Tiramisu uchun kukilar

Ehtimol butun dunyodagi eng sevimli va mashhur shirinliklardan biri - ilohiy noziklik - Tiramisu pirogi. Rossiya istisno emas. Bu mazali taom ko'pgina issiq joylarda sinab ko'rishlari mumkin: qimmatbaho restoranlardan oddiy kafega qadar. Va agar istasang, u oddiygina, qo'shimcha xarajatlarsiz va uyda tayyorlanadi. Maqolamizda buning hammasi haqida gap boradi. Avvalo, bu taom tarixida biroz yashaylik, ayniqsa, u bir nechta versiyalarda mavjud.

Albatta, tiramisu tug'ilgan joyi Italiyani aytish mumkin. Ammo boshqa versiyalar farq qilmaydi. Bir afsonaga ko'ra, taom 17-asrda tasodifan topilgan. Italiyaning viloyatlaridan birida, taniqli Medici oilasi, Cosimo 3 Toskanyadan yuqori martabali dyuym Siena tashrif buyurdi. U shirinlikni tatib ko'rish istagi bilan mashxur edi va uni hayratda tutish qiyin bo'lgani uchun, Siena oshpazlari o'ziga xos shirin idish bilan kelishdi.

Ular sharaflashga harakat qilishdi: gullar shirinlikka juda yoqdi va u bilan retseptni oldi. Ovqat Evropa bo'ylab asta-sekin tarqalib, "Dukning sho'rvasi" deb nomlandi.

Boshqa bir versiyaga ko'ra, undan ishonchli va hujjatlashtirilgan idish 15-asrning oxirida, Savoyning bosqinchiligida, bu safar Frantsiyaning qiroli tashrifi uchun kashf etildi.

Va yana tiramisu hech kim tomonidan emas, balki, har bir kishi tomonidan kashf qilingan degan fikr bor. Italiyaliklar tiramisu uchun qattiq pechene juda yaxshi ko'raman, bu odatda, qahvalarda sochilgan. Asta-sekin, ularning barchasi boshqa mahsulotlar bilan to'ldirilgan va, albatta, tiramisu uchun yana bir asosiy tarkib - mascarpone pishloq.

Italiyadan tarjima qilingan desertning nomi, "ruhlarimni ko'taring" degan ma'noni anglatadi va bu so'zlar to'liq ma'noga ega. Shokolad tarkibiga kiritilgan qahva bilan birgalikda kayfiyatni ko'taradi, hayotni kuchaytiradi, umumiy holatni mustahkamlaydi, deb ishoniladi.

Yuqorida aytib o'tilganidek, italyan shirasining tayyorlash uchun asosiy mahsulotlardan biri Savoyardining kukilari. Shuning uchun siz shirinlikni tayyorlashdan oldin uni pishiring.

Xo'sh, qanday qilib tiramisu cookie tayyorlanadi ? Pishiriq tayyorlash uchun uchta xom tuxum, 75 gramm muntazam shakar va 25 gramm shakar shakar, bir stakan un, kartoshka kraxmalli, taxminan 15 gramm, limon sharbati 1/8 choy qoshiq (sirka bilan almashtirilishi mumkin), vanillin va tuz - Taste. Xamir quyidagi kabi tayyorlanadi. Biz tuxumni olib, oqsillarni va sariqlarni ajratib turamiz. Buning sababi shundaki, sariqlar oqsillarni qabul qilmaydi, aks holda u tiramisu pechenesini chiqarmaydi. Keyinchalik, oqsillar shakarning bir qismini asta-sekin qo'shib, tuzlangan va kaltaklanadi. Bir-biriga qalin mustahkamlik bo'lgunga qadar chayqalab. Qolgan shakar bilan aralashib, vanilya qo'shing va oqsillarni muloyimlik bilan aralashtiring. Endi biz unni ekamiz, kraxmalga aralashamiz va hosil bo'lgan tuxum massasini qo'shamiz. Tayyor xamir yopishqoq bo'lishi kerak. Polietilen ustiga o'rang (u keyinchalik qaynatish pimiga yopishmaydi), tiramisu pechene qilish uchun bo'laklar yoki chiziqlar bo'lib bo'linadi. Biz pishirish tepsiga yotdik, bir oz isinib, yog'langan edik. Pechni 190 daraja haroratda oldindan qizdiring va 15 daqiqa davomida tiramisu pishiriqlarini pishirib, keyin haroratni pasaytiramiz va kukilarni oltin rangli soyaga keltiring.

Tiramisu keki uchun mazali pechene tayyor. Uni darhol yeyishingiz mumkin, yoki uni bir necha kunga cho'zishingiz yoki o'zingizga Italiya shirinliklarini tayyorlashingiz mumkin. Qisqa cookie-larni saqlash uchun uni to'liq sovib kutib turing, uni yopiq idish yoki sumka ichiga soling va muzlatgichga qo'ying. Bu shaklda, pechene tiramisu pechene bir muddat toza va ta'mga ega bo'ladi. Bundan tashqari, bir necha kundan keyin oilaviy bayramga keladigan bo'lsa, piramid Tiramisu uchun bunday pecheneyi tayyorlash juda qulay.