Tavsif, foydalanish va retseptlar shinni

Misr siropi, qora, karamel, maltoz, shakar lavlagi, qamish va boshqalar: surtib bir necha turlari bor Ko'pchilik navlari, lekin retseptlar bir-biriga melas o'xshash. u o'z siropi pishirishni iloji bormi? u qaramay - juda katta hajmi sanoat mahsulotlari ishlab chiqarish bir mahsulot, normal uy muhiti uchun mavjud qiyom retseptlar bor.

o'z sirop rezavorlar deyarli barcha turdagi bo'lishi mumkin tayyorlang.

retseptlar shinni

1. Pekmez tarvuz (tarvuz yoki asal). Tanlangan faqat pishgani meva tayyorlash uchun. Kesilgan tarvuz xamiri tozalash. pulpa siqish tarvuz sharbati boshlab, bir mis yirtqichlardan quyiladi qalin mato (afzal bir necha marta), uni orqali filtrlaydigan va kerakli qalinligi erishish qadar past olovda doimiy pishiradi. Men bu jarayon uzoq, vaqt bir kun yoki undan ko'p oladi, deb aytish kerak. Agar qorong'i siropi kerak bo'lsa, qaynoq jarayoni sezilarli darajada kechiktirildi. endi siz qorong'u, siropi pishiradi.

Agar oshkoraligini erishish bo'lsangiz, siz qotirmang kerak va sharbat qaynatib esa (vaqtning o'zida kamida uch marta), qaynoq paytida paydo ko'pik olib tashlash uchun ishonch hosil qiling. sharbati o'n litr siz siropi faqat bir litr olish.

2. Meva va reza sirop. Yana, faqat pishgani meva olib. ularga xamiri (pulpa) ishlab chiqarish uchun yog'ochdan yasalgan havaneli ezib. Olingan pulpa bir sumkada yuqoriga qo'shing va sharbat siqib uchun og'ir bosim ostida yuboring. Albatta, siz oddiy juicer foydalanishingiz mumkin, lekin chiqish juda kam bo'ladi.

3. glyukoza siropi (Ingliz tili retsept). Ushbu tartibga solishga, bo'r (ohak) bilan tarqatilgan va shinni o'zi oxir-oqibat sifatini olish mumkin. Asosiy »dasturi ta'kidlash" solod hisoblanadi.

Ilgari bunday sirop pechlar tayyorlangan. Biz bunday imkoniyat bor, shuning uchun (kichik miqdorda uchun) ideal minimal olov va splitter va foydalanishga harakat qilmang - suv hammomi.

Bu usulning mohiyati bor. yirtqichlardan taxminan 40 daraja suv va isitish quyib. allaqachon ezib solod tushiring. kuzatib diqqat 8 soat va intizorlik, 60 daraja (maksimal) suyuqlik isitish, issiq suv, kraxmal (an'anaviy jele pishirishni zarur miqdori) bilan aralash quyinglar, aralashtiramiz va tark, shunday qilib, nazorat qilish qozonxona harorati (mavzu termometr) emas, balki 60 daraja belgisini sakrab chiqdi. Do bulutli hal qo'rqqan emas - bir necha soat ichida u uzumzorlari va oshkoraligini sotib boshlaydi.

8 soatdan keyin, biz funti (410 g) boshiga kraxmal ko'mir g'altakning (4 1,3 g) kabi nisbatda ko'mir (suyak) bilan aralashtirib suyuqlik, filtrlaydigan. Bu solod ta'mi olib tashlash uchun yordam beradi. , Aralashtiring kichik semiz uchun baland olovda pastga qaynatiladi. Biz uchun asos. cho'kindi ajratilgan, Birlashtirish. Suzilgan va qaror qilingan, bir qalinligi uchun qaynatilgan.

Uchun 10 funt kraxmal suv yarim litr va solod yarim funt talab qiladi. chiqish pekmez taxminan 15 funt bo'ladi.

Olingan sharbat svezhepogashennuyu uchun (kislota g'oyib undan uchun) ohak qo'shing. Bu ertalabgacha ohak bilan sharbatini qoldirib, kechqurun buni tavsiya etiladi.

So'ngra muloyimlik sharbat to'kib (aniq). zich to'qima bir necha marta orqali Potsezhivaem. qozon quyma va kamida uch soat davomida qaynatiladi. qaynashiga davomida avvalgi retsept kabi, ko'pik olib tashlash va kamida uch marta filtrlaydigan. Sharbat uch marta pastga qaynatish bo'lsa pastga uzoq qaynatib pishirish va uzoq (to'rt besh marta) qachon, biz murabbo uchun juda mos, bir suyuq siropi (nordon) olish, biz bir qalin siropi (bekmez) olish. Bu sirop, uzoq vaqt davomida saqlanadi.

Va nima qora qiyom haqida endi bir oz. Yana bir nomi - qiyom. Bu-achchiq shirin ta'mga ega va xarakterli lazzat mast, deb atash mumkin. Bu ishlash lavlagi yoki xivich keyin qoladi. tatlandırıcı sifatida, u mos emas, lekin Rum ... uzoq ro'yxatini ishlab chiqarishda, pudingler tayyorlashda, dudlangan cho'chqa bilan Gingerbread xamir ham juda zarur.

Agar siropi bilan biror narsa pishirishni qaror qilsangiz, bir necha narsalarni e'tiborga olish kerak. Misol uchun, qora qiyom aksincha, lekin, nur o'rniga mumkin - har qanday holatda ham! Shinni juda yopishqoq bo'ladi. Agar uning tanklar sonini o'lchash uchun kerak bo'lsa, neft bilan idishiga moy. Va yana bir. Muzlatgichda siropi saqlang. issiq joyga, u mog'or bo'lishi mumkin. pishirish oldin bir soat, u yumshoq qilish muzlatkichdan olib tashlang. o'ng miqdori o'lchanadi bo'lgach, yana sovuq olib tashlang.

Bu erda biz o'zingizni qilish juda oson qiyom retseptlar tasvirlab. Faqat sabr-toqat va vaqt kerak. Ayniqsa, mazali nok sharbati yo'li bilan olingan va u ayniqsa qadrlanadi.