Cake "Rainbow" yoki Rainbow Cake. Reçeteler, binoni imkoniyatlari

Qandolat san'ati quvnoq ishi - "Rainbow" pastasi. Bu bizga Amerika Qo'shma Shtatlaridan keldi va shimpan pechene krem pishloq bilan bog'langan kamalak rangli qatlam. Go'zal, suvli, ammo etarlicha yog 'va oshqozon uchun qiyin. Ha, va sun'iy ranglarning ko'pligi tashvishlidir, chunki ko'rinishda shirinliklarning eng mashhurligi bolalardadir. Uning samarasini yo'qotmasdan, bu taomni engillashtirish uchun nima qilish kerak?

Suhbatning mavzusi

Desert bu shirinni bir necha yil oldin, "Rainbow" keki Internetning hamma joylarida paydo bo'lganida o'ziga tortdi. Ortga nazar tashlab, surat uning ko'rinishi bilan hayratga tushdi. U "Alice in Wonderland" ertakidan Mad Hatterning stolidan tushdi. Komponentlardan va umumiy dizayndan kelib chiqqan holda, "Rainbow Cake" pishloq kremi bilan birgalikda "chiffon" kabi pechene uchun sevgisi bilan mashhur bo'lgan Amerikalik shirinliklar tufayli dunyoga kelgan. Bularning hammasi oziq-ovqat ranglari bilan bezatilgan (bu afsonaviy "Qizil Velvet" kekini esga olish kerak ).

Tanlovlar

Klassik versiyada Rainbow Cake kamzulining barcha ranglariga bo'yalgan va tegishli ketma-ketlikda yig'ilgan ettita tig'dir. Butun tuzilish krem pishloq, chang shakar va sariyog 'asosida boy krem bilan mustahkamlanadi.

Oziq-ovqat bo'yoqlari va sog'lom odamlarning dangalligida mavhum kamalak "Rainbow" paydo bo'ldi. Taniqli Zebra keki printsipiga ko'ra bo'yalgan xamirning 7 qismidan tayyorlangan bitta pechene . Tayyorlangan pechene istalgan sonli qatlamga kesiladi va allaqachon bu shakldagi krem bilan qoplanadi.

Vaqt va tasavvur mavjudligida, pechene qatlamlarini konus shaklida yoki shablon taxta shaklida tashkil qilishingiz mumkin.

Asosiy retsept

Faoliyat sohasini ko'rsatish uchun "Rainbow" keki pishiradigan asosiy retseptni ko'rsatish kerak:

• Tuxum oqi - 6 dona;
• Tuxum sarig'i - 3 ta;
• Shakar - 120 gramm;
• Proteinlarda shakar - 40 gram;
• Tuz - chimdik;
• Qayta o'simlik yog'i - 100 ml;
• Un - 200 gramm;
• Pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
• Sut (iliq) - 135 ml;
• Vanilin - pinch;
• Pishloq kraxmalli - 700 gramm;
• Chang shakar - 250 gramm;
• Yog '- 230 gram;
• Vanilin - pinch.

Barcha mahsulotlar xona harorati bo'lishi kerak.

Unni uch marta pishirish kukuni bilan olib tashlang. Shakar (120 gramm) va tuz qo'shing. Alohida idishda, tuxum oqi bundan mustasno, barcha suyuqlik tarkibiy qismlarini aralashtiring. Ko'pikka urin. Unni tuxum bilan qo'shing, diqqat bilan aralashtiring. Qolgan shakar bilan qattiq zirvelerdeki tuxum oqiga urmoq. Buning natijasida "Rainbow" keki qo'shimcha parvarishlarga ega bo'ladi. Keyin xamirga to'rttagacha cho'zilgan oqsillarni tekislangunga qadar aralashtirasiz. Keyin qolgan oqsillarni qo'shing.

Xamirni 7 qismga bo'linib, har birida diqqat bilan kamalakning o'ziga xos rangiga mos rangga bo'yoq qo'ying. Rangli xamirni diametri ~ 24 sm bo'lgan alohida shakllarga quying.

Tayyorlanmaguncha 180 daraja pishirib, uni tish pichi bilan tekshiring.

Krem uchun pishloq, vanillin, shakar kukuni va yog'ni bir piyola qo'shing. Silliq va xushbo'yroq bo'lgunga qadar 5 daqiqa davomida urin.

"Rainbow" kekini to'plash uchun biz taqdim qilgan retseptlar oddiygina - kremlarni krem bilan to'ldirib, kamalak rangidagi ketma-ketliklarga ko'ra ularni joylashtiring. Boka ochiq qoldiring.

Ranglar qaerdan keladi?

Albatta, pirojnoe yaxshi, lekin juda og'ir miqdordagi oziq-ovqat ranglari og'ir krem bilan birgalikda, ayniqsa, bolalar bayrami uchun mo'ljallangan bo'lsa, tashvishlidir. Sog'lig'iga zarar bermasdan bolalarni qanday qilib rozi qilish mumkin? Tabiiyki, tabiatdan bo'yoqlardan foydalanish mumkin, ammo ular issiqlik bilan ishlov berish paytida tabiiy ravishda rangsiz yoki to'liq rangga aylanadi. Shunga qaramay, mahsulot ishlab chiqarildi va endi tabiiy bo'yoqlar bilan "Rainbow" kekini tayyorlab oilangizni xursand qila olasiz. Retsepti klassikaga qaraganda ancha murakkab, shuning uchun uni ikki bosqichga bo'lish kerak.

Yuqumli qatlamlar

Ularni tayyorlash uchun sizga krujkalar alohida-alohida va rangli emdirish uchun ikkita mahsulot ro'yxati kerak.

Qobiq:

• Un - 600 gramm;
• Pishirish kukuni - 6 choy qoshig'i;
• Shakar - 350 gramm;
• Tuz - 1,5 choy qoshiq.
• Tuxum - 6 dona;
• Tuxum oqi - 2 dona;
• Sariq - 350 gramm;
• BlackBerry sharbati - 75 ml;
• Meva sharbati - 75 ml;
• Spinach sharbati - 75 ml;
• Sabzi suvi - 75 ml;
• Pancar sharbati - 75 ml;
• 2 ta tuxum sarig'i va 50 ml sut aralashmasi.

Mahsulotlar diametri 24-26 sm bo'lgan shakli uchun mo'ljallangan.

Katta kosada yog'ni 150 gramm shakar, un va tuzni pishirish kukuni bilan aralashtiring. Bo'laklarni maydalash.

200 gramm shakar bilan tuxum va oqsillarni alohida aralashtiring, suvli hammomga soling va shakar erigunicha isinib turing. Ommaviy shu qadar issiq bo'lishi kerakki, barmoqni uzoq vaqt davomida ushlab turish mumkin emas edi. Ushbu tadbir tuxumni barqarorlashtirish uchun kerak, shuning uchun "Rainbow" keki havosini beradi. Tuxumni olovdan olib tashlang va qattiq, ganchli massaga qadar 5 daqiqa davomida urib oling.

Yog 'va tuxum massasini 6 qismga bo'ling. Keyinchalik aniqlik uchun, oshxona tarozi bilan buni qilish yaxshidir.

Endi krujkalar to'plang:

• Un aralashmasining bir qismini bir xil sharbat bilan aralashtiring (yoki sariq rangli kaka uchun sut-sarig'i aralashmasi);
• Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring;
• Tuxum qismini qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring, xamirni ushlab turing;
• Tayyor bo'lgunga qadar uni 15-20 minutgacha 180 graduslik haroratda qolib, pishiring.

Emprenye:

• Qizil meva pyuresi - 150 gram;
• Pushti to'q sariq rangdan + no'xatlangan qovurilgan qobig'i - 150 gramm;
• Limondan chakalakka + chuqur maydalangan qobig'i - 75 gramm;
• Kivi dan püresi - 150 gram;
• Chinnigullar sharbati + sodali suv sosu - 75 gramm;
• Yalpiz mevalaridan püresi - 150 gram;
• Suv - 330 gramm;
• Jelatin - 25 gramm.

"Rainbow" (fotosurat yoki jonli) kekini ko'rganingizda, u har doim nashrida bo'ladi. Bunga erishish uchun sog'liqqa zarar yetkazmasdan, quyidagi tavsiyalarni bajarishingiz kerak.

75 gramm suv uchun chinnigullar va limon pyuresi sharbatini qo'shing. 180 gramm suyuqlikda jelatin pishadi. U shishirgandan so'ng, jelatin to'liq qaytsa, qaynab ketmasligi uchun massani isitiladi. Soğutun.

Meva pyuresi bilan konteynerlarda jelatinli massaning yarmi. Kek formasida to'planishi kerak.

Har bir pirojnoe jele bilan to'ldirib, muzlatgichga sovib qolguncha qo'yiladi.

Va krem haqida nima?

Shakarni mukammal ushlab turgan pishloq massasi "Rainbow" pastasini juda yog'li qiladi (retsept, maqoladagi rasmga qarang). Shu dekoratif xususiyatlarga qanday erishish va ta'mni engillashtirish uchun? Tanlovlar quyida keltirilgan:

• Shveytsariya gavhari. 300 gramm shakar bilan kuchli suv osti suvi bilan suvli hammomda 8 oqsilni qirqib tashlang. Issiqlik bilan davolash natijasida oqsillar xom ashyoni bo'lmaydi va oqim bo'lmaydi.
• Kremi krem. 1 litr kremni yutib oling, shakarni shakarga qo'shing.
• Kremsi qaymoqli krem. Kremning 1/3 qismini yumshoq pastyakli pishloq bilan almashtiring.