Darjeeling (choy): Sharh, navlari, bir ichimlik pivo usuli

Hindistonda, choy plantatsiyalari bir she'riy nomi "bog'lar" bor. tog'lardan baland, Hindiston shimoliy-sharqiy qismida, Darjeeling bog'lar o'sdi. O'tmaydigan tuman, yorqin quyosh, jala va seyrekleşmiş havo choy barglari juda g'ayrioddiy xususiyatlarini belgilanadi. boshqa har qanday sohalarda bir shunga o'xshash mahsulotni o'sadi mumkin emas. Shuning uchun, Darjeeling - munosib elita hisoblanadi va dunyodagi qadrli choy, juda yuqori. ichimlik nomi bilan o'sadi bo'lgan maydon o'z nomini oladi.

choy Tavsif

Darjeeling hind qora choy eng yaxshi navlari xosdir. Bu ichimlik farqlash xususiyati bir Hindiston yong'og'i yoki mevali bilan oz olishda lazzat, tez-tez bu guldasta go'zal gul hidi to'ldiradi bo'ladi.

Darjeeling choy tez-tez choy yoki Champagne Champagne tog'lar deb ataladi. mahsulot qiymati bilan bog'liq birinchi nomi. Boshqa qora choy damlab nisbatan, eng yuqori qiymatiga ega, choy, - Darjeeling. ichimlik nomi ikkinchi versiyasi soviydilar uning mol-mulkiga, mustahkamlamoq energiya hisoblanadi.

choy navlari fermentatsiya darajasi taxminan 90% tashkil etadi. U qora tuyulardi, lekin agar diqqat bilan qarash, ba'zi joylarda u yashil bo'lib ko'rinadi: Bu aniq Darjeeling soya aniqlash mumkin emas.

Sinf hind Darjeeling

Darjeeling - uch navlarini keladi choy,:

• Darjeeling Birinchi Flush: montaj qilish muddati - fevral oxiri - o'rta Aprel. faqat buyrak bilan barglari birinchi juftlik to'plash buyon bu turli ishlab chiqarish ko'lami, juda kichik bo'ladi. Darjeeling Birinchi Flush ehtiyoj 22.000 yosh surgun biri kilo olish uchun. qoida tariqasida, qayta ishlangan va qadoqlangan choy savdolar orqali sotiladi va tufayli u zudlik bilan uning hid va ta'mi yo'qotadi, deb aslida uchun iloji boricha tezroq buni harakat qiling. Darjeeling Birinchi yumshoq, biroz olishda, engil qahrabo rang va toblangan hid, Muskat tatib.
• - may oxiri - iyul boshlanishi saqlash davri: Ikkinchi surgun Darjeeling. bu sinf uchun meva hid yozuvlari kelib chiqqan, infuzion bir qorong'u soya bilan xarakterlanadi. bodom va Hindiston yong'og'i eslatgan bir vaqtning o'zida, to'liq,-to'liq mehnatga layoqatli, bu ichimlik ta'mi. ikkala saqlash Darjeeling Ikkinchidan, Hosil, besh yilgacha yaroqlilik muddati qoidalariga rioya kerak.
• Uchinchi sinf - kuz surgun Darjeeling bo'ladi: choy barglari yomg'irli mavsum tugaganidan keyin yig'ilgan. Shuning uchun, choy barglari sersuv va katta. Tufayli tanin minimal tarkibi ichish nihoyatda silliq ta'mi va bo'sh hid bo'ladi. birinchi sinfdan kabi, kuz minimal yaroqlilik muddati bilan xarakterlanadi. choy infuzion bir chiroyli nur hidi bilan, bu to'plam turli asal soya.

Hindiston haqiqiy Darjeeling pivo shartlari

Hindiston Darjeeling choy pivo kimning harorat 90 daraja tozalangan suv tavsiya. Bu yasalgan bir piyola sharob pivo uchun eng yaxshi hisoblanadi Yixing loydan. Lekin, bunday imkoniyatlar mavjud bo'lmasa, u holda bir abuse bilan kostyum va oddiy pivo krujka. Taxminan choy barglari besh gramm suv 200 mililitre boshiga ishlatiladi. Darjeeling uch yoki to'rt barglari o'tishi kerak. choy barg matoga uch yildan besh soniyadan keyin birinchi bo'shatish kerak. Ikkinchi payvandlash yarim daqiqa muhofaza qilinadi. Har bir keyingi payvandlash vaqti 30 soniya oshdi lozim.

Amalda, hajmi va pivo vaqt shaxsiy parametrlarni bog'liq va, odatda, empirik tanlangan. Darjeeling ta'mi butunlay ochiladi uchun, to'g'ri, uni pivo o'rganish. Agar ichimlik brewing qattiq yoki juda ko'p choy barglarini foydalanayotgan bo'lsangiz, natijada infuzion juda biriktiruvchi yoki achchiq ta'mi olishingiz mumkin.

Foydali xususiyatlari

Darjeeling qora choy turli manfaatli xususiyatlarini ega. Bu ichimlik qora qahva uchun mukammal bir alternativ. Har bir quvnoq his istaydi, lekin, chunki energiya bilan buni talab qiladi kofe ehtiyojlari, tong kubogida. Lekin kofein ortiqcha miqdori salbiy salomatligini ta'sir qiladi. Shuning uchun u ham xursandlik bilan to'ldiriladi haqiqiy Darjeeling foydalanish ham yaxshi bo'ladi. U asab tizimini ta'sir holda kuch beradi.

saraton belgilari xavfini kamaytiradi choy, - Darjeeling. modda behisob saraton hujayralarini - TF-ichimlik 2 o'z ichiga oladi.

ovqatlanishni Darjeeling, vaznni kamaytirish mumkin. Bu ichimlik mavjud kofein va antioksidantlar tomonidan ta'minlanadi.

Choy qanday tanlash

Hindiston o'zida joylashtirilgan edi faqat bir sotib olish - mahsulot eng yaxshi zavq olish uchun, siz Darjeeling (yuqoridagi tavsifi) kerak bo'ladi. hosil mart oyida to'plangan bo'lgan, eng mazali hisoblanadi, shuning uchun, barglari yig'ish sana Eslatma. Bu etishtiriladi mahsulot (joy nomi va plantatsiyalari), yig'im-terim vaqti va yosh ishlab chiqaruvchi ma'lumot taqdim etiladi choy asl qutida choy butalari.

Hindiston kompaniyalari o'z qadoqlash bo'yalgan qo'y boshiga Darjeeling ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi. Chop etish ichimlik hayvonning peshonasiga kabi kuchli bo'ladi, degan ma'noni anglatadi. Shunday qilib, bu belgini chiziladi to'plami, izlab.

Qoidalari saqlash Darjeeling

Agar choy sotib so'ng, u ba'zi havo o'tkazmaydigan yirtqichlardan tushiring va bir salqin joyda qo'yish yaxshidir. Darjeeling saqlash muddati odatda ikki yil oshmaydi. Ushbu mahsulot besh yoki undan ortiq yil saqlashingiz mumkin: istisnolar Amp o'zgarib belgilangan. yillar davomida turli faqat pishadi va uning lazzat boyiydi.