Carbonara: Italiya o'zi makaron retsept

Yangi mazali tayyorlash uchun kechki ovqat uchun taom, siz har doim vaqt va kuch aql bovar qilmaydigan bir miqdorda sarflash kerak emas. Misol uchun, siz carbonara qilish uchun harakat qilishi mumkin. Buning uchun, siz, chunki bunday kechki ovqat ham yosh bekasi kuchi ostida, bir soat va eng oz harakat haqida kerak bo'ladi. Emas, balki har bir carbonara pishirishni biladi. Biroq, bu savolga javob juda oddiy.

Bu taom biz uchun juda ekzotik bo'lsa. Italiya uchun, u - har kuni. Bu (Italiya kabi, kasb-hunar va taomlar nomi) tarixan carbonara ishchilar shaxtyorlarning eb ekan. Biz uning noodles, pishloq va tayyorlangan cho'chqa yuzlaridan. Bugungi kunda, arzon pishloq parmesan pishloq bilan almashtirildi va dudlangan bekon o'rniga yanoqlaridan ishlatilgan. Bunday o'zgarishlar ro'y berdi Carbonara retsepti, ancha nafis va mazali bo'ldi.

Carbonari, ma'naviy poklik ramzi ko'mir marosimli yonib, u erda bo'lgan Maxfiy jamiyatlar - ovqatning boshqa rivoyatda ko'mir ishchilar va XIX asr Italiya inqilobchilar tufayli emas, balki paydo bo'ldi. ovqat yigirmanchi asrda paydo beri Biroq, bu versiya, ishonarli emas.

pastırma va tuxum kukuni: ko'pchiligimiz oziq-ovqat yordam uchun import eb, og'ziga qo'lidan yashagan paytda uchinchi versiyasi, Ikkinchi jahon urushidan keyin Rimda carbonara paydo bo'ldi. Ushbu versiyada barcha bog'liq emas-da: bu holatda nomi qaerdan olding?

uning retseptlar deyarli barcha bir-biriga juda o'xshash, chunki Biroq, ular faqat qo'shimcha moddalar tarkibi farq, juda oddiy carbonara, pishirishni qanday tushunish. Mayiz oziq-ovqat - ham yaxshi pishirilgan spagetti va makaron carbonara ajratadigan pishloq bilan tuxum sarig'i alohida qayla.

Bu retsept makaron turi Italiya kelinlar uchun to'y sovg'asi sifatida taqdim ortiq ellik yil bo'lgan mashhur kitobida "Silver Spoon", bo'ladi. Pishirish klassik usuli bugungi kunda juda ko'p har xil emas, lekin har bir ayol unga yangi bir narsa olib harakat qilmoqda.

U carbonara makaron , uning boshqa ko'p shakllarini juda o'xshaydi, lekin uning qayla faqat yagona yetkazib berdi. uni tayyorlash uchun bir retsepti bor. Bu juda muhim o'zi makaron va qayla, parallel ravishda, bir vaqtning o'zida, uni pishirishni tez ularni tugatish aralashtirib va darhol xizmat imkoniyatiga ega bo'lish uchun emas. spagetti issiqlik tuxum plitalari to'g'ridan-to'g'ri tayyor holatini erishish.

Issiqlik Carbonara taxminan 600-650, 100 gramm kkal.

Carbonara: makaron retsept Italiya o'zi

Bekon (yoki brisket), (kupligini bo'lishi mumkin) kichik bo'laklarga kesib. Parmesan pishloq jarima grater 150 g artdi. Ikki xom tuxum formadagi qadar smetana (150 g) hamda faslag'an (2 osh qoshiq) bilan aralashtiriladi. Yarim pishloq, SOS qo'shing yangi qora qalampir bir qancha bilan va mavsumda qamchi ko'pirtirish uchun.

qovurilgan Bekon bir qizil rang (taxminan 15-20 daqiqa) uchun zaytun yog'i. Ular (al dentin) biroz Firma qoladi, shunday qilib, sho'r suvda makaron qaynatiladi. , Unga sous quyiladi u kıvrılmamış emas, shuning uchun doim aralashtirib, bir-sekin o't chetga bekon bilan siljitish. So'ngra issiq spagetti ustida PAN qo'yish, hamma narsani aralashtirib. Xizmat darhol, ustiga qolgan Parmezan pishloq bilan sepiladi.

Carbonara: cream retsept

quruq issiq skovorodkada oltin davlat qadar (taxminan 8 daqiqa), bir qog'oz sochiq ustiga siljitish uchun Fry to'g'ralgan bekon bo'laklari (250 g), ortiqcha yog 'qutilish uchun.

chuqur qamchi shaklida sotiqni parmesan pishloq (80 g) bilan uch yirik tuxum, barcha aralash, ba'zi murch va tuz qo'shib krem 100 ml quyiladi.

Al dentin davlat qadar paketi ko'rsatmalar uchun spagetti (linguini yoki spagettini) qaynatiladi. aralashtirib, pastırma qo'shish, quritish va tuxum massasi bir idishda pasta qo'ydi. Darhol xizmat.