Chikhirtma: Gürcüce Retseptlar Tovuq

Har Gruziya nima "chikhirtma" juda yaxshi biladi. Retseptlar yo'q juda odatiy sho'rva faqat Ajablanarli turli. uni tayyorlash uchun variantlar turli o'nlab bor. mahsulot kamida bir minimal tushunish uchun, u faqat eng mashhur va ularning eng qiziqarli ko'rib mumkin.

mumtoz versiyasi

Gruziya, har bir ayol "chikhirtma" deb nomlangan ishonch milliy sho'rva qilish qanday biladi. uning tayyorlash kabi bir necha ulash moddalar borligi uchun taqdim retseptlar:

• go'sht;
• piyoz;
• un;
• tuxum;
• kislotasi;
• ziravorlar.

Bunday sho'rva ajratib turadigan xususiyati sabzavot va don tarkibiy qismi to'liq bo'lmasligi. Zichlik unda un qo'shimcha bilan erishiladi. Tayyorlash vaqtida, u, shunday qilib, oziq-ovqat, umumiy mustahkamlik o'zgarib, muhrlangan. bunday sho'rva tayyorlash uchun klassik usul uchun, odatda, zarur:

ko'pi 1,2 kilogramm, 5 dona tuxum, tuz, un, murch, limon 60 gramm, 200 piyoz gramm va ba'zi o'simlik yog'lari og'irligi Tovuq jasadi.

butun jarayon bir necha bosqichlardan iborat:

1. birinchi qadam bay suv uch litr, tovuq ularni qaynatish keyin bo'laklarga kesiladi va lozim bo'ladi. Bu bir oz vaqt o'tadi.
2. Keyin siz suyaklari uni ajratib, go'sht orqali borish kerak, va bulyon - diqqat bilan toza yirtqichlardan qotirmang.
3. Keyin siz nohaqdan piyoz kerak va engil neft uni qovurayapman.
4. Bu rang o'zgarishi emas, shuning uchun yana bir skovorodkada to'g'risida iliq un bo'lishi kerak. So'ngra u bulondan 200 mililitre qo'shing va yaxshilab aralashtiring zarur. Bu ommaviy topaklar holda olinganligi maqsadga muvofiqdir.
5. So'ngra un, doim aralashtirib, issiq bulondan kiriting.
6. , Piyoz qo'shish pechka ustida PAN qo'ydi. Mahsulotlar 5-6 daqiqa davomida birga pishirish kerak.
7. Alohida-alohida, ehtiyotkorlik bilan tuxum mag'lub, keyin tuz va murch bilan birga olinib sekin ularni qo'shing. Bu holda, bulyon jiddiy qaynatish kerak emas. Endi tayyor sho'rva pechka olib mumkin.

tortishdan avval, u plitalari quyinglar kerak. So'ngra ularning har biri go'sht bir oz, limon sharbati bir choy qoshiq qo'ydi va keng barcha tug'ralgan o'tlar sepib.

original lazzat

turli ziravor va ziravorlar foydalanish, har bir ayol ta'mi uning "chikhirtma" bo'ladi, qanday qilib o'zi qaror qiladi. Retseptlar, odatda shaxsiy ta'mi afzalliklar va ayni paytda uyda mavjud bo'lgan mahsulotlar bog'liq. Misol uchun, quyidagi komponentlar lazzat sho'rva uchun foydalanish mumkin:

Tovuq, bir 30 gramm un, 1 limon, 4 piyoz, 3 sprigs Coriander va petrushka, tuz, 2 dona tuxum, murch, va 1 choy qoshiq zamin dolchin va Coriander uchun.

Tayyorlash hamma narsa juda oddiy:

1. emas, balki bir vaqtning o'zida ko'pik olib tashlash uchun unutib, tovuq butun pishiradi. Aks holda, bulyon juda iflos hisoblanadi.
2. yirtqichlardan chiqib go'sht oling va bo'laklarga yulib olingan.
3. bulondan baqaloq olib tashlash uchun va u maydalanadi piyoz qovurayapman. U faqat bir oz yumshoq bo'ldi zarur.
4. Un bulondan bir yarim kubogida suyultiriladi va piyoz bilan aralashtiring.
5. Yakuniy aralash bir yirtqichlardan quyiladi edi.
6. sho'rva qaynoq so'ng tuz bo'lishi va murch va ziravorlar qo'shing kerak. massasi, bu qismida 15 daqiqa pishirib kerak. Darhol keyin, pot issiqlik ko'tarilishi kerak.
7. muloyimlik bilan tuxum Beat va unga limon sharbati qo'shing.
8. Bu aralashmasi asta-sekin yana issiq sho'rva qo'yish va qaynoq holatga keltirish uchun, keyin kerak bo'ladi.

xizmat oldin, birinchi, keyin, idish-tovoq ustida go'sht kengaytirish kerak issiq sho'rva ustiga tushiring.

Misr uni sho'rva bilan

Ba'zi uy bekalari mavjud ishonish xato qilish Gruziya sho'rva faqat bug'doy un navlar lozim. Aslida, turli xil imkoniyatlari foydalanishingiz mumkin, bu taom tayyorlash uchun. Har holda, bir yangi "chikhirtma". mahsulotlar quyidagi Suite o'z ichiga olishi mumkin original sho'rva retseptlar:

oz ko'proq 1 dan kilogramm tovuq og'irligi, sarig'i 3 tuxum, 2 piyoz, osh qoshiq shafran, tuz, ziravorlar (petrushka, dafna bargi, yashil ko'k piyoz va timyan), 1 shamlardan Salantro aralashmasi, shuningdek sariyog ', ikki osh qoshiq, makkajo'xori un va sirka.

quyidagicha bo'ladi sho'rva tayyorlash usullari:

1. Tovuq skovorodkada qo'yish va sovuq suv bilan to'ldirish uchun.
2. o'tlar qorishmasini qo'shing va pishirilgan go'sht qadar bir necha soat davomida pishirib. Shundan so'ng, bulyon bo'shatish kerakligini va pot ichiga qayg'u va kichik tolalari ichiga yulib olingan go'sht suyaklari birinchi uni ajratilgan.
3. Safro alohida bulondan bir qadah quyinglar va bir necha daqiqa davomida demlemek qilaylik.
4. bir tovalar skovorodkada bu paytda, saryog 'eritib va ilgari yupqa uni uvalanib, piyoz qovurayapman.
5. , Un qo'shing shuningdek, ozor, va bir daqiqa davomida birga mahsulot isinish uchun.
6. bir oz bulyon qo'shing va silliq qadar aralashtiramiz.
7. Olingan ommaviy sekin yirtqichlardan quyiladi edi. So'ngra u pechka kiyib va qaynoq keyin tarkiblarni 10 daqiqa pishirib kerak.
8. sirka huzurida tuxum sarig'i ko'pirtirish, keyin bulyon qaynoq natijasida massasi joriy etish.
9. za'faron, tuz yangi infüzyonunu qo'shing va issiqdan PAN olib tashlang.

foydalanishdan oldin, sho'rva bir oz turib kerak. Bundan keyin u plitalari ustida quyiladi va mehmonlarga xizmat mumkin. Har bir qismi go'sht va ko'katlarni qo'shing kerak.

soddalashtirilgan versiyasi

Ba'zi oshpazlar soddalashtirilgan retseptini foydalaning. "Chikhirtma" Tovuq ba'zan tayyorlangan va un holda hisoblanadi. A qalin mustahkamlik tuxum sonini ko'paytirish erishish mumkin. Bu holda, quyidagi tarkibini foydalanishingiz mumkin:

1 tovuq, 5 tuxum sarig'i, erib sariyog ', tuz 100 gramm, piyoz 250 gramm, sharob sirka, dafna yaprog'i, murch, no'xat, Coriander va maydanoz 50 mililitresi.

Bu sho'rva juda ham oson pishirish:

1. Avvaliga, odatdagidek, bulyon payvandlangan bo'ladi. 30 daqiqa davomida qadar qalampir, dafna yaprog'i va tug'ralgan petrushka qo'shib pishirilgan.
2. yirtqichlardan dan qush oling va qismlarini bo'laklarga ajratish.
3. Nohaqdan erib sariyog ', piyozni va bola tozalangan va keyin issiq suyuqlik madaniyat dunyosidan tushiring va 7-10 daqiqa davomida pishirib.
4. sirka va damlama bilan qalin ko'pik ichiga ko'pirtirilgan sarig'i skovorodkada natijasida massasi quyiladi. kislotasi tuxum quyulmoq emas yordam beradi.
5. Yana, issiq bulonda go'sht qo'yish va qaynoq holatga qadar olib.

Endi tayyor sho'rva xavfsiz tovoqlariga quyish mumkin va oldindan, tug'ralgan Salantro bilan sharaflaymiz xizmat.

original sho'rva

nostandart komponentlarini foydalanib, Siz har doim u tayyor "chikhirtma" qanday ko'rinishini oldindan bilishni istayman. bu holatda surati bilan Recipe zo'r imkoniyat bo'ladi. Misol sifatida, boshlang'ich komponentlar sifatida foydalanish qaerda mashhur sho'rva tayyorlash jarayonini ko'rib:

6 tovuq qaltirashimi, un, yashil piyoz, saryog ', tuxum, sirka, turmeric, va ziravorlar (oregano, sarimsoq, petrushka, qalampir, muskat yong'og'i, rayhon, ukrop va zira) 1 choy qoshiq olinadi.

Barcha harakatlar galma amalga oshirilishi kerak:

1. birinchi qadam tovuq qaltirashimi zaxirasini oshpaz iborat.
2. So'ngra, sariyog 'uni qovurayapman, yashil piyoz titilgan.
3. un, bir oz bulyon qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Massa, bir darajada qalin, lekin bir hil olish kerak.
4. retsept tomonidan taqdim ziravorlar, bulyon quyiladi va u bir muddat uchun tursin.
5. sirka bilan tuxum Beat va xushbo'y infuzion bilan ularni birlashtirish.
6. Barcha komponentlar birga qo'yiladi. bir banka bulonda Buning uchun piyoz un aralashmasi va tuxum massasi quyinglar.

Tayyor-eb xavfsiz bo'lishi idishga quyib mumkin sho'rva. Muhimi, tug'ralgan o'tlar bilan saxovat sep unutmang.

milliy taom

Quyidagi qismlariga o'z ichiga olishi mumkin haqiqiy "chikhirtma Gruziya" retseptini olish uchun:

tovuq (1,5 kg), 1 sabzi, tuz, 6 Lampochka, yarim limon, 4 dona tuxum, 3 osh qoshiq yog', 10 sprigs Cilantro, 1 osh qoshiq un (makkajo'xori yoki bug'doy) va oq sharob sirka, 1 choy qoshiq choy qoshiq qora qalampir va za'faron Imereti.

quyidagicha ovqat pishirish sho'rva bo'lishi kerak:

1. Avvaliga, tovuq karkas bo'laklarga kesib lozim.
2. bir yirtqichlardan suv, tuz qaynatib oling, keyin unga go'sht bo'laklarini botirib.
3. sabzi va butun piyoz qo'shing. bulyon qaynoq bo'lsa-da, siz ish qolgan, albatta, mumkin.
4. Piyoz pulni, uvalanib va neft muloyimlik qovurayapman.
5. un, hayajonga qo'shing va aralashmasi qorayadi qadar pishirib.
6. Tayyor bulyon, keyin qo'shib tuz, za'faron va qalampir, olov uni qaytarib qo'ydi. Bu vaqtda go'sht xotirjam alohida plastinka ustida salqin bo'ladi.
7. qaynoq suyuqlik qovurilgan piyoz kiriting va 5 daqiqa kutib turing.
8. shuningdek tuz va murch bilan tuxum supurgicha. sirka qo'shing va yana ularni aralashtirib, so'ngra bulondan (50 ml) bilan aralashtirilgan.
9. issiqlik off sho'rva va unda tuxum massasi qo'ydi. Bu holatda, u oz demlemek bor.

So'ngra, har bir plastinka u, go'sht qo'yish bulondan ustiga tushiring, so'ngra Salantro va limon bir tilim bilan bezab zarur.

Custom variant

Qanday yana "chikhirtma Tovuq Gruziya" tayyorlash mumkin? Kerakli bo'lsa Recipe, iloji boricha oddiy bo'lishi. Ish uchun quyidagi mahsulotlarni kerak:

tovuq, 5 tuxum, Salantro bir guruh, tuz, piyoz 6 rahbarlari va sirka bir osh qoshiq.

butun jarayon bosqichlarida bo'linishi mumkin:

1. semirings - boshlash uchun, siz yirik bo'lagi va piyoz ichiga tovuq kesib kerak.
2. Mahsulotlar, skovorodkada yotib gulxan ustiga qo'ydi va yarim bir davlat suv qo'shib holda pishirib. Bu sezilarli darajada tayyor taom ta'mini yaxshilash.
3. suv, tuz, Coriander litr bir necha qo'shing va doimiy ko'pik chiqarib, asta-sekin pishiradi.
4. Tayyor kibirli bulyon, go'sht va salqin ajratdim.
5. Sarig'i sirka bilan qamchi, keyin ingichka oqim bulondan ularni to'ldirish.

yakunlandi, deb pishirish sho'rva ko'rib chiqilishi mumkin. Bundan tashqari xatti-harakatlari faqat ta'minoti va stol qo'yib taalluqli bo'ladi. Bu faqat bir qoidani eslayman arziydi: yo'q ko'p sho'rva ko'katlar bilan sodir bo'ladi.

xushbo'y qo'shimcha

idishga maxsus lazzat qo'shishni muhtojlik Ba'zi oshpazlar, mahsulot kichik o'zgarishlar ro'yxatini qilish. Natijada oddiy, lekin juda mazali "chikhirtma" emas. Bu nom "chiniqtirish" deb tarjima qilinishi mumkin. Aslida, ovqat to'liq o'z nomini oqlaydi bo'ladi. "Chikhirtma tovuq" tez-tez tayyorlanmoqda. rasm bilan Recipe ishonch har bir harakatni qilish, butun rasmni ko'rish imkonini beradi. kerak bo'ladi sho'rva pishirish uchun mahsulotlar:

tovuq tuxum 3, 4, pomidor, tuz, 3 piyoz, qalampir, sariyog ', dafna barglari, ziravorlar va o'tlar (petrushka, piyoz, ukrop).

usul quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Birinchidan, tovuq bo'laklarini o'yilgan, keyin xususiyati qobig'ining qadar sariq, ularni qovurayapman kerak. Pishirilgan go'sht, darhol bir yirtqichlardan yoki utyatnitsu chiday.
2. Shu tovada piyoz qovurayapman va tovuq qo'shing. So'ngra suv shu oynaga to'ldirish va kungaboqar bir oz keyin, 20 daqiqa davomida pishirib.
3. pomidor yilda sopi olib tashlash, va qolgan blenderda tuz silamoq uchun. ommaviy, shuningdek, bir yirtqichlardan siljitish ziravorlar qo'shing va yana 15 daqiqa davomida pishirib.
4. tuxum Beat, keyin asta-sekin issiq sho'rva quying.

plitalar ustiga quyib avval, tayyor ovqat bir oz demlemek berish kerak.