Xantal bilan tuzlangan olma: a retsept

Har bir olma qish o'rtasida qadar yangi turdagi yaxshi saqlanishi mumkin, deb biladi. Lekin siz maxsus navlarini tanlash va saqlash muayyan qoidalarga rioya qilish kerak. Agar bunday imkoniyat bo'lmasa, biz tayyorlash uchun harakat qilish taklif tuzlangan olma va xantal. Recipe turli mahsulotlar o'z ichiga olishi mumkin. Lekin, tamoyili, maxsus hech narsa, ular har xil emas. Asosiy narsa, bu nazokat juda mazali, shuningdek, foydali chiqadi, deb. Axir, tuzlangan olma asosiy xususiyati - tufayli issiqlik davolash yo'qligi uchun barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun.

peshob turli usullari

tuzlangan olma uchun retseptlar, ko'p bor. eng mazali olma, odatda, bir barrel olinadi. Lekin eng oson yo'li Hammayoqni bodring bilan vannadagi tuzlangan olma topish. Allaqachon 7-14 kun ichida, olma tengsiz bo'ladi.

xantal tuzlangan olma bilan pishirishni juda ko'p turli xil yo'llari bor. Retseptlar o'z ichiga olishi mumkin yoki ziravorlar bo'lmasligi mumkin, lekin asosiy narsa - meva o'ng navi tanlash. Siz olma kech navlarini foydalanish kerak. Misol uchun, Antonovka, yodgorlik, Titovka, Pippin. Bundan tashqari, ular bir o'rta o'lchamli bo'lishi kerak, hech qanday zarar bilan, yaxshi pishdi, hech eskirgan va chirigan. Shuning uchun, siz diqqat bilan har bir meva nazorat qilish kerak. Bir chirigan olma butun elchisi talon beradi, agar uyat bo'ladi. tuzlangan olma tayyorlash bo'lsa, may qadar bo'ladi, bu nozik Bodrum, barcha zarur tayyorgarlik norma rioya. Biroq muzliklarni sifatida, ulardan foydalanish, keyingi kuz yig'im-terim qadar sevimli davolash bilan sizga yordam beradi.

Lekin, biz, bizning sharoitda foydalanish mumkin siydik yo'llari, manfaatdor. Bu shakar, nordon va oson peshob o'z ichiga oladi. meva mustahkam turli birdan peshob fosh bu usul uchun, ular ikki hafta haqida oldindan etuk berilgan. Nima bo'lishidan qat'iy nazar peshob jarayonining usuli taxminan 30-40 kun davom etadi. Lekin u vaqti-vaqti bilan, zarur bo'lsa, olma, yalang'och bo'lsa, suv qo'shing olma holatini tekshirish uchun zarur. Bu sho'r suv har doim etarli deb muhimdir. Lekin peshob bir davridan keyin harakat va olma berishi mumkin.

oddiy peshob

Agar xantal tuzlangan olma, hozir faqat siz uchun, tasvirlangan qilinadi oddiy retsept, bilan, albatta, qaror qilsangiz. Siz kerak bo'ladi:

• Suv - 9,5 l;
• Pivo - 100 g;
• tuz - 150 g;
• quruq xantal - 120 g;
• shakar - 230 g

Meva to'la qadoqlash oldin yuviladi. pastki devor va idishlar bug'doy yoki javdar somon qaynoq suv bilan pishirilgan gilam. Shu olma qatorlar orasidagi amalga oshiriladi. Somon qatlam sho'r suv quyinglar va bosim ostida qo'yish, 0.6-1 sm. Bundan tashqari, yuqori qatlami meva yoymoq somon bo'lishi kerak. Ko'rib turganingizdek, u tuzlangan olma va xantal tayyorlash juda oson. sho'r tayyorlash Retseptlar ham oson. Bu yerda va bu holatda u osonlik bilan tayyorlaydi. qaynoq suvda tuz, solod, shakar va xantal tarqatib. salqin bo'lsin va foydalanish mumkin.

Qanday solod tayyorlash

Biz xantal bilan tuzlangan olma tayyorlash uchun qaror? Yuqorida tasvirlangan pishirish retsepti solod foydalanishga asoslangan bo'ladi. Bu nima? Qanday uni pishirishni? Shunday qilib, solod-oldin quritilgan va olinayotganda maydalangan bo'ladi javdar, bug'doy yoki arpa, filizlendirilip bo'ladi. Va u quyidagicha tayyorlash uchun zarur: un 200 g sovuq qaynatilgan suv kichik miqdori bilan suyultiriladi kabi don, boring. qaynoq suv ikki litr quying, 10-15 minutdan ortiq va filtr uchun asos. Bu solod sho'r 10 L boshiga ishlatiladi.

xantal bilan tuzlangan olma

retsept olma, bunday mahsulotlar tashqari, foydalanishni o'z ichiga oladi:

• Shakar - san'at biri;.
• tuz - 100 g;
• xantal kukuni - uch san'at. l.
• suv - 10 litr.

Birinchi sho'r tayyorlash. , Suv qaynatish salqin berib, uning shakar, xantal zoti tuz tarqatib. somon to'shalgan tubiga qo'ydi uyg'un, bir konteyner, oling. uning yo'qligida ilgari yaxshi yuvib, smorodina yoki olcha barglari o'zgartirilishi mumkin. Zich xantal Brin, pot meva quyinglar qo'ydi, zulm bosadi. Brin ham bo'yinturug'i bilan bir doira olma qamrab, va kerak.

bilan tuzlangan olma xantal retsept boshqa fill

Bu to'ldirish oldingi retsept tasvirlangan bir oz farq qiladi. Uni tayyorlash uchun olib:

• suv - 10 l;
• -100-300 g shakar;
• tuz - ikki element. l.
• Xantal (quruq) - ikki san'at. l.

Suv salqin, shakar bilan qaynatib lozim. So'ngra, xantal va tuz qo'yish yaxshilab aralashtiring, shuning uchun ular butunlay erigan edi. Va siz sho'r foydalanishingiz mumkin. Kerakli bo'lsa, u shakar ikki barobar ko'p qabul qilish kerak, faqat bu holda, asal bilan shakar o'rniga mumkin.

peshob antonovka

AQSh qanday tuzlangan olma qilish uchun yana bir imkoniyat ko'rib chiqaylik. xantal bilan Antonovka shunday bavl. olib:

• Antonovka - 5-6 kg;
• javdar un - 200 g;
• Suv - ikki chelaklar (20 L);
• tuz - bir element. l. suv litr sanab;
• quruq xantal - bir element. l. (Litr suv boshiga);
• asal (shakar) - 300 g;
• javdar somon - katta guruh;
• smorodina barglari - 20 ta.

pishirish olma esa bu retsept 30 kun. bir salqin joyda saqlang. birinchi hafta davomida doimiy ravishda sho'r suv darajasini tekshirish va zarur bo'lsa to'ldirish. Shunday qilib, qanday qilib uyda xantal tuzlangan olma bilan pishirishni?

sirop tayyorlash uchun (qaynatilgan) sovuq suvda un aralashtiring. Keyingi, filtrlaydigan uchun, himoya qilish, yaxshilab aralashtiramiz, qaynoq suv ikki litr bilan un aralashmasi quyiladi. Shundan so'ng, sovuq suv bilan suyultiriladi, shakar, xantal, tuz qo'shing.

Biz (mavjud bo'lsa, ham olma bir sir chelak qo'yish yog'och bir tog'ora) yuqoriga shoxlarini. smorodina barglari yoki javdar somon perestilali barcha qatlamlari. to'liq olma bilan qoplangan, shunday qilib, keyin esa, sho'r quyinglar. meva ustiga bo'yinturug'ini qo'yish.

chinnigullar va dolchin bilan tuzlangan olma

Va an'anaviy ashyolardan Bundan tashqari, chinnigullar va xantal o'z ichiga oladi, masalan, tuzlangan olma xantal retseptini tayyorlash uchun taqdim etamiz. Shunday qilib, biz bu holda qo'llaydi:

• olma bir kilo;
• qora Smorodina 10 barglari;
• 10 olcha barglari;
• suv 1,5 litr;
• yarim soat. l. tuz;
• asal haqida 100 g (a 4 osh qoshiq ..);
• 0,5 h. L. xantal urug'lar;
• 5 ta. chinnigullar;
• 0,5 h. L. dolchin.

Yuqoridagi qoidalarga, olma ko'ra, tanlang. Men ularni yuvish. Ular bir-biriga keyingi imkon qadar yaqin joylashganki, shunday qilib, bir sir yirtqichlardan meva dumlari tashkil qo'yadi. Hukmlar smorodina va Gilos yaxshi yuvish, biz olma har bir qatlami siljitish. unda asal, tuz, dolchin, chinnigullar qo'shib, gulxan ustiga qo'ydi to'ldirish suv tayyorlash uchun. Agar asal hosil ko'pik olib tashlash, qaynoq olib. 15 daqiqa davomida sovuq o't, o'chirib qo'ying. Issiq plomba Brin olma. Ular butunlay gölgeleme qoplangan bo'lsa, tuzlangan olma, mazali tutilsa.

olma, bir tovoq bilan qamrab, lekin yuk holda. Bu olma to'ldirish ostida emas, balki paydo har qanday holatda ham, har doim edi muhim ahamiyatga ega. mevalar bilan Casserole xonada uch kun davomida tark. xona harorati, ularni bir oz aylanib beradi. So'ngra sovuq xonada ularni ko'tarib. Tayyor olma va bir yarim yoki ikki oy tuzlangan kerak.

Yana bir variant xantal bilan tuzlangan olma

Biz, har qanday nuqsonlar holda taxminan bir xil darajada, olma tanlash odatdagidek, bunday tuzlangan olma xantal tayyorlash uchun. Yaxshilab ularni meniki. Ushbu ta'rif Agar yog'och, shisha va sopol idishlar meva ho'llash imkonini beradi. Oziq-ovqat polietilen kiyimlar orzu bo'lsa, u ham foydalanish mumkin. Biroq, biz eng mazali olma yog'och bochkalarda ishlab chiqarilgan, deb da'vo qilmaydi.

Biz quyidagi mahsulotlarni tayyorlash:

• olma 10 kg;
• olcha, qora smorodina barglari;
• shuvoq.

to'qimalarining uchun, u zarur bo'ladi:

• suv Besh litr;
• 125 g javdar un;
• yarim-modda. l. xantal, shakar va tuz.

Ishga kirishish! taomlar tayyorlang. tabiiy oq mato farq 20-sm uzunligi taomlar Tikuv bag kengligi. idishda qo'yish Bag, pastki qavati shuvoq (2 sm), smorodina barglari qora va olcha. olma kuni axlat ikki qator yuqoriga peduncles yanada qatlami yashil yana olma ham qo'ydi, va hokazo idish to'liq to'ldirish qadar.

to'ldirish tayyorlang. , Qopqoq bilan qamrab salqin berib va quymoq, qaynoq suv quyinglar, tuz, xantal, shakar qo'shib, suv bilan javdar un qo'shilgan yaxshilab aralashtiring.

olma to'ldiring. Contractible va sumkada uchlarini katlanmış, eng doirani va zulm qo'yish. Biz 40 kun keyin, bir joyda sodir bo'lgan harakat.

Saqlash asoslari tuzlangan olma

hal quyib keyin, ular bir iliq joyda (harorat 15-20 daraja) o'rnatilgan bo'lishi kerak bilan boshlanadi va 5-7 kun davomida ushlab xantal bilan xushbo'y bir yuqori sifatli tuzlangan olma, olish uchun. Bu tezlashtiradi ostidan qulay shart-sharoitlar yaratish zarur sut kislota fermentatsiyani. Bundan tashqari, ular 0-5 daraja muhit harorati bilan bir xonada saqlanadi. qoida tariqasida, faqat 35-40 kun keyin olma eb mumkin. Lekin har ikki tomonga ham, bu muddat dan kam chekinib retseptlar bor.