Evropada eng mashhur oq qaysi sharob turli bo'ladi?

Bunday Ispaniya, Fransiya va Italiya kabi davlatlar, asosan, qizil yoki yasalgan pushti sharob. Bu yerda oq juda hurmat emas edi. Bu tez-tez, turli soslarla tayyorlash uchun va Pishiriqlar bir modda sifatida pishirish ishlatiladi. soxta taxmin qilish lekin bu noto'g'ri bo'ladi, deb qizil kimdan kam belgilash bilan oq navlari,. bir tovar yoki juda Shu Frantsiyada qadrlanadi bir somon-yashil rang, yo'q. Misol uchun, bir Alsatian Riesling, Sauvignon oq yoki Chardonnay sommelier nisbatan har doim bor. Bu oq qanday aytish qiyin sharob yaxshi. Aslida, ichimlik ta'mi ustida uzum tanlash Bundan tashqari, pishirish texnikasi va sabr (aksincha, kech hosil erta yoki) rezavor meva, hosil yig'ishtirish texnologiya o'sdi maydoni, tuproq-iqlim ta'sir qiladi. Oq sharob mazali nur, qalin emas, balki murakkab. Ular bir aperatif va bir Xazm sifatida ham ishlatiladi, va ovqat paytida (baliq, dengiz mahsulotlari, sabzavotlar) etiladi. Uzumlarni stol vino ishlab chiqarish uchun yetishtiriladi. ularning meva yana likyor va shampan qilish. Riesling - Yevropa, oq sharob turli eng mashhur va mashhur. U o'z uzumlarni hayotiyligi Bundan tashqari, juda nafis, va rezavorlar sharbati qarishi uchun katta salohiyatga ega.

Lekin bir muammo, bu texnik uzum bor - ta'mi iqlim va tuproq sharoitlari, ya'ni Terroir ustida juda bog'liq. Shunday qilib, Reyn banklari va Moldova tepaliklar yetishtirilgan uzum bir madaniyat, butunlay boshqacha urug. Riesling "oq vino shohi" deb hisoblanadi, u ko'pincha o'ynashish duchor bo'ladi. Ba'zi bir ishlab chiqaruvchi ezgu Riesling uchun oq stol sharob, bir xil berishi mumkin bo'yoqlar va hid beruvchi moddalar yordamida nesovestlivye. qizil ancha qiyin yorqin reza "eslashga", chunki bu, ajablanarli emas.

Moselle va Reyn vodiylarda - Eng Germaniyada Riesling ishlab chiqarish rivojlangan. oq sharob bunday er 20 ming gektar mavjud bo'lyapdi. Cool yoz juda janubiy yon bag'irlari toshli tuproqlar uchun kompensatsiya va yanada daryolar suv yuzasiga quyosh nurini aks etadi. rezavorlar birinchi sovuq bilan, yaxshi sharob Shpatleze bering, keyinchalik yig'ilgan. rezavorlar dan, maxsus qo'ziqorin tekkan - - botrytis XVIII asrda u tasodifan tayyorlash Riesling yangi texnologiya kashf etilgan. Bu "ezgu buzilish ichishga ba'zi lazzatini beradi (lekin har qanday holatda yaramaydigan emas) va boy, aromatik guldasta.

Yaxshi natija Alto Adige va Umbria Italiya viloyatida yetishtirilgan oq sharob Riesling turli berilgan. issiqroq xududlarda uzumlarni Turunçgil, asal va ekzotik mevalar bir ajoyib hidi bilan meva. Bu viloyatlardan risling oq go'sht ovqatlarni ajoyib kuzatish hisoblanadi. Bu ichimlik, bir qadah bilan shirinlik pishloq bilan taom tugatish uchun qanchadan-qancha. Alsace Riesling yilda sekin va asta-sekin pishib. Bunday asosan quruq ichimliklar bor yo'q ekan. Ular oq gullar va mevalar xaqida, yangi to'la-mehnatga layoqatli hisoblanadi. Riesling bir chiroyli xususiyatiga ega - bir shisha ichida yaxshi "qarishini". Albatta, xamr, hali 100 yil panellari keyin "jonli", va yosh bilan u faqat yana nafis sifatli bo'ladi.

Bu oq uzum estrada Avstriyada ham yetishtiriladi - Kamptal, Weinviertel, Wagram va Donau Wachau ham. uzum ommaviyligini cho'qqisiga Ocean sindirdi va Yangi dunyo tarqalgan. ko'p tajriba so'ng, sharob ishlab Eden vodiysi, Adelaide Hills va Clare (Avstraliya) va Marlborough (Yangi Zelandiya) da, Nyu-York va Oregon (AQSh) davlatlari sezilarli yutuqlarga qildik. Bu ichimliklar yanada qattiq va men "general", derlar.