Yupqa frantsuz krep, yoki krep: retseptlar va pishirish xususiyatlari

Dunyodagi har bir oshxonada eski, original retsept krep bor. Ular, turli un bo'lishi qalinligi va hajmi farq qilishi mumkin. Grechka, bug'doy, guruch, makkajo'xori, suli, oparnye va oddiy - turli ro'yxatda bo'lmasa. Va yupqa krep, biz ona rus olishga ishlatiladigan qaramay, ko'plab boshqa mamlakatlarda xuddi shunday taom bor. Qoida tariqasida, ular deyarli bir xil tarkibi, ammo hali ham o'ziga xos xususiyatlarini ega.

Bugun biz yupqa frantsuz krep haqida gapirish. Ular: «krep" deb ataladi.

xususiyatlari krep

Yupqa va mazali krep ko'pincha Brittany bilan bog'liq, lekin hali ham Fransiya bo'ylab ularni pishirib ko'raman. Bundan tashqari, eng mashhur an'anaviy kruvasan loyiq raqib bo'ladi.

odatda un va tuz yasalgan tayyorlangan Sweet krep, grechka uchun afzal bo'ladi. qo'ziqorin, tuxum va jambon, artishok, pishloq, ratatouille: Oxirgi an'anaviy samimiy to'lg'azish bilan xizmat qilgan. to'ldirish markazida joylashtirilgan, va xamir chekka ehtiyotkorlik bilan konvertga kabi solish etiladi.

Sweet krep shirin va nonushta uchun xizmat qiladi. Ular shunchaki neft yoki shokoladni quydi va sariyog 'bilan purkalgan mumkin. yanada murakkab yordamida ko'pirtirilgan qaymoq plombalarning, meva tayyorlash uchun qiyomlar, muhallabi, murabbo uchun. Fransuz krep suzette - maxsus turli ham mavjud emas. Ular anisni "Cointreau" yoki tayyor muattar apelsin SOS bilan xizmat etiladi "Grand Marner."

Krep - u ya'ni, baza sifatida u, har bir professional oshpaz uchun eng muhim retseptlar biri hisoblanadi, to'ldirish bilan yanada tajriba uchun ajoyib platforma. Xo'sh, oddiy uy bekasi Xudoning O'zi buyurgan, ular aytganidek, frantsuz krep retsepti e'tiborga olish.

Krep: xamir uchun Tarkibi

Aslida, krep masallig'i tarkibi va ularning tayyorlash uchun jarayonida, hech murakkab bor. test uchun mahsulotlar to'ldirish uchun deb, ammo, har bir muzlatgichda mavjud. biz kim shunchaki murabbo yoki fr bir jar emas?!

Shunday qilib, xamir tayyorlash, olish kerak:

• 4 katta tuxum;
• 2 osh qoshiq. l. yumshatib sariyog ';
• sut 350 ml;
• 125 g un;
• ½ h. L. tuz.

tayyorgarlik

Bir piyola, birinchi engil muntazam Corolla bilan tuxum mag'lub etdi. So'ngra unga ashyolardan qolgan qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. bir suyuq va bir hil xamir olish kerak.

Frantsiya krep tayyorlash uchun, yaxshi PAN foydalaning. qoida tariqasida, tajribali ayollar bir va vaqt bir xil vaqtda foydalaning. Bunday skovorodka qizargan boshqa narsa emas. Biroq, endi siz juda kam tamponlar bilan maxsus taom sotib olishingiz mumkin.

Yaxshi issiq pan va engil sariyog 'bilan gresleyiniz. So'ngra xamir markazida quyinglar. Uning hajmi kubogi ¼ haqida teng bo'lishi lozim. Fast, u qatnashdi muvaffaq qadar, teng oddiygina to'g'ri yo'nalishda uni Depozit uchun, yirtqichlardan yuzasi bo'ylab uni tarqatish.

Gözleme qadar pishirib qirralarning va qat quriting boshlaydi va o'rta, tosh qilmanglar qadar. So'ngra uni aylantiring va bir necha daqiqa davomida pishirib. Frantsiya krep ikki maxsus xususiyatlarga ega. Birinchidan, ular deyarli shaffof, juda, juda nozik. Ikkinchidan, ular çıtır emas, balki qizil va sut oq emas.

tuxum va jambon bilan frantsuz krep

Yuqorida aytib o'tilganidek, krep uchun to'ldirish, sizga va oilangizga tatib biri ekanini, deyarli har qanday bo'lishi mumkin. cho'chqa tuxum bilan - Biz mazali variantlar eng keng tarqalgan harakat tavsiya qilamiz.

boshlash uchun, frantsuz, krep, yuqorida berilgan retseptini tayyorlash. bir chetga qo'yib qo'ydi. skovorodkada tuxum qovurdoq. Har bir Gözleme markazida, Xom, bir tilim joylashtirish. So'ngra muloyimlik qovurilgan tuxum joylashtirish. Suratda chekka siq. Sochmoq nonushta chives, qora qalampir va tuz.

Oziq-ovqat texnologiyasi, ikkinchi bir oz boshqacha tuxum bilan Frantsiya krep tartibga solishga. Bu siz ularni issiq quvur qo'llash imkonini beradi. engil oltin rangi qadar blin Fryning bir tomoni, u ochish uchun kerak emas. markazida tuxum Beat va foto ko'rsatilganidek, qirralarning solish. Keyingi, tayyor tuxum olib. Siz 1-2 daqiqa davomida bir qopqoq bilan PAN yopish mumkin. Top oldindan tuxum o'tlar va qovurilgan cho'chqa bo'lakchalari bilan yassi turi optikasi sepib mumkin.

Frantsiya krep suzette: apelsin qayla retsept

olishda, klassik krep uchun shirin va xushbo'y apelsin sous tayyorlash uchun, sizga kerak bo'ladi:

• 6 osh qoshiq. l. tuzsiz saryog ';
• sepib uchun 50-60 g shakar + shakar kukuni;
• 1 osh qoshiq. l. mayda apelsin qobig'i sotiqni;
• 1/3 piyola yangi apelsin suvi;
• 20 ml likyor Marnier Grand ;
• 2 osh qoshiq. l. konyak.

pishirish qayla

SOS tayyorgarlik frantsuz krep tayyor keyin boshlash uchun zarur hisoblanadi. turi va tekis holatda qadar oziq-ovqat protsessor piyola yog ', shakar va apelsin qobig'i aralashtiring. mashinasini o'chirib qo'ying qilmang, asta-sekin apelsin sharbati qo'shing.

pech isitiladi. uchburchak olish kerak, har bir Gözleme markazida, keyin, apelsin yog'i joylashtirish ikki marta yarmida uni yo'l. bitta chiziq bir yog'li qog'ozga, oz nizomiga muvofiq ularni qo'ying. So'ngra 2 osh qoshiq sepib. l. taxminan ikki daqiqa davomida o'rta olovda o'choq shakar va pishiramiz. yuzasi caramelize kerak.

bir ovenproof idishga mayin spatül krep harakat. alohida yirtqichlardan, anisni va Konyakni isitish. aralashmasi yoqmoq va diqqat bilan krep yuzasi ustiga quying. lavha egib lateral bir xil, ularni ho'llash va shu olov o'chirmoqchi. Ular hali ham juda issiq holida apelsin SOS bilan frantsuz krep darhol stolga olib kelish kerak.

pishloq, qaymoq va o'tlar bilan krep

smetana va o'tlar bilan to'ldirilgan bir mazali pishloq krep tayyorlash uchun, u test shakllantirish ayrim o'zgarishlar qilish kerak bo'ladi. Hamma narsa juda oddiy. Agar qo'pol qirg'ichdan (100-150 g un va yuqorida aytib o'tilgan sut miqdori) maydalangan pishloqni. Xamir hech Topaklar bo'lishi kerak, yaxshilab aralashtiramiz. bo'lishi kerak, deb Keyingi, skovorodkada ustida krep non tayyorlash.

Alohida piyola mix 1 chashka qalin krem, yashil piyoz, tug'ralgan va qalampir va tuz ta'mi qo'shing. Har bir Gözleme yuzasiga ½ san'at nozik bir qatlam amal. l. plomba, chetiga kelgan 1-1,5 sm uzoqlashayotgan. So'ngra "Sog'lom" ularni ketmoq. issiq stolga pishloq va qaymoq bilan quymoq xizmat.