Biz mazali va zavq bilan pishiramiz: Gilos pirogi "Pancho". Yo'nalishlarni va qimmatbaho pishirish bo'yicha maslahatlar

Shirin - har qanday bayramning yakuniy akkordi, shuning uchun ham chiroyli mehmonlar uchun ajoyib gastronomik qiziqish va ko'p ijobiy his-tuyg'ularga sabab bo'lardi. Buning uchun nima kerak? Albatta, tuyadi, xushbo'y hid, jozibali ko'rinish va shu kabi lazzat, undan chiqib ketish qiyin bo'ladi. Yuqorida keltirilgan barcha belgilarga qaysi tadan erishish mumkinligini aniqlash uchun yo'qotib qo'ydingizmi? Albatta, Pancho! Ushbu desertdan yaxshiroq topish qiyin, lekin agar siz hali ham o'z qo'li va sevgingiz bilan pishirilsa, u dam olish oxirida hech bo'lmaganda kichkina bo'lib qolishi ehtimoldan yiroq emas.

Gilos bilan pishirish va nafaqat

Kek "Pancho", biz bugungi kunda ko'rib chiqadigan qadam-baqadam retsepti - uning maxsus, to'g'ridan-to'g'ri muloyim og'zida erishi uchun yaxshi. Sovunga solingan yumshoq pechene, suvli. Qaymoqli qaymoqli ipak krem, xuddi shu havo. Tabiiyki, chirigan gilos butun shirinlikning shirinligini juda muvaffaqiyatli qiladi va uni tetiklantiruvchi atasözü beradi. Yong'oq yoki er yong'oqlari, shokoladli muzlar bu ajoyiblikni tamomlaydi. "Pancho" ni gilos bilan biladigan uy bekalari, ma'lum bir qulay mavqega ega. Ularning bayramona stoli har doim munosib nishonga ega bo'ladi.

Ovqatlanishning yana bir nechasi: oqlangan ko'rinishi. Oq krem fonida quyuq shokolad , quyuq qizil gilos va yorqin quyoshli pechene rangi (kakaoga qo'shilmasangiz) - bu juda ta'sirli ko'rinadi, shunday emasmi? Ikkinchi ortiqcha tarkibiy qismlarni o'zgartirish qobiliyatidir. "Pancho" pastasida retsept kakaoda kakaolardan foydalanish yoki ulardan foydalanishga imkon beradi. Gilos o'rniga yangi, muzlatilgan yoki o'z sharbatlarida konservalangan, boshqa shirin va shirin mevalar yoki mevalar mavjud. Misol uchun, ananas, qulupnay yoki qulupnay, qora yoki qizil smorodina, uzumning urug'siz navlari. Va endi jarayonning o'zi.

Pishirish va pishirish texnologiyasi

Shunday qilib, biz "Pancho" pechene kekini tayyorlayapmiz. Kek retsepti quyidagicha: 5 ta yangi tuxum, bir stakan shakar, eng yuqori sifatli bug'doy uni, ozgina sodali suv yoki pishiruvchi kukun va yo'qolish uchun limon sharbati. Dastlab, oqsillar sariqlardan ajratiladi. Ikkisi sovutilsa yaxshi va yaxshi qovuriladi. Shuning uchun sovutgichda bir muddat ular bilan bir piyola qo'ying. Mikserning oqlarini biroz kichik tezlikda boshlab, tezlikni oshirib boradi. Bunday holda retsept bo'yicha shakarning yarmini kiriting. Ko'pik kuchli bo'lishi kerak. So'ngra, xuddi shu tarzda, sarimsoq bilan - shakar bilan artib, oqlash kerak.

Ikkala massa ham tayyor bo'lganda, ular ko'pikni tushmasligi uchun muloyimlik bilan aralashtiriladi. "Pancho" desertida retsepti mahsulotning bir oz boshqacha tartibga keltirilishiga imkon beradi: oqsillarni asta-sekin barcha shakar bilan ko'pikka qamrab oling, so'ngra asta-sekin birin-ketin sarg'ayib qo'shishni to'xtatmasdan qo'shing. Kakao kukuni (2-3 qoshiq) yoki faqat unni to'ldiring.

Drenaj yo'li bilan ozgina soda qo'shing va bir chimdik tuzni qo'shing. Xamir ko'pikli kabarcıklar tushmasligi uchun diqqat bilan pishiring. Non qavrilgan qog'oz yoki odatdagi oq yaproqlar bilan pishirilsin, ularni saxovat bilan yog'diring. Unga xamir tushiring, ammo etaklarning balandligi bor, - pishirish jarayonida pechene bir yarim barobar ko'payadi. Tandir oldindan isitiladigan pechda 35-45 daqiqa davomida 180 ° haroratda joylashgan. "Pancho" uchun pecheneyi buzmaslik uchun retsepti ogohlantiradi: dastlabki 20 daqiqada pechni ochib bo'lmaydi. Keyin, vaqti-vaqti bilan, xamir pishirilgan ekan, o'yinni sinab ko'ring. Agar uning ichida nordon bo'lsa, lekin tashqi jigarrang bo'lsa, folga bilan yoping va uni tayyor turing. Keyin o'choqdan olib tashlang, sovushini kutib turing. Bir necha bo'lakka bo'ling. Eng pastki qismi pishiradigan taglikka aylanadi. Qolganlarni kichik kublarga kesing.

Keling, Pancho keki uchun krem va to'lg'azish tayyorlanyapmiz. Yo'nalish retseptlar (noodatiy) oldingi stack uchun maslahat, sharbati (sirop) pechene parchalari singdirish mumkin. Taxminan 750-800 g gilos (mevalar) va 200 g qaynatilgan yong'oq. Krem uchun yangi, yog'li smetana (400-410 g), krem, shuningdek, yangi - 300 gramm, 1 stakan chang shakar. Karıştırıcısını alohida tuting, qaymoq va ikkinchi yarmida shakar va krem yarmini, keyin aralashtiramiz, vanilin tushiring. Siz bir oz sovib olasiz.

Kekning "yig'ilishi": kremning qatlami bilan yog 'olish uchun pishirgan tagida korjni asoslash. Keyin jo'yaklarning bir qatlami (maydalangan yong'oq yoki er yong'oqlari) bilan kesishadi. Pechene parchalari kremning ayrimlari bilan alohida ajralib, yong'oqqa qo'yiladi. Va shuning uchun pechene kublari tugamaguncha kek qatlamlarini hosil qilishda davom eting. Faqat pirojnoy konusning yoki qovoq shaklini berishga harakat qiling. Olingan taomni qaymoq qoldiqlari bilan to'kib tashlang va muzlatish uchun muzlatgichga qo'ying.

Shokolad muzini suvli hammomda achchiq shokolad barini eritib tayyorlang. Kek bilan to'ldiring va kechasi uchun yana muzlatgichga qo'ying.

Ajoyib retseptlardan bahramand bo'ling va barcha shirinliklaringizdan mehmonlar va mehmonlar sizni xursand qilsin!