Fouette (kolbasa): tüketilebilirliği, ayniqsa, ovqat pishirish, sharhlar

Siz Ispaniya ziyorat qilish boryapmiz, lekin bu ajoyib mamlakatda nima olib bilmayman? an'anaviy onini Magnit va boshqa esdalik tomonida atrofida borib, kolbasa do'konga darhol o'ting. Agar gastronomik esdalik, ya'ni Fouette - Ispaniya olib mumkin, deb yaxshi. bor kolbasa, deyarli yo'q, teng yupqa, quruq va juda mazali, yaqinlari va do'stlari uchun ajoyib sovg'a bo'lishi va safari katta taassurot qoldiradi.

Ispaniya kolbasa Fouette: Sharh va tüketilebilirliği

quritilgan kolbasa tarixiy vatani - Katalonya. Ispan tarjima nomi "Fouette" operatsiya davomida izchil ko'rinishi to'liq ekanligini "yopishib" ga aylantiradi. Bu Ispaniya kolbasa hech ideal shakli kamroq va oq bo'lib, bir qattiq qatlam bilan qoplangan diametri 3 sm, dan, albatta, uzoq va nozik. kesilgan kuni quritilgan kolbasa o'rta o'lchamli cho'chqa bo'laklarga va qora qalampir ehtiroslari bilan yorqin pushti rangga ega.

qolib, beradi juda yoqimli quritilgan go'sht odatda, lekin zamburug'lar achchiq yozuvlari bilan kolbasa, kesish qachon his mumkin lazzat. kislota amal qilmaydi chiqarishda, yetilgan tezlashtiradi. mahsulot ta'mi - bir, nozik tabiiy va barkamol - kolbasa boshqa turlari uchun benchmark bir xil. mahsulot sifatini Ko'rsatkichlar quruq va silliq emas va nam bo'lishi kerak, deb bir xil bo'lib, hisoblanadi. Bu kolbasa u faqat arzimaydi sotib olish uchun.

pishirish xususiyatlari

Ispaniyada kolbasa har do'konida topish mumkin, shuning uchun u mashhur. qora qalampir poda bilan Idishga cho'chqa Fouette kolbasani tayyorlang. Idishga mahkam kichik ichak ichiga qadoqlangan va tuz bilan artdi. Shundan so'ng, kolbasa quritish va mahsulot o'ziga xos qo'ziqorin bir lazzat beradi, bir turib, hosil kam namlik bilan yaxshi shamollatiladigan sohada yetilgan uchun osilgan bo'ladi. Qurish muddati - 1 2 oygacha, qancha yangi mahsulot qarab olinishi uchun.

Qanday stolga olib

Ta'mi va kolbasani tatib tajribasi to'g'ri topshirish bog'liq. Ispaniyada, sharob uchun eng mashhur yaxna biri faqat Fouette hisoblanadi. Kalbasa ko'pincha tushlik yoki kechki ovqat uchun asosiy taomlar oldin bir aperatif sifatida xizmat qilgan. Bu sendvich uchun tamaddixona haqiqiy johillik Fouette foydalanish bo'lardi. Bu snack - muayyan, nozik lazzat va maxsus hidi quritilgan go'sht bilan, toblangan.

Fouette dilimleme qalinligi kolbasa tozalik darajasiga bog'liq. Bu mahsulot qarab siqilish yuqori darajasiga ega, juda yumshoq yoki qattiq bo'lishi mumkin. qattiq va quruq kolbasalar faqat 1 mm qalin, juda yupqa kesib etiladi. Soft Fouette narezhesh emas. Bunday kolbasa uchun optimal qalinligi - 5 mm. Bu shuni ta'kidlash joizki, hatto toza emas dan qimmat restoranlar Ispaniya kolbasa terilari ham.

Men Fouette uyda pishirib mumkinmi?

ezgu chirishga bilan mazali kolbasa uyda pishirilgan mumkin. Albatta, original lazzat dargumon takrorlash uchun, lekin shunga qaramay u ham juda to'g'ri variant chiqadi.

faqat cho'chqa va pastırma va go'sht boshqa hech turlarini o'z ichiga oladi cho'chqa kolbasa, - Fouette. Uyda, u quyidagi retsept tomonidan tayyorlanadi:

1. Lean cho'chqa bo'yni (300 g) va yog '(200 g) 5 mm kub shaklida kesib o'tdi.
2. Boshlab madaniyat Bactoferm T-SPX 7 daqiqa davomida issiq suv (38 ° C) faol va keyin maydalangan go'sht qo'shib.
3. Idishga qo'shimcha glyukozaning, sarimsoq kukunlari, qora qalampir (3 g), qizil qalampir (4 g), nitrat tuzi (2,5 g) va natriy xlorid (28 g). stavkalari aniq kuzatilmoqda kerak, shuning uchun aniqligi Oshxona tarozilari foydalanish tavsiya etiladi.
4. Idishga yaxshi qo'llari yoğrulmaktadır va tayyorlangan qobiq ichiga to'ldirilgan.
5. Bundan tashqari kolbasa mog'or qatlami bilan qoplangan, shundan keyin 20 °, 3 kun davomida fermentlar qilinadi. Bu maqsadda madaniyat mog'or M VC-4 Bactoferm uchun.
6. fermentatsiya so'ng, kolbasa bilan final quritish lozim bo'lgan to'xtatib davlat , ikki oy davomida 12-16 ° va namlik 80% haroratda.

Kolbasa "Fouette Extra" (Fuet Extra CASADEMONT): mijoz sharhlar

Hozirgi Ispaniya Fouette sosiska kelsak, mijozlar bu yerda sharh, hech shubhasiz, juda ijobiy. Avvaliga uning o'ziga xos ta'mi ajoyib tuyulishi mumkin, lekin kolbasa bir parcha og'ziga bir oz ushlab, view keskin o'zgartiradi, agar. Fouette - juda mazali va brend CASADEMONT ostida Rossiyada, jumladan, ishlab gurme muloyimlik hisoblanadi. mahalliy ishlab chiqaruvchilardan kolbasa quritilgan, kimdan kam bo'lsa-da, asl uchun, ispan texnologiya qildi, shuningdek, juda mazali bo'ladi.

Rossiya bozorida taqdim kolbasa ko'plab turlari bilan solishtirganda, CASADEMONT dan "Fouette Extra" tabiiy tuzilishiga ega. cho'chqa, cho'chqa yog'i, tuz, laktoza, dekstroz, qora murch, antioksidant, tabiiy oziq-ovqat rang, sarimsoq, starter madaniyatlar, mog'or madaniyat, konservantlar kaliy nitrat va natriy nitrit: kolbasa, quyidagi moddalar ishlab chiqarishda. Bu kolbasa kabi rus Qabul qiluvchilarni va 150 gramm boshiga 230 rubl narxi bilan aralashtirib.