Fransuz taomlari tozalashda - frantsuz tovuq

Ma'lumki, fransuz oshxona ayniqsa Qayta qilingan. Misol uchun, tovuq go'shti Fransiya aholisi uchun kabi tashvishli bo'lgan oyoqlarini qurbaqa, va u hayratlanarli suvli va tender pishiradi. Xo'sh, frantsuz bir tovuq pishirib qanday sirlari, biz hozir siz uchun ochiq.

Va sirlari faqat ikki: dastlabki, tovuq engil, off mag'lub bo'lishi kerak, u go'sht yumshoq qiladi va ikkinchidan, go'sht qayla unda pishirilgan bo'ladi, quyiladi. SOS uchun Tarkibi o'z yo'lida har bir tovuq ta'mi urg'u, farq, lekin asosan tovuq juda shirali nima, ular har doim nima qoladi mumkin.

Biz, shuningdek, ko'rib, bir necha imkoniyatlari retsept uchun taklif «frantsuz tovuq."

Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi: tovuq fileto - 0,5 kg, pomidor narsalar 5, rahbarlari piyoz, mayonez va og'ir krem bir juft - 150-200 g, qattiq pishloq - 200-300 gr ..

fileto bir parcha ham qalin bo'lsa, u engil off mag'lub, yarmida kesib lozim. Endi bir surtdi shaklida tuz va qalampir va joy bilan go'sht silamoq. Piyoz yarim doira o'yilgan va go'sht ustiga yotdi. Keyingi qatlami tilim pomidor o'yilgan bo'ladi. sabzavot keng mayonez yoki engil krem Santi bilan yuqori moy va nihoyat rendelenmiş pishloq sepib. oldindan qizdirilgan 200 daraja uchoqda bir palto bilan qoplangan bo'lsa, frantsuz, bizning tovuq bo'lgan formasini qo'ydi. Bu usul tovuq qovurishdan go'sht ko'p vaqt talab qilmaydi. 20-30 daqiqadan so'ng, tez orada yuqori qobiq sopolga sifatida, siz ajoyib, bahramand bo'lishingiz mumkin mazali taomlar.

Ko'pincha restoran menyuda ham qo'ziqorin bilan frantsuz tovuq topilgan. Oshpazlar, ularning retseptlar qo'ziqorin, shu jumladan, ular buni bir noyob ta'mi berib, tovuq go'shti bilan birga qanday yaxshi bilaman. Bu unga ketadi, bu retsept haqida edi.

Agar tovuq olish kerak bo'ladi, bu vaqt qo'ziqorin sevuvchilar, yoki sotilgan deb tanlab 750 gramm dillar (masalan, tanlash kichik, va ba'zi bir qo'ziqorin sotilgan bo'lsa) - piyoz o'rtacha boshini, un yarim piyola 450 gramm, kubogi tovuq suvi, to'rt osh qoshiq quruq oq vino, tuz va tatib qalampir, -chaynuyu qoshiq quritilgan shuvoq.

Piyoz kichik, qo'ziqorin o'yilgan - 5 mm bo'lak. pan o'simlik yog'i va oldingi vaqt suyuq bug'lanadi, bag'ishlangan zamburug'lar 15 daqiqa davomida qo'ziqorin va piyoz bola qorishmasini quyinglar. Endi go'sht keladi: suyaklari go'shtini ajratib, ko'krak ko'ndalangiga har 3 qismga uzunasiga kesib lozim. Har bir parcha qalinligi 3 mm bo'lishi va ularning ba'zi qalin bo'ladi, agar kerak - plastik o'ramagan o'rash va muloyimlik bilan barcha qalin joylarni off mag'lub etdi. pirzola Olingan aralashmasi qalampir, tuz, un va shuvoq maydalab. u oltin rang kasb qadar, 4 daqiqa davomida har bir tomonida bir skovorodkada go'sht qovurayapman. go'sht sovishini emas, shuning uchun olib tashlash va bir piyola siljitish uchun zarur pirzola, keyin, qopqoqni yoping. Qo'ziqorin, bulyon, sharob, shuvoq quyqa ko'kraklarini qovurishdan keyin qolgan sharbati qo'shing. tayyor qo'ziqorin SOS - kaynaması uchun olingan aralash va bir-ikki daqiqa davomida pishirib. Ular pishirilgan go'sht taom quyinglar va ko'katlar barglari bilan bezating kerak. Tovuq frantsuz qo'ziqorin SOS bilan, shuningdek, bu taom qo'llash uyalmaydi va bayram stol uchun mehmonlar, nafaqat sizning uy rozi bo'ladigan, qishloqqa chaqirdi.

kechki oqshomda mehmon taklif qilish, pishirishni va imzo piyola mos ichimliklar. Tovuq frantsuz yaxshi quruq oq sharob. tovuq juda nozik bo'lgani uchun, kuchli tanenli sharob, «ball» emas, yaxshi emas (bu achchiq yoki juda achchiq SOS bilan ko'rgan emas sharti). Shuning uchun, masalan, Merlot, yosh qizil sharob, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Tempranillo - mos emas. nozik go'sht tomonidan zarur va nozik sharob - Agar hali ham qizil afzal bo'lsa, u Pino Nuar yaxshi, lekin Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc mukammal birlashmasidan bering. Biz sizga tilayman va mehmonlar ovqat bahramand!