Bolognese qayla. retsepti

SOS Yo'nalishlarni, Bolonya (Shimoliy Italiya), Italiya şefler qo'lga kiritdi, balki butun dunyo bo'ylab Gourmets tatib keldilar nafaqat kelgan. Bolognese qayla - nafaqat spagetti uchun katta ektir: sababli tarkibi uchun juda ham qoniqarli mustaqil ovqat ko'rib chiqilishi mumkin. Bu Bolognese - sauce, go'sht va pomidor to'yingan hissa, u taqdim etiladi to'liq spagetti, qoplash uchun etarli zichligi ega.

SOS vatanida, Bolonya, u go'sht uchun mol go'shti va cho'chqa foydalanish keng tarqalgan, ayrim oshpazlar ham Dana qo'shing. Mol go'shti qayla o'z navbatida, u yumshoq va erish qiladi, lazzat va to'ldirishga va cho'chqa yozayapti. SOS uchun tiqma shunday retsepti noyob va asl qilish, qo'zichoq sifatida foydalanish mumkin tayyorlash uchun. tayyorlash uchun parhez SOS parranda olishi mumkin va cho'chqa go'shti bilan birlashtirish, lekin u Italiya, xizmat qilinadi Bolognese qayla, bo'lmaydi.

yaxshi uch kun davomida muzlatgichda saqlanadi, lekin siz, sovuqni, uni ushlab qolish, agar maxsus kaplarda u, uch oy davomida yomon bormayman - souslar birdaniga hamma foydalanilishi mumkin emas.

a Bolognese qayla asl iloji boricha yaqin chiqdi joylashtirish uchun, siz keltirilgan mahsulotlar kerak bo'ladi. Shunday qilib, Bolognese qayla quyidagi moddalar o'z ichiga oladi:

• sarimsoq ikki ezib chinnigullar;
• piyoz, o'rta hajmi;
• ona tug'ralgan;
• bir nozik qirg'ichdan maydalangan sabzi;
• zaytun (bir osh qoshiq);
• sariyog '25-30 gramm;
• kichik kupligini bo'lib tug'ralgan bekon (Pancetta), Italiyaning 85 gramm;
• Qiyma 500 gramm;
• Sigir suti 300 ml;
• (Oq yoki qizil - yo'q muhim) quruq vino 300 ml;
• tomat pastasi - ikki osh qoshiq;
• litr jar konserva pomidor yoki 400 gramm ikki;
• makaron, spagetti, noodles, makaron (sizning tanlov) - 350 gramm;
• Agar qo'pol qirg'ichdan pishloq sotiqni;
• ziravorlar tatib.

Tayyorlanishi:

sariyog 'va zaytun moyida sabzavot, Pancetta va sarimsoq katta po'lat yoki alyuminiy Fry pan aralashmasi 1.. sabzavot tender qadar doimiy aralashtiring. Bu 10-12 daqiqa davom etadi.

to'la oldindan tuz va qalampir tatib 2. Grind cho'chqa va buzoq go'shti mix. , Sabzavot aralashmasi, uni qo'shish jigarrang qadar baland olovda pishirib. birdam va sabzavotlar bilan aralashtirmang nohaqdan aralashtiramiz unutmang.

3. Dana güveç tayyor, asta-sekin unga sut to'kib tashlang. 10-15 daqiqa davomida, unga yaxshi pokipyatit berish uchun yuqori issiqlik aralashmasi tutish. sut to'liq so'riladi so'ng, topgan aralash edi oldindan pishirilgan sharob qo'shing. Sekin qayla Bolognese aralashtiring.

4. qayla qo'shish , konserva pomidor tomat pastasi bilan.

5. xushbo'y ziravorlar, tuz va murch, tomat pyure yog'och qoshiq qo'shib. doim aralashtirib esa, taom qaynoq olib. qayla qaynatish uchun boshlaganida, turlari, bir teshik bilan qopqoq bilan issiqlik, qopqoqni PAN kamaytirish yoki kichik bo'shliqni tark. SOS pishiring Bolognese muntazam qopqog'ini olishdan va uni aralashtirib, ikki soat davomida bo'lishi kerak. qayla tayyor bo'lsa, u yopiq qopqoq ostida bir necha marta demlemek qilaylik.

ustiga to'kib, bir tovoq qismi sifatida tayyorlash spagetti yoki noodles, ular bilan ziravor aralashmasidan ba'zi. Endi spagetti Bolognese qayla Parmezan sepib, stol ustida xizmat mumkin.