Armanistonda karam rolls pishirishni qanday

Biz bilamiz, deb arman oshxona, uning o'ziga xosligi bilan ajralib turadi. bir necha ming yillar davomida, arman usta oshpazlar keyin ularning Gruziya va Ozarbayjon qarz etiladi mazali taomlar, yaratish. ba'zi nüansları aniqlik kiritish maqsadida, bizga arman xalqining tarixiga o'girib qilaylik.

Bu qadimiy xalq bir necha bor fath duchor bo'ldi, ko'p asrlar davomida o'z hududi g'arbiy va sharqiy qismga bo'lindi. erta 19-asr 17. Armaniston turk va fors bo'yinturug'i ostida edi, lekin odamlar Armaniston taomlari, jumladan, ularning kimligi, din va madaniyat, saqlab muvaffaq bo'ldi. Tabiiyki, haqiqiy arman ovqatlarni ko'p turklar va forslar borib, ulardan biri Armaniston to'ldirilgan - do'lma. Va negadir, turklar, ular bir mazali do'lma karam pishirishni qanday bilish faqat deyish boshladi. Men mazali do'lma karam tayyorlash uchun qanday esla, arman xalqining qadimiy yozuvlariga hali bor, chunki, bu, bir kulgili bayonot haqiqiy bo'lishi mumkin emas, deb rozilik bildirasiz.

boshqa ko'plab xalqlar farqli o'laroq, armanlar karam va uzum barglari o'z do'lma qo'zichoq va o'ralgan go'sht tayyorlanmoqda. Bu urf-odat, ular yunonlar va gruzinlar meros. Bu "do'lma" do'lma arman nomi olingan diqqatga sazovordir turk tilida, va "to'ldirilgan", deb uni tarjima.

Qanday karam rolls pishirishni Arman? to'ldirish uchun siz Qo'zi suyak, taxminan 600 gramm, guruch, afzal turda, 2 piyoz, o'tlar nuri (ukrop, rayhon, Cilantro va Yalpiz) bir chashka kerak, tuz va qalampir tatib. Va, albatta, uzum barglari, yangi va sho'r, ham bo'lishi mumkin.

karam, bir sokin uy sharoitida yaqinlaringizga quvonch, balki bayram stol uchun mukammal hisoblanadi nafaqat, ko'p vaqt talab qilmaydi pishirish do'lma. retsept juda oddiy, lekin ma'lum ko'nikma va bir oz sabr talab qiladi. Ushbu maqolada, biz qanday qilib karam rolls to'g'ri armanlar pishirishni sizga aytaman. Shunday qilib, yarmi qadar guruch pishirish uchun, yoki faqat iliq suv singib ketgan va keyin piyoz pulni shilib 40 daqiqa qoldiring, yuvish va nozik nozik chopish. quruq va chop, yuvish - yashil bilan xuddi shunday.

Siz karam rolls pishirishni oldin, qo'zichoq olish kerak. birinchi narsa suyaklari va nohaqdan go'shtini ajratish kerak. So'ngra, kichik piyola olib go'sht, guruch, ko'katlar va piyoz bilan aralashtiramiz. tatib tuz va qora murch qo'shing. Barcha tiqma tayyor. Ba'zi Arman ayol Idishga go'sht mayda tug'ralgan yangi pomidor yoki tomat pastasi qo'shiladi. Ular ovqatning ta'mi beradi, deb aytish.

uzum barglari qayta ishlash - Endi keyingi bosqichga borish kerak. Ular qaynoq suv ustidan quyib kerak, shuning uchun ular bir oz yumshoq. Shundan so'ng, somoni kesib barglari 2 tengsiz qismga ajratish. Ko'p Herz-TS to'lg'azish uchun xat zarf kabi xizmat qiladi, va ikkinchi keyinchalik kerak bo'ladi.

tiqma barglar o'ralgan bo'lib, qanday, aniqrog'i karam rolls pishirishni, yoki? Juda oddiy, konvertlar kabi. Bir eslatma eslab - barglari noto'g'ri tomoniga qo'yiladi, yorqin tashqarida qoladi. idishga beri bir juda ham chiroyli bo'ladi.

Va endi, e'tibor, bu Arman ayol siri! Agar go'sht ajratilgan qilgan suyaklarni eslab? yirtqichlardan pastki va uzum barglari bilan yuqori Panelning qo'ydi. karam rolls qo'ying va uni zo'rg'a karam rolls qoplangan, shunday qilib, yirtqichlardan bir oz suv quyinglar. Mahkam, barcha bu, bir teskari plitalari bilan qoplash va eng kichik olov ustiga qo'ydi. Do'lma xalaqit shart emas.

ovqat tayyor bo'lsa, u stolga olib kelishi mumkin. karam to'g'risida rolls Tayyorlash vaqtida tashkil etildi bir oz sous, quyinglar kerak. Ovqat, albatta, issiq yeyish va sarimsoq bilan aralashtirib Armaniston matsun yoki qatiq ustiga sous qo'shing. Mukammal taom va arman Lavash mos.

Ko'rib turganingizdek, do'lma karam barglari bilan tayyorlangan karam, sezilarli farq qiladi. Agar retseptini esimda yo'q bo'lsa, bizga eslaylik: katta yaproqlar, 250 gr bilan karam olib. cho'chqa va mol go'shti, pomidor, piyoz 2, guruch, o'tlar, tuz va murch yarim piyola tatib. Siz sarimsoq 2-3 chinnigullar qo'shishingiz mumkin. Keyin, biz faqat tiqma uzum ichida emas o'rash va qaynoq suv ichida taxminan 5 daqiqa tashrif buyurgan karam barglari va yumshoq bo'lib, arman do'lma kabi, har bir narsani tayyorlash.

Bu yerda karam rolls pishirishni qilib! Yoqimli ishtaha!