Almond keki: turli xalqlarning taomlari tajribasi

Kubkalar qadim zamonlardan beri odamlarga tanish. Masalan, qadimgi Rimda xamir arpa pyureidan tayyorlangan. Yong'oq, mayiz va anor navlari qo'shildi. Endi, shakarning nisbiy arzonligi bilan bog'liq holda, kakao boshqa usulda ishlay boshladi. Quritilgan mevalar va yong'oq bu turdagi pishirishning asosiy xususiyati bo'lib qoladi. Biroq, aksariyat hollarda bu un mahsulotlari uchun pechene xamiri ishlatiladi , kam hollarda qum. Va mutlaqo istisno holatlarda - xamirturush. Ovqatlanishning oddiyligi sababli, ko'plab konfetchilar bodom keklarining pishirishni yaxshi ko'radilar. Bugungi kichkina chiroyli suratlar bilan tasvirlangan retsepti qiyin bo'lmaydi. Hatto novator oshpaz ham bu kabi pishirishni boshdan kechirishi mumkin. Shunday qilib, jasorat qiling! Va yordam beramiz. Ushbu maqolada sizga xorijiy retseptlar, shuningdek, qanday mazali bodom pirogini tayyorlash bo'yicha sirlarni topishingiz mumkin.

Umumiy qoidalar

Yuqorida aytib o'tilganidek, ko'pincha bu xamir mahsulotlari pechene xamiridan pishiriladi. Uning sirlari bor. Xamirni yumshoq va yaxshi pishirgan holda tayyorlash uchun tuxum oqi sariqlardan ajralib, ko'pikka aylantirilishi kerak. Siz uni tezda aralashtirishingiz kerak, lekin ayni paytda u toza. Xamir yechilmayotganda qoshiqni yuqoridan pastga har tomonga harakatlantirganda yoğurur. Pechdagi qahvani buzish mumkin emas. Birinchi yarim soatda eshikni ochmaslik tavsiya etiladi. Ikki yuz daraja paxta uchun qadoqlangan pechkaga solib, mahsulotning o'lchamiga qarab - qirq daqiqadan bir soatgacha pishiring. Tayyorlik o'yin bilan tekshiriladi. Xamirni pirsing paytida parıltı quruq bo'lsa, pechni o'chirib qo'yishingiz mumkin. Biroq, qolipni darhol o'chirish uchun shoshilmang. Uyda kaka juda issiq bo'ladi. U faqat to'liq sovutilgan bo'lsa, qolipdan olinishi mumkin.

Frantsuz pirojnoe

Bu namlik, havodor va muloyimlik bilan chiqadi. Ingredientlar soni diametri 15 santimetr shakli uchun berilgan. Biz mikser uchta tuxum bilan urdik (bu retsept sizga sarig'lardan oqsillarni ajratmaslikka imkon beradi). Ularga 110 g yumshoq sariyog ', yuz ellik gramm shakar shakar va vanilinli sumka qo'shing. Keyin yana qoqib. Un (40 g) bir pinch tuz va yarim qoshiq pishirish kukuni bilan aralashtiriladi. Biz tajriba uchun maxsus nozulalarga (spiral) mixer corollasni o'zgartiramiz. Un omborini tushirishni boshlang. 90 grammli peeled bodom qo'shing. Agar sizda bu tayyor bo'ladigan tarkibiy qism yo'q bo'lsa, yong'oqni qaynoq suv bilan chopib tashlang. Shundan so'ng achchiq terini bodomdan olib tashlash oson. Biz qoshiq sut qo'shamiz. Yumshoq massa olinmaguncha urish. Shaklni moy bilan yog'lang va un bilan seping. Xamirni to'kib tashlang. Frantsuz keki pechda pishiriladi, 180 ° S ga qadar qizdiriladi. Soat chorakda shakl folga bilan qoplanishi kerak. Shundan so'ng, mahsulot yana yigirma daqiqa davomida pishiriladi.

Italiya retsepti

Katta supermarketlarda siz kerakli kattalikdagi ezilgan bodomlarni sotib olishingiz mumkin: "barglar", unning katta yoki kichik qismlari yoki maydonchasi. Agar siz tayyor mahsulotni sotib olish imkoniga ega bo'lmasangiz, siz yong'oq bilan o'ralashingiz kerak bo'ladi. 10 daqiqadan so'ng qaynoq suv bilan 150 grammli bodomni to'kib tashlang, tozalang, keyin bolg'a va oshxona bolg'a bilan urmang. Endi xamirni yoğurmaya boshlang. Bodomli italyan keki asl texnologiyaga muvofiq tayyorlangan. Yumshagan yog 'va shakarning bir xil miqdori (har biri 150 g) tekis bo'lgunga qadar chayqaladi. Biz uchta sarig'ni qo'shamiz. Tuxumni oldindan sovutgichdan olib tashlash muhimdir. Olib tashlashni davom ettirib, ikkita qoshiq "Amaretto" suyuqligi quying. Bir tuxumni ham xona haroratiga qo'shish kerak. Og'ir massaga uramiz. Bademlarni qo'shing. Yana bir marta chayqal. Bu o'lik massa bilan piyolaning ustki qismida biz 100 gramm unni siltamiz. Sekin aralashtiring. Shaklni moy bilan yog'lang, un va qoshiq seping, xamirni yoying. Biz taxminan bir soat davomida 170 daraja haroratda bodom kekini pishiramiz. Qachonki u to'liq sovutilsa, qolgan uch oqsildan tayyorlangan sirni bezatadi.

Ingliz oshqovoqlari: surat bilan retsept

Biz oltita kuchli sovutilgan tuxumni 1.25 stakan shakar bilan mag'lub qildik. Massa hajmini ikki baravar oshirish kerak. Boshqa idishda uch yuz gramm sariyog 'qamchi. Ikkala ommani ham bir-birimizga ulashamiz Ikkita stakan unni to'kib tashlang. Sekin aralashtiramiz. Xamirga uchta xamirturilgan bodom va uch xushbo'yli nonni to'ldiring. Shakl moy bilan yog'langan va un bilan sepiladi. Xamirni yoyib, uni pichoq bilan jihozladik. Taxminan 190 daraja pishiramiz. Tovlangan shakar bilan sug'orilgan mahsulot, quritilgan o'rik va quritilgan o'rik bilan bezatilgan.

Torta-Tal-Marmurata aslida Mallorca-dan olingan

U qum kabi xamirdan foydalanadi. Unga 200 gramm un bilan birga dondurucudan yuz gramm yog 'ajratib oling. Bunda biz ikkita choy qoshiq shakar va tuxum sarig'ini qo'shamiz. Biz xamirni xamirni pishirish uchun ozgina suv qo'shamiz. To'ldirish uchun uchta oqsilni qalin ko'pikka mahkamlang va 100 g shakar bilan ikki sariyog'ni aralashtiring. Ikkala ommani ham bir-birimizga ulashamiz Ehtiyotkorlik bilan 200 gramm zamin bodomini, yarim shokoladli shokoladning yarmini, bir necha hilon shakarlamalar va darchinli chinnigullar qo'shing. Biz mog'or ostidagi pastki qismni sinovdan o'tkazib, tomonlarni tashkil etamiz. Savatni to'ldirish bilan to'ldiramiz. Ushbu bodom kekini 180 ^° C da taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Agar mahsulotning yuqori qismi juda ko'p yoqilsa, uni folga bilan yopish tavsiya etiladi. Pishgan pirojnoe marzipan bilan bezatilgan va eritilgan shokolad bilan quyiladi.

Valencia shahridan uy quradigan kek

Ushbu protsedura oddiygina chaqmoq bo'ladi - darhol pechni yoqing, 170 ° C gacha isitiladi va formani yog 'bilan yog'lang. Ikki yuz gramm un bir hovuch bodom, ikkita qoshiq pishiriladigan kukun, 176 g shakar va bir chimdik tuz bilan aralashtirildi. Uchta qovurilgan tuxum, bir stakan zaytun yog'i bilan tanishtiring. Katta apelsin sharbatini siqib oling va xamirda uchta qoqib oling. Biz uni yoğurup shaklga solamiz. Taxminan bir soat davomida bodom kekini qirib tashlang. Xamir ko'tarilishi kerak - shaklni to'ldirganda buni yodingizda tuting.