Zhyulen.Retsept frantsuz oshxona

u faqat bir gap - Gregorian ko'p oddiy ruslar Julien deb his nafaqat imya.Byli bir vaqt bo'lsa frantsuz erkak nomi. Lekin bu "bizning odamlar hali ham, bir taksi non bormadi", va Gregorian, o'z navbatida, tugatolmadi qachon uzoq vaqt oldin, bo'ldi.

Gregorian, bir ta'rif sizga har qanday janrda ham topishingiz mumkin, avval uning toblangan ta'mi uchun bir bayram ovqat ko'rib chiqildi. Va hech ajablanarli - bu mo''jiza xizmat ekan frantsuz oshxona va juda kichik bo'limlari, maxsus cocotte yilda oqlangan qog'oz ilinganini bilan bezatilgan. Albatta, bu juda bayram ko'rinadi va ajoyib ta'mi. Inventive frantsuz Bu taom juda ko'p navlari bilan keldi. Bu go'sht yoki tovuq, dengiz mahsulotlari yoki baliq, sabzavot va hatto fruktami.V restoranlar, tayyorlash va mehmonlarni Julien Classic xizmat olib bufet bilan pishirilgan bo'ladi. Bu taom uchun Recipe qo'ziqorin, pishloq, tovuq va unda SOS hech narsa yo'q tashqari, oddiy. mahsulotlari, yaxshi bo'lishi kerak, boshqa bir ahil va nozik olish emas, deb nozik lazzat va ingichka chiziqlar o'yilgan mumkin - faqat bitta muhim sharti mavjud Fransuz taomlari.

Klassik Julienne

- 1 stakan yog '- 20g un - 2 osh qoshiq yog', shakar,: SOS "bechamel" uchun. - 200 C, zamburug'lar (qo'ziqorin) - 50 c, piyoz - 1 ta, qattiq pishloq - 50 gramm, zaytun yog'i - tovuq 1 osh qoshiq .....: Julienne uchun l., ba'zi tuz va qalampir (tatib). engil 1 daqiqa uchun pan quruq elenmiş un qavrilgan kuni. So'ngra 1 daqiqa uchun sariyog 'va bola uchun un qo'shing. har doim aralashtirish unutmang. Agar yirtqichlardan Cream isitish uchun, lekin qaynatiladi emas. issiq cream, un quyinglar aralashtiramiz va qaynoq holatga qadar olib, lekin qaynatiladi yo'q, va issiqdan olib tashlash qovurilgan. Nozik u shaffof bo'ladi qadar skovorodkada qavrilgan piyoz titilgan. Tovuq va qo'ziqorin kichik chiziqlar o'yilgan va yaqin tayyor bo'lmaydi tovuq qadar piyoz va bola bilan birlashtirish va barcha namlik bug'lanishi. zaytun yog'i bilan surtdi Cocottes, qovurilgan aralashmasi chiniqtiradigan va cream SOS quyinglar, lekin shunday qo'ziqorin va tovuq butunlay to'lgan emas edi. Top keng rendelenmiş pishloq bilan sepiladi. pishloq qadar 200 ° C da tandirda va uchoqda qo'yish Cocottes qattiq kelgan qobiq hisoblanadi. issiq xizmat.

Siz qo'shimcha ajoyib Julienne birlashtiradi ko'katlarni, murojaat qilishingiz mumkin. retsept ancha shartli klassik deyiladi. narsa frantsuz oshpazlar Gregorian, o'zlari to'qib bo'lgan retsepti, klassik original aynan esimda yo'q, deb hisoblanadi. Va farq har qanday shaklda, bu taom juda mazali chiqadi deb, eng muhimi, nima.

A oshpaz cocotte nafaqat bo'lishi mumkin. murakkab ovqatlar bunga loyiq emas, bu taom uchun maxsus sotib ol, qozonlarda Julienne hech yomon olish.

Julien oq sharob bilan qisqichbaqalar sinig'i

Tarkibi: tozalangan shrimp - 250g, sut - 1/2 san'at, piyoz - 1 ta, sariyog '- 3 osh qoshiq .... . L, oq sharob - 1/2 san'at, qattiq pishloq -. 50g, Un -. 2 osh qoshiq. . L, yong'oq muskat yong'og'i - kıskı, limon sharbati - 15 ml, qalampir, Kori, tatib tuz. Nozik Kori va sariyog '1 osh qoshiq bilan piyoz va bola chopish. Shrimp eritish, piyoz bilan aralashtiring, limon sharbati qo'shing. alohida pan bola jigarrang qadar 2 osh qoshiq saryog 'un. sut, keyin vino ingichka yashayotganimizni quyinglar doim aralashtirib, hindiston yong'og'i, qalampir, bir chimdim tuz qo'shing. qisqichbaqalar SOS aralashtiring va bir yirtqichlardan qo'yish. jigarrang uchun issiq tandirda rendelenmiş pishloq va joy bilan sep. o'ng issiqdan issiqlik bilan tandirdan yirtqichlardan xizmat qiladi. o'zgarishi uchun, bu Gregorian, biz taklif bo'lgan retsepti, Agar ovqat va boshqa dengiz mumkin.

Zhuleny odatda asosiy ovqatdan oldin ishtahani rag'batlantirish birinchi oziklanadi. ularga ichimliklar bir sovuq pivo yoki quruq oq vino bilan berilishi mumkin. Frantsiya aytganidek, bayram taomini, "comme il faut" qarash uchun harakat qilib ko'ring.