Frantsiya ne'matlar: Mol go'shti Bourguignon

pazandalik asarlarining bir mamlakat sifatida Frantsiya joylashtirish taomlar orasida, u pudding Boeuf Bourguignon, yoki tarjima mol go'shti Bourguignon ko'rinadi. Bu tozalash retsept juda murakkab - yarim soat uchun uni pishirishni kutmang! Lekin sharob va o't SOS hidi bilan qalin ostida og'iz-sug'orish go'sht ta'mi, barcha harakat oqlash. Bundan tashqari, bu taom tayyorlash puxta egallab, siz frantsuz taomlarining asosiy texnikasi bilan tanishadilar (xususan topish nima "guldasta Garn"). Ha, siz kelajakda Tajriba qodir: Agar mol go'shti Bourguignon, barcha sanab chiqing va erkin farasingiz muvaffaqiyatsiz bo'lsa ham sizni ranjitishni emas. Biz bu taom uchun kerak? Albatta, go'sht. Uni qabul qilish uchun eng yaxshi bo'lgan mol go'shti pichoq. Hatto tanada bo'lsa chiziqlar yoki semiz bo'ladi - hech qanday muammo. bozorda go'sht tanlash, befstroganova yoki olov uchun siz bir parcha pick up sotuvchiga so'rash - u tushunib etadi. Va, ehtimol, hatto katta kub shaklida kesib o'tadi, shunday qilib, jasur bo'lishi. Bundan tashqari, biz sharob holda, albatta, mumkin emas. Albatta, qizil va, albatta, stol. qo'ziqorin va o'tlar, shu jumladan, turli sabzavot, zarur. zarur pastırma va eritilgan saryog ', qovurish. Barcha Biz tayyorlangan? Birinchidan, biz xabar mol go'shti. Recipe tayyor taom surati bilan quyida keltirilgan.

go'sht kupligini bir piyola tashkil qo'shing va engil piyoz, ularning yarim halqa murch. Biz ostida saqlab yopishib film. Ayni paytda, boshqa moddalar uchun kreditlar. yupqa kesilgan - dudlangan (50 g mol go'shti kilogramm u bir oz talab qiladi). Qo'l bilan yoki bir oziq-ovqat protsessor foydalanish va ikki sabzi, katta piyoz, sarimsoq, ikki chinnigullar ozor. Agar guldasta Garn tayyorlang: kekik va petrushka, dafna yaprog'i kichik mavzu sheriksiz uch qo'ltiq tayog'i bilan bir guruh. Siz yostig'i Garn qilish va mumkin: doka bilan belgilangan ma'lumotni plus 5-7 no'xat o'rash bosh qalampir daraxti. Agar sezgan o'tganimizdek, "Sigir Bourguignon" sumkani pishirish yoki keyin o'chirishni istaysizmi kviling. 450 ml - alohida-alohida go'sht yoki sabzavot suvi pishiradi.

Agar yirtqichlardan Fry bekon, keyin besh daqiqa, va bir qoshiq bilan qo'lga olish va tomonida ajratdim. Olingan yog 'osh qoshiq bir necha kiritish , erib sariyog' issiqlik oshirish va go'sht yotardi. Bourguignon tushilas, qovurilgan emas mol go'shti uchun, siz kichik qismlarga uni yotar kerak. u etarli darajada davlatlilikdir kelgan bo'lsa, cho'chqa yuboring. sabzi, piyoz, sarimsoq: semiz siz sabzavot qo'yish kerak. yana besh daqiqa davomida issiqlik kamaytirish. boshqa daqiqa davomida ikki un, aralashtiramiz ning osh qoshiq va bola tushiring. bir daqiqa kutib turing, pomidor SOS ikki qoshiq qo'shing. So'ngra qizil sharob va bulondan darhol 450 ml quyiladi. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 5-10 daqiqa davomida qaynatiladi, issiqlik oshirish.

Endi taomni tatib tuz bilan suyuq guldasta Garn va mavsumda qo'ydi. Skillet go'sht va bekon dona qaytish, yana bir qaynoq holatga qadar olib. Oldindan isitish 160 ° C pech va ikki yarim soat, bir qopqoq bilan, yirtqichlardan yuborilgan qoplangan. mol go'shti Bourguignon qovurilgan qadar, AQSh qo'ziqorin va marvarid bulbils qilaylik. ikkinchisi, mos arpachik va hatto oddiy lampochkani olish mumkin emas edi, agar "madaniyat uchun." bir tovalar skovorodkada, bir stakan suv quyinglar sariyog ', bir parcha, shakar va tozalangan piyoz, bir qoshiq qo'ydi. yuqori olov ustida qaynoq holatga qadar olib, keyin bir qopqoq bilan qoplash va 10 daqiqa davomida pishirib. qo'ziqorinlarni qo'shish va Tender qadar ularni ushlab. shavla to'pponcha guldasta Garn. So'ngra piyoz va qo'ziqorin go'sht olib yotardi.