Qanday qilib kefal pishiradi? Kefalni qanday mazali qilish mumkin: retseptlar, rasmlar

"Shovlilar kefalka bilan to'ldirilgan" - ko'pchilik tanilgan qo'shiqdan olingan ibora. Ko'rinishidan, hatto dengiz malikasi ham baliqchilar va Odessaning aholisi (va nafaqat) bilan mashhur edi. Va hozir iste'mol bozorida mazali va go'shtli go'shtga ega bo'lgan baliq kefalasi qadrlanadi . Qanday qilib barcha foydali narsalarni saqlashni pishirish mumkin?

Vitaminlar va mikroelementlar ombori

Ushbu baliqni iste'mol qilish qon tomirlari yoki yurak xurujlari kabi yurak kasalliklarini oldini oladi. Hamma narsa omega-3da, uning massasi ko'p bo'lgan, sog'lom davlatda arteriyalarni saqlashga yordam beradi. Kattalar ham, bolalar ham haftasiga kamida ikki marta baliq iste'mol qilishga da'vat etiladi (yaxshi sabablarga ko'ra, seshanba va payshanba kunlari "baliq kuni" deb ataladi). Kefal 10% gacha, proteinlar - 20% gacha, deyarli hech qanday uglevodlarga ega emas. Qovurilgan yoki pishirilgan pechda kefal ateroskleroz va keksa odamlar uchun foydalidir. Bunday foydali baliq kefaldir. Uni qanday mazali qilish mumkin? Bu baliqni o'z ichiga olgan ko'plab taomlar mavjud. Ularning ayrimlarini tayyorlash uchun retseptlarni ko'rib chiqing.

Dökme

Undan jele tayyorlash uchun qanday? Tarkibi: baliq - 1 kilogramm, uzum sharob - 50 gram, jelatin - 50 gram, piyoz yashil, sarimsoq, zanjabil, tuz va qalampir - ta'mga.

Biz baliqni, ichakni, minani tozalab qo'yamiz. Biz ikkita yarmini kesib oldik. Suyaklardan ozod qilamiz. Biz sharob, tuz, qalampir, sarimsoq, zanjabildan ziravor qilamiz - barchasi bir oz. Unda yarim soat davomida baliqchani olib ketamiz. Marinadlangan kefalni 20 daqiqaga (ikkinchidan - er-xotinga) pishiring. Jelatin baliq suvi yoki suvda ishlab chiqariladi. Biz baliqlarni kichkina kosalarda joylashtiramiz. Jelatin tushiring, sovushini qoldiring va muzlatgichga yuboring. Bu erda idish butunlay muzlaydi. Pishirilgan tuxum va piyozni pishirilgan qaynatilgan qismlarga atirlar sifatida xizmat qiling. Kefalni mazali qilishning bir usuli bu.

Salat

Ushbu original idish har qanday bayram stolini bezatadi! Tarkibi: marul barglari - 150 gramm, kefal filesi - 150 gram, pomidor - 100 gram, zaytun moyi - bir osh qoshiq, limon tolasi, maydanoz. Pishiriq qog'ozida 180 daraja 15 minutlik haroratda pishiriladigan kefalni zaytun moyi bilan pishiramiz. Salat lavhasida, marul barglari qo'yamiz, ular - pishirilgan kefal. Biz pomidorning uchdan bir qismini va maydanozni bezatamiz. Qopqoqning yuqori qismiga sep.

Shishlarda

Ushbu retsept tabiatda yanada mustahkamlanadi qilish uchun juda mos keladi. Lekin baliq va uyda, skilletda tayyorlashingiz mumkin. Tarkibi: kefal filesi - 1 kilogramm, qovoq - yarim kilogramm, zaytun moyi - 2 osh qoshiq, kichik pomidor - 10 dona, marul barglari - 100 gramm, bir limon sharbati, tuz va qalampir.

Biz filni tuz va qalampir bilan surtamiz. 3-5 sm kengligida chiziqlar kesib tashladik. Striplar terini terisiga qo'yishadi (agar u bo'lmasa, terining yon tomoni). Squash, shuningdek, ingichka chiziqlar bo'ylab kesilgan. 2-3 daqiqa davomida tuzli suvda pishiring. Qog'oz yoki mato sochiqlariga tarqating, quritiladi. Shuningdek, pizza shlyapalari rulonli bilan to'ldirilgan. Endi uzoq yog'och shishlarda ip, bir-biriga kefal va qovoqsimon lentalar (ikki) bilan almashtiriladi. Qovurilgan idishda biz zaytun moyini qizdirib, rulonlarni (bir necha daqiqada har tomondan) qovuramiz. Plitalar ustiga marul barglari yotadi, ular ustida - rulonli shishalar, pomidorning yarmini bezatadi, limon sharbati bilan quying.

Shish kebablar

Kefalni qanday tayyorlashning yana bir usuli - shish kebabni undan chiqarish. Tarkibi: filetoslar - 1 kilogramm, kichik qovoq - 2 dona, kichik pomidor - 10 dona, zaytun moyi - 2 osh qoshiq, tuz va qalampir - ta'mli, limon sharbati.

Biz shishlarda bo'lgani singari ovqatni iste'mol qilamiz, shunchaki skovorodkalarni shishlar ustiga tiqib, panjara pishiramiz. Biz pomidor va o'simliklar bilan tayyorlangan idishni bezatamiz, limon sharbati tushiring. Siz tog 'sosiga xizmat qilishingiz mumkin . Tabiatda, shovqinli kampaniyada bunday ovqatni tayyorlash yaxshi. Tayyorlangan shish kebabini yuvish pivo yoki oq quruq sharobga to'g'ri keladi.

Baliq sho'rva

Bu baliqdan foydalanishga ruxsat berilganda, ro'za tutish uchun yaxshi ovqatlanadigan birinchi taomdir. Tarkibi: kefal - bitta parcha, kartoshka - to'rt dona, piyoz - ikki dona, savzi - bitta parcha, guruch - yarim stakan, zaytun moyi - bitta osh qoshiq, bir limon sharbati, tuz va qalampir - ta'mga. Biz baliq, ichakni tozalaymiz, gilalarni olib tashlaymiz, yuvamiz. Katta qismlarga kesib tashladik.

Biz kastryulda uch litr suvni qaynatamiz. U erda tug'ralgan kartoshka tashlaymiz. Piyoz va sabzi zaytun moyi bilan qizil jigarrang qadar qahva idishida yaxshilab kesiladi va qovuriladi. Uni panga soling. Guruch yuviladi va sho'rva qo'shiladi. Baliqlarni oxirgi marta ziravorlar bilan to'ldiramiz. Past haroratda pishganicha pishiring. Olovdan olib tashlang va limon sharbatini sho'rva ichiga soling. Bunday oddiy sho'rva - kishi boshiga balzam sifatida: mazali, past yog'li va xun.

Pishirilgan kefal

Va, albatta, eng mazali kefal - bir sabzavot yostig'i ustida pishirilgan pishirilgan. Bu taom juda xunukdir. Siz folga foydalanishingiz mumkin, agar sizda baliqlar ko'p bo'lsa, siz maxsus pishdagi yoki pishirish tepsida pishirasiz. Ta'sir bir xil: yon idishdagi mazali qobiq va pishirilgan sabzavotlar.

Tarkibi: kefal - 1 kilogramm, kartoshka - yarim kilogramm, piyoz - 200 gramm, savzi - 200 gramm, qaymoq - yarim shisha, tuz va ziravorlar - ta'mga. Kefal filetolarini kichkina bo'laklarga kesib olamiz. Kartoshka tozalanadi (agar yosh bo'lsa, unda shunchaki mayin) va halqalarga bo'linadi. Piyoz - semirings, sabzi - kublar (yoki rub, kim sevadi). Pishirish idishida kartoshkani joylashtirdik. Yuqori - filetrlar qatlami. Unda - piyoz bilan savzi bo'lgan qatlam. Biz uni smetana bilan yoyib chiqdik. Yana uchta qatlamni yaratamiz. Nihoyat, qaymoq bilan aralashtiriladi va ziravorlar sepiladi. Pechda 180-200 darajali haroratda pishirib, 20-30 daqiqada pishiring. Tayyorlantirilguncha grated pishloqga sepilishi mumkin. Bu taom ko'kat bilan xizmat qiladi. Guruchni qaynatishingiz mumkin. Oq quruq sharob yaxshi yaqinlashadi.

Quritilgan kefal

Va nihoyat, biz quritilgan tovuqni tayyorlash uchun retseptni taklif qilamiz. Bu tabiatda, do'stlar kompaniyasida ajoyib pivo. Aslida bunday mo''jizani tayyorlash juda oson. Sizga kerak: kefal va katta tuz (bir-biriga nisbati). Biz baliqni yaxshi yuvamiz, lekin uni tozalash yoki ichish demaymiz. Sochiqni ozgina quriting. Biz chuqur katta piyola yoki tuz xovlisida uxlab yotganmiz. Keyin baliqni yotqizdik. Yuqorida - yana bir tuz qatlami. Siz bo'yinturug'i (PAN - va dambıl yoki g'ishtdan, bir qopqoq oddiy) ustiga qo'yish kerak. Tayyorlash vaqti 12 soat. baliq keyin Ojizmiz va oqar suvda tuz va shilimshiq bepul yuviladi. baliq ovlash liniyasi bo'yicha ko'zlari yoki solungaçlarıyla chaqib yoki mullet ot tel. Qanday uni yanada pishiradi? (Oshxonada yoki balkonga masalan,) iliq va shamollatiladigan kosmosda to'xtatildi. Siz baliqlarni hasharotlardan gazli bir parcha bilan o'rashingiz mumkin. Endi u bir necha kun quriydi. Tayyorlik ustuvor bog'liq: "ho'l" baliq, sevadi kimdir ba'zi - u stol ustida urish mumkin, deb bunday. Har holda, u mazali bo'ladi. Yaxshi tuyadi!