Bu mahsulot hikoya hali to'liq tushunib bo'lmaydi. Olimlar taxminlarga bir qator ilgari surilgan, ammo ularning birortasi hech qanday shubha yo'q. Shuning uchun, krep tarixini sanasi va sir bo'lib qolmoqda uchun. yakuniy qaror uchun vaqt va etarli amal dalillarni talab qiladi.

Hindsight

Mutaxassislar krep ular un qilish o'rgandim keyin odamlar pishirishni boshladi birinchi taom edi, deb ishonaman. Bu mahsulot ham nomi dalolat beradi.

pazandalik sohasida taniqli yoritgich ko'ra Uilyam Pohlebkin, u "bolg'a" Ukraina vositalari tarjima so'z "Mlyn», keladi. Bu un ishlab chiqarilgan qaysi orqali qurilma, "tegirmon" deb nomlangan nima uchun. Bu biz krep hikoya bevosita Sharqiy slavyanlar hayotining bilan bog'liq, deb xulosa qilish mumkin. Bu barcha ko'p asrlar muqaddam boshlagan. Hatto keyin yam va qizil quymoq pishirib kelgan xamir, pishirishni ega un va suv yordamida har bir uy bekasi Rossiya Suvga oldin. krep tarixi un bilan bog'liq emas, deb bir ko'rinish ham mavjud. Faqat bir kishi jo'xori arafasida tayyorlangan isinish uchun qaror qabul qildi. Bir vaqt chalg'itdi uchun shunday ehtimol, o'sha paytda u, juda band edi. Natijada, suyuq gigroskoplanmaydigan va kek aylandi. Va birinchi urinish edi. Lekin bularning hammasi - faqat gumonga.

Plurinational ovqat

Turli mamlakatlar, ular mashhur mahsulot vatani ko'rib chiqilishi kerak, deb isbotlashga urinib, bir-biri bilan raqobat. Har bir ishonch, u to'g'ri va Aminmanki, noto'g'ri ildizi barcha nomzodlar ko'rib chiqildi. Har bir davlat krep va ularning tayyorlash uchun maxsus qoidalar o'z tarixiga ega. Shunday qilib, amerikaliklar bu mahsulot kichik va buta bo'lishi kerak, deb ishonaman. Ular blin deb nomlangan va maxsus tavalarda pishirilgan, keyin 2-3 bo'laklarga, mo'l sug'orish Meyn uchun plastinka oziklanadi. Va Janubiy Amerika krep ichida makkajo'xori unidan tayyorlangan va achchiq yoki nordon soslar turli egan. Buryatiya va Mo'g'uliston "Mount Gambier" deyiladi katta qalin kek, shaklida ovqat bor. Ular issiq sho'rva yoki qaynatilgan go'sht bilan oziklanadi. Hindistonda, krep "DOSA" deb nomlangan. Ular un (jo'xori, sholi, bug'doy yoki yasmiq) qo'pol silliqlash bilan tayyorlangan çıtır pirojnoe bor. Odatda DOSA do'lma va oldindan tayyorlab SOS yoki yangi sabzavot bilan xizmat qilaman. Lekin qanchalik tayyor, bu mahsulot, u hali ham xushbo'y va barcha sevimli taom, dumaloq bo'lib qolmoqda.

qiziqarli takliflar

birinchi urinish qildi qaerda Hozirgacha hech kim, tushuntirishi mumkin. ko'p ulamolarga ko'ra mahsulot kelib chiqishi tarixi, uzoq o'tmishda asoslangan. Ular boshladi birinchi marta qadimgi Misrda pishirib o'ylash ham mavjud. Biroq, agar diqqat bilan qarash, bu mahsulotlar bir kek kabi yana vaqt. Bundan tashqari, da, krep qilish uchun Sharq mamlakatlarida ilk biz maxsus o'choq ishlatiladi. xamir panjaralar shunchaki ichki yuzasida, kalıplanmış va keyin maxsus uskunalar yordamida olib tashlandi. Shuning uchun, so'z o'yini berilgan, u krep ko'proq cake edi. Bu mahsulot o'z munosabatini pishirish Xitoy ustalari. Ular uchun krep ko'rib xamir quruq issiq yirtqichlardan quritilgan. Shundan so'ng, ular faqat turli oziq-ovqat (go'sht yoki sabzavot) o'ralgan.

Aslida, bu - hech krep. tushunarsiz deb ularni Manbaining. Va ular o'xshaydi guruch qog'oz rolls va juda alohida idishga sifatida idrok emas.

rus oshxonasi

yana ming yildan ortiq Rossiyada tarixi krep. Bu vaqt mobaynida, u mashhur mahsulot ishlab chiqarish quvvatlarini turli amalga davomida butun davr, o'tib ketdi. Dastlab u dafn marosimlarini uchun ishlatilgan bir taom bo'ldi. Bu ularning so'nggi yo'lga ko'rib, o'lik uchun tayyorlandi. O'sha kunlarda, odamlar Bas, ular o'z marhum ota-bobolarining ruhlarini boqish mumkin, deb ishonishgan. ona odamlar nur yeyish mumkin uchun, yangi krep bir dafn marosimida bir tobut joylashtirilgan edi. Ular katta miqdorda pishirilgan va keyin kam o'lik o'rtasidagi vositachilar sifatida ko'rgan edi begonalarga taqsimlanadi. Lekin Rossiyada krep hikoya u erda tugamaydi. uzoq vaqt davomida bu taom alohida ahamiyat berildi. Har bir oila, u buyuk siri saqlanishi va nasllar uchun oila o'tdi xamir uchun o'z retseptini bor edi. Barcha maishiy uxlab qolganda Sourdough krep, odatda, kech tunda belgilangan. Bunday jarayon ko'zlarini qiziquvchan holda bo'lib o'tishi kerak edi, deb hisoblaydi. yillar davomida bu odat saqlanib kelmoqda, va sababi juda oddiy edi.

Agar ota-ovqat yoki bir shirin shirin sifatida - Endi har bir oila uchun bir sabab tayyorlash krep.

Taxminlar va haqiqat

Endi u hamma boshladi edi qaerda aytish qiyin. shu kuni krep paydo tarixi va o'rganilgan emas.

turli yillarda tarixchilar taxmin tez-tez bir-biriga zid. Bir vaqtning o'zida, mutaxassislar qadimiy odamlar quyosh ramzi sifatida butparastlarning xudolarga, davra pishirilgan quymoq ibodat, deb aytish. Bu sovg'a ular o'z qo'llab-quvvatlash harbiy xizmatga, Xudo Peru rozi bo'ldim. Vaqt, ammo, bu taxmin to'liq inkor edi. qurbonlik marosim non Version paytda mavjud bo'lgan, ramzlar bilan almashtiriladi.

Ko'pincha bir qancha slavyan oilalarda o'lik zikr kunlarida sifatida kuzatish mumkin, ayollar quymoq pishirib va keyingi bir sham yonib tomonidan belgini atrofida bir plastinka qo'ydi. Bu ishora bilan, ular bir taom uchun o'z qarindoshlari taklif va aniq, ular unutilgan emas qilish. Hatto, bu yorug 'yoshi bilan, juda ko'p odamlar hali ham ma'lum kunlarda, qabristonga kelayotgan, u, yangi pishirilgan krep va, chiqib bilan olib marhum qabri ustiga ularni tark qilish kerak, deb ishonaman.

yorug 'bayram oziq-ovqat

zikr vositasi sifatida mashhur taom foydalanish odat odamlar uchun emas, balki faqat saqlanadi. Bu, shuningdek, krep haqida hikoya qilinadi. Blin kuni qishloqlarda bu masxara tashkil. jadvallar uylarda faqat bayram taomlar bir farovonlik bilan portlash. Biroq asosiy davolash hali krep qoldi. Ularning pishirilgan butun vayronaga, har bir qatlam diqqat muattar saryog promazyvaya bo'ladi. Bu krep bir bayram ovqat bilan boshladi. Ular to'satdan uyga kirdi hammani muomala. afsonasi ro'zasi boshlanishi bo'lgan Seshanba ko'ra - qish bahor javob va unga yo'l beradi bir kun. hurmat bilan ko'chada, sovuq mavsumda tark amalga oshirish va Başsavcısı'nın maketini yoqib uchun umumiy shodlik ostiga o'rnatiladi.

foydalanish Ushbu tadbir kompaniya nishonlanmoqda kerak. Odamlar ko'chada to'planib va bu ommaviy bayram tashkil. Bu bir-biridan qish odamlardan hali eski yil off ko'rdim, chunki, siz katta yo'l kerak, bunday bir voqeani nishonlash uchun, deb hisoblaydi. Ma'lumki, 14-asr yangi yil bayramida oldin mart oyida hujum qildi.