Har bir xonadonning arsenalida uning shirin tishlarini talon-taroj qiladigan bir necha toj shirasi bor. Agar Transcarpathian keki haqida hech qanday eshitmagan bo'lsangiz, "Filning yirtig'i", sizni ishontirib aytamanki, siz juda ko'p yutqizgansiz! Axir, bu pirojnoe tayyorgarlik uchun juda oson, tayyor ko'rinishda eng nozik ta'mi va original shakli bor. Ushbu maqolada uning retseptini ko'rib chiqamiz. Kek "Filni yirtib tashlash" asta-sekin soddalashtirish uchun. Eng sodda mahsulotlarga, mahoratga, adolatga va juda oz vaqt talab qilinadi.
Zilzila keki "Elephant ning Tear"
Shokoladli pechene ning eng yoqimtoyi ta'midan engil krem va shirin pishgan banan bilan birgalikda shirinning eng shafqatsiz sevuvchilarini ham qondiradi. Kek uchun "filni yirtib tashlash" uchun juda ko'p turli retseptlar bor, asta-sekin yangi boshlang'ich xostini ham ishlab chiqarishi mumkin. Pechene shakar, tuxum va kakaoga asoslangan asal yoki oddiy bo'lishi mumkin. Biskvitni to'ldiruvchi kremlarning o'zgarishi ham juda ko'p. Sut, qaymoq, sut va yong'oq bu kek uchun eng keng tarqalgan krem hisoblanadi. Biror narsa o'zgarishsiz qolmoqda - katta yirtiqqa o'xshash pirojnoe shaklida xizmat qilish. Bu kek, "Filning ko'z yoshlari" deb ataldi.
Kerakli ingredientlar ro'yxati
Bugungi kunda biz "Elephant's Tear" keki uchun retseptni ko'rib chiqamiz, bu erda mahsulot olti kishi uchun olinadi. Kek shokoladli muz bilan qoplangan va emprenajlangan makkajo'xori, krema va bananlardan tashkil topgan to'ldirishdan iborat. "Elephant Tears" keki har bir komponenti haqida batafsilroq ma'lumotga ega bo'lamiz.
Pechene uchun biz kerak:
- Xona haroratida 6 tuxum;
- 300 gramm shakar shakar;
- 40 gramm kakao kukuni;
- 60 gramm ezilgan un;
- Bir choy qoshiq pishirish kukuni.
Emprenyani tayyorlash uchun quyidagilarni tayyorlash:
- 100 mililitr suv;
- 100 gram shakar;
- Va yarim osh qoshiq konyak.
To'ldirish tarkibiga banan va qaymoq quyidagi tarkibiy qismlardan kiradi:
- 150 gramm shakar shakar;
- 150 gramm sut;
- 150 gramm yong'oq;
- 250 gramm sariyog'.
Shokolad sirlari 30 gramm sariyog ', 100 gramm shokolad va 30 gramm kremdan tayyorlanadi.
Birinchi qadam pechene pishirish hisoblanadi
Buning uchun chuqur idishda unni, kakao va pishirish kukunini yaxshilab aralashtiring. Boshqa bir piyola chayqalib ketgan oqsillarni qamrab ol. Mikserni to'xtatmang, asta-sekin barcha shakar qoldiqlarini to'kib tashlang. Haydash jarayonini davom ettiring va birma-bir issiq sarig'i qo'shing. Tuxumni shakarli shakldagi bir hil omborga keltirib chiqarganidan so'ng, shuningdek, qamchilashni to'xtatmasdan, asta-sekin kakao, un va pishiruvchi kukun aralashmasini to'kib tashlang. Xamirni ilgari pergament yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsisi ichiga tushiring. Spatula yordamida xamirni silkitib, panani pechga qo'ying. Bu 180 daraja harorat rejimida pishirish uchun 10-15 daqiqa etarli. Tovuq tayyorligi yog'och tayoq yoki o'yin bilan belgilanadi - faqat bir necha joylarda pecheneyi kesib, to'liq pishirish bilan tayoq yoki o'yin quruq qoladi. Kekni qog'ozdan bo'shatib, uni yarmiga tekkizib, qirg'ichlarni biroz bosib, devor ichidagi pinni joylashtiring. Pechene yorilishiga yo'l qo'ymaslik uchun buni diqqat bilan bajaring.
Ikkinchi qadam emprenyani tayyorlashdan iborat
Kek uchun "Elephant's Tear" retsepti pechene kekini xushbo'y qilmasdan qilmaydi. Uni tayyorlash uchun siropni tayyorlash bilan boshlang. Tandirda shakarni suv bilan aralashtirib, qaynatib oling. Faqat siropni sovutgandan keyin konyakni (yoki yoqimli hid bilan boshqa spirtni) qo'shing. Agar shirinning bolalarga xizmat ko'rsatishlari kerak bo'lsa, unda alkogolni meva mohiyati bilan almashtiring.
Uchinchi qadam - krem tayyorlash
Sutni qozonga keltiring va to'ldirilgan yong'oqning ayrimlarini seping. Sutda bir necha daqiqa davomida ularni pishirib, keyin issiqdan olib tashlang. Yong'oqning massasi sovutiladi, alohida idishda esa, shakar kukuni bilan yog 'surtib chiqadi. Ikki hosil bo'lgan ingredientlarni aralashtirib, muzlatish uchun muzlatgichga yuboring. 30-40 daqiqadan so'ng krem foydalanish uchun tayyor.
To'rtinchi qadam - "Elephant Tears"
Ehtiyotkorlik bilan kleyni sovuq emdirish bilan to'kib tashlang va unga barcha kremlarni qo'shing. Ikki qatlamli qatlam bilan kremni butun po'sti bo'ylab yoyish uchun oshxona idishni foydalaning va uzun qirralarning belgilanmaganini qoldiring. Markazda limon sharbati bilan ishlangan banan (bu banan qorong'ilab ketadi, shuning uchun qilinadi) va bintni kremsiz qirralarning ustiga bosib, yarmini yaxshilab katlayın.
Beshinchi qadam - bu sirni tayyorlash va pirojnoe dizayni
Sirni tayyorlash juda oddiy - buning uchun barcha tarkiblarni aralashtirib, ularni suv hammomida eritib, doimo aralashtirib yuboring. Qovurishni oxirigacha tugating va qolgan qoshiqqa yong'oq seping. Tayyor kekni qisman kesib oling. Siz va mehmonlaringiz uchun yaxshi tuyadi!
Soddalashtirilgan pirojnoe ta'rifi
Agar juda oz bo'sh vaqtingiz bo'lsa va shirinlikni juda ko'p xohlasangiz, bu retsept - siz uchun. Pechene uchun 6 ta tuxum, 6-7 osh qoshiq shakar, 2 osh qoshiq un, 3 osh qoshiq kakao va bir choy qoshiq soda. Olingan xamir qolipga quyiladi va pechga yuboriladi. 160-180 daraja haroratda tayyorlang. Ayni paytda krem tayyorlash: qaynatilgan kondensatli sut bilan ikki yuz gramm sariyog 'qamchi va aralashmani muzlatgichda sovutish. Agar kremning bu versiyasi juda yuqori kaloriya bo'lsa, shakar bilan smetana foydalaning. Tayyor kek yarmida qat'iy katlanmış, shuningdek, qaytib pin yordamida. Sovutilgan pechene qaynatish pinidan chiqariladi va ichkaridan kremi bilan to'ldiriladi, biz qorong'ilikni oldini olish uchun limonli sharbatlarga sepilgan toza banan ichiga joylashtiramiz. Kremni to'liq krem bilan yoping va ezilgan shakldagi sevimli yong'oqlarga seping.