Elkadan olingan idishlar

Bugungi kunda ovchilar orasida tobora ommalashib borayotgan elk go'shti bor. Aytish kerakki, bu hayvonning tana go'shti sigirlar singari o'yilgan. Shu bilan birga go'sht birinchi navbatda o'simliklarda saqlanadi, keyin esa matbuot ostida marinadlanadi, faqatgina elkadan turli xil idishlar tayyorlash mumkin (dorsal va buyrak qismlarini qovurish uchun, shuningdek, orqa oyoqlardan olingan go'sht).

Qo'ziqorin go'shti sovuq mavsumda (kuz, qish) iste'mol qilinadi, chunki boshqa davrda u ko'p miqdorda tolalarni o'z ichiga oladi va ovqat uchun mos emas. Qish mavsumida muzlatilgan, bir necha soat davomida u ochiq havoda to'xtatilgan, va eritish davrida - tuzlangan.

Elkadan tayyorlanadigan idishlar tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqing.

Ovda ovqatlar

Tarkibi: yarim kilogramm go'sht go'shti, bir qoshiq sirka, yuz gramm cho'chqa go'shti, ellik gramm yog ', ellik gramm pomidor, sarimsoqning oltitasi, bir piyoz, bir limon sharbati.

Go'sht sirka eritmasi bilan pishirilgan, sarimsoq, cho'chqa bilan to'ldirilgan va yog', tuz va qovurilgan qo'shimchalar uchun qovuriladi. Keyin yarim rishtalar, pomidor pyuresi bilan kesilgan piyoz qo'shing va qavrilgan holda davom eting. Shundan so'ng, go'sht idishlarga solingan, bulon bilan quyiladi, limon sharbati, shakar va pishiriq tayyorlanmaguncha qo'shiladi.

Erikdan tayyorlangan sho'rva

Tarkibi: etti go'sht go'sht, bitta oq va qizil piyoz, ikki litr qaynoq suv, ikki kartoshka, bir sabzi, ikkita sabzavot, bir arpabodiyon ildizi, uch qoshiq un, ikki qoshiq qalampir, yashil, tuz va ziravorlar, qovurilgan o'simlik moyi .

Katta qismlarga ajratilgan go'sht, piyoz parchalanadi, har bir narsa yog'da qovuriladi va ozgina tuzlangan bo'ladi. So'ngra dastani dastlabki ovqatlarni (bu holda sho'rva) qaynoq suv qo'shing, kartoshkani va sabzi kesib, o'n besh daqiqa davomida pishirib. Keyin mayda tug'ralgan selderey va arpabodiyon qo'shing.

Bundan tashqari, un va qalampir yog 'qavrilgan, aralashmasi sho'rva tushiring va besh daqiqa davomida pishirib. Tayyor taomda kesilgan ko'katlar joylashtirilgan.

Elkaning shivirlari

Tarkibi: bir kilogramm go'sht go'shti, yuz gramm cho'chqa yog'i, uch piyoz, bir stakan oq sharob, tuz va ziravorlar, ko'kat.

Fillar yirik bo'laklarga bo'linib, sharob bilan to'ldirilgan idishga joylashtirilgan va bir necha soat turishga ruxsat etilgan. So'ngra go'sht shishlarga yopishtiriladi, uni pastırma va piyoz bilan almashtirib, tuz, ziravorlar bilan sepib, qizdirilgan ko'mirlarni o'n besh daqiqa davomida qovuring. Odatda, bu idishlar xizmat qilishdan oldin ko'katlarni sepadi.

Goulash

Tarkibi: bir kilogramm go'sht go'shti, yuz gramm cho'chqa yog'i, to'rt sarimsoq sarimsoq, bir piyoz, yarim qoshiq qalampir, bir yarim ko'zoynak stakan, bir kaşık kraxmal, tuz.

Elkani qanday tayyorlash mumkin? Go'shtni, cho'chqa, piyoz va sarimsoqni qovurilgan idishda pishirib, besh daqiqa davomida qalampir va tuz qo'shing, so'ng suv quying va ikki soat qaynatib oling. Keyin kraxmal bilan suvni aralashtiramiz, aralashmani go'shtga qo'shing va kraxmal qalinlashmaguncha bir necha daqiqa pishirib.

Shunday qilib, so'nggi yillarda elk go'shti ovchilarga juda mashhur bo'ldi. Bu shunchaki tayyorlangan va unli idishlar nafaqat tuyadi, balki juda mazali bo'ladi.