Go'sht bilan samsa. rasmlar bilan eng yaxshi retseptlar A tanlash

Klassik va Markaziy Osiyoning eng mashhur ovqatlarni biri - go'sht bilan samsa - tannur deb nomlangan maxsus ochiq tandirda an'anaviy pishirilgan kerak. "Isitish apparati" ishtirokisiz u haqiqiy emas kabi hisoblanadi tashki. Biroq, tajribasi qiziquvchan oshpaz muhimi CAMCE topilgan - o'ng xamir va aralashmasi taomga va novvoylik emas vositalari.

Samsa nima

faqat pirojnoe - siz batafsil, keyin bu taom bilan ayb topa olmasangiz. Odatda u uchburchak shakli yasalgan, lekin bir mazali muffin kabi kvadrat va yumaloq navlari, bor. Biroq, go'sht bilan aynan samsa olish o'rniga, ular bilan oson pirojnoe ortiq, biz ochiq-oydin qoidalariga rioya qilishi zarur.

eng oddiy va oson mumkin - to'g'ri, masalan, o'z ichiga ziravorlar, qo'llash, retsept o'zbek samsa go'sht bilan. Bu, ziravorlar har qanday to'siq yo'q, "Markaziy" o'tlar - zira va Susan kuylangan faqat qora (aytaylik, bir qizil) qalampir, sharqona shoirlar. ikkinchisi to'ldirish, shu jumladan qilinmaydi, ular pishirish oxirida oldin tayyor mahsulotni sepib.

muvaffaqiyat asosi - xamir

Biroq Çeşnilik - o'tlar, lekin siz uni samsa xamir olingan go'sht bilan ekanligini qaror bo'lsa, standart go'sht patty olish. asosiy ingredientlar har qanday sinov uchun bir xil bo'lsa-da, homilador Markaziy Osiyo ovqat qo'shimcha o'z ichiga oladi, va shuningdek, ayrim nozik bilan hamjihatlikni talab qiladi.

go'sht bilan bizning samsa tayyorlash qilinadi bo'lgan xamir yaratish boshlanishi, juda oddiy: tuzli suvda doimiy aralashtirish bilan (tuz suyuqlik 0,5 stakan yarim choy qoshiq), bir piyola un quyiladi, lekin vaqt to'xtatish unutmang - xamir ham bo'lmasligi kerak zich.

Lekin qo'shimcha xamir jarayoni chetga 50 g maydalangan bekon (! Albatta kurdjuchnogo) ning tovlasa semiz so'lak va xamir qo'shiladi. Cracklings ular otish kerak bo'ladi yo, shunday qilib, u erda tegishli emas, yoki muqobil, boshqa ovqatlar foydalanish - qovurilgan kartoshka bilan taom, masalan.

xamir juda diqqat yoğrulmaktadır edi, mato bilan qoplangan va u taxminan bir soat uchun hal kerak muzlatgichda joylashtirilgan, bir to'p ichiga dumaladi.

To'g'ri to'ldirish: tanlash va go'sht tayyorlash

mumtoz va eng mazali samosa - bilan Idishga go'sht, va u qo'zichoq bo'ldi. Bizning sharoitda har doim uni topish, shuning uchun men ko'proq mos narsa bilan qo'zichoq o'rniga yo'q. Biroq, go'sht hali hayotiga o'rniga chopish kerak. shunday "ho'l" emas, chunki birinchidan, ikkinchidan, ko'proq suvli va asl uchun "ruhi" yaqinroq Idishga go'sht Samosa bilan to'ldirilgan.

Bundan tashqari, to'lg'azish quyruq shu yog ', barcha o'z ichiga olishi kerak. test faqat yaxshi sensorli uning ta'mi his va uni nordonlik beradi, agar Biroq, tiqma orqa katta ta'mi ta'sir qiladi. Agar qo'y hidi juda yaxshi bo'lmasa, yog 'erib sariyog' bilan almashtirilishi mumkin.

To'g'ri to'ldirish: rozilik nisbati

deyarli miligram uchun - - to'g'ri nisbatlarini saqlab, albatta, muhim emas, shuning uchun dori ko'lamini sotib zarur emas. Biroq, qabul normalariga juda ko'p og'ish somsa mazasini o'ldirish.

Xo'sh, qanday qilib samsa go'sht bilan, albatta, va pirojnoe aylantirish emas? odatiy nisbati bizga farqli o'laroq, bu Osiyo go'sht ovqat yoki eritilgan yog '- - yarim qo'zichoq ikki marta kamon va yog' kamroq bo'lishi kerak. Bundan tashqari, hisob-kitoblar hisobga go'sht qismidir yog'ini, olish kerak. Piyoz ko'pincha bir salat deb nomlangan oq, olish yaxshidir. Agar uni odatdagidan kam bir oz olish qaror qilsangiz - yana yog 'qo'shing.

Mayda-mayda kesib, kiritish tuz va qalampir barcha komponentlar (qalampir, qizil va qora, ham bo'lishi mumkin), zira - schepotochku, hech, juda achchiq bo'ladi, va barcha diqqat bilan aralashtiriladi.

badiiy modellashtirish

xamir zarur standarti o'zlarini kurish, u uzunligi bo'ylab to'rt teng qismga kesiladi. Olingan rodlar teng bo'laklarga yana o'zaro kesiladi. Kattalik, o'zingiz bilan belgilanadi u go'sht bilan qanchalik katta rejalashtirilgan samsa bog'liq. natijada xamir qalin emas, balki ingichka Tortillas, ularga tayyor aralashmasi taomga qo'yish emas topaklar ichiga dumaladi va eng qiziqarli boshlanadi bo'ladi - Qolib.

Bu samsa go'sht bilan (bilan retsept chiqishi bizning maqolada joylashtirilgan surati) bir kichik bulochka kabi o'girilmasin kerak. sumkasidan bo'yniga sifatida zaschipyvaem chetini: asosiy printsipi khinkali zaleplivanie o'xshaydi. Matbuot xamir, iloji boricha tor bo'lishi kerak pishirish qachon oqib kichik teshiklarni yoki yarıklar, yoki go'sht sharbat qoladi emas lozim. Olingan tugun somsa «tana» kirib bosib va u tekis qilish kerak, shunday qilib, uning bazasini bo'ladi.

bir uchburchak samsa qilish qanday

Osiyo "pirojnoe" eng hali uchburchak shaklida amalga oshiriladi buyon, bizga bunday formasini erishish uchun qanday ko'rib chiqaylik.

Option biri: pirojnoe Shu bosqichi ketmoq. xamir pastga bir-biriga bog'liq bo'ladi, shunday qilib, pancake o'ralgan konvertning yig'ma chetini to'ldirish keyin.

Option ikki: xamir bo'laklarga kesiladi va kek kabi, bir ulkan ko'ra, Korzh ag'darildi. Olingan chok qalinligini kerakli uchburchak o'yilgan bo'ladi. to'ldirish bir-biri bilan ularning, egilgan burchaklar, va qirralarning sleplivayutsya joylashtiriladi bo'lsa.

Va aslida, har ikki holatda ham juda, juda diqqat bilan "tikuv" zaleplivayutsya taxminan sifatida köfte, va har qanday qimmatli go'sht sharbati tomchilari yo'qolishini oldini olish uchun.

Pishirish asosiy tamoyillari

go'sht bilan samsa tandirda pishirilgan. Bundan tashqari, u juda ko'p oldindan isitiladi lozim. Agar PAN yoki katta tovalar PAN pishirib tanlasangiz - o'simlik yog'i bilan pastki moy. samosa kulolchilik bilan pishirilgan bo'ladi, agar (to'satdan Agar mos kema bor, va siz deyarli olish istayman tandyrnuyu samsa), har bir mahsulot pastki suv bilan qisqa sepiladi lozim.

kelajak ustiga Goodies, yog '(sabzavot va shart emas zaytun) amal kunjut urug'i sepib va engil ham sepsa kerak. Sbryzgivat samsa aks holda xamir quruq olishingiz mumkin, pishirish davomida bir er-xotin yana marta bor.

So'nggi bir sir: siz to'plari-davlatlilikdir kelgan zarf, kabinet eshik intervalli, lekin Pech o'chirilgan emas. Bu holatda, samosa boshqa o'n daqiqa davomida duxovkaga turish kerak.

sinov qatlamli versiyasi

Ular go'sht bilan aytish o'zbek samsa faqat xamir foydalanishni o'z ichiga oladi deb. Albatta, do'kon bizning maqsadlar uchun mos emas, tayyor. Biroq, hech bir narsa juda samsa talab qilmaydi go'sht bilan qatlamli murakkab. Siz bir oz odatdagi xamir köfte aylantirmoq mumkin - va yaxshi natijalarga ega.

quyidagicha ish tartibi hisoblanadi: un, ba'zi tuz qo'shing, bir piyola quyiladi va asta-sekin (har qanday holatda emas sovuq suvda) qaynoq suv quyiladi. Siz elastik xamir olish kerak; bu sizning qo'lingiz yopishib bermasa qachon kneading tugaydi. Yog 'yoki margarin sifati past olovda (yoki mikroto'lqinli) ustida, xamir ko'z yosh haqida yupqa qatlam sifatida prokat va neft-margarin bilan yog'langan sekin eriydi. So'ngra buklangan blin, yana va yana bulg'angan ag'darildi. Ushbu koida besh olti marta amalga oshirilishi lozim. natijada "dariole" muzlatgichda toza va juda uzoq vaqt - taxminan ikki soat.

chuva pirogi bilan yanada ish xususiyatlari

muzlatkichdan xamir turish imkonini beruvchi so'ng, ingichka tort chiqib prokat va yana yog' bulg'angan etiladi. Biroq, endi, u qo'shish kerak emas - u roll turiga yiqiladi. natijada "kolbasa" bo'laklarga o'zaro kesib, dona non bilan o'ralib qoladi. silindrsimon uzunligi asosan kesilgan ko'ra, bir tomonga qo'yish kerak, deb unutmang. Aks holda, o'rniga non ayrim kashta olish.

an'anaviy xamir taqdirda sifatida pechene qalinligi, juda kichik bo'lishi kerak. Agar tabiiy o'zbek o'xshash natija olish bo'lsangiz, printsipial bir xil to'ldirish. Pishirish ham tasvirlangan, deb hech qanday farqi yo'q. Biroq, ba'zi oshpazlar maslahat: bu go'sht bilan Puff samsa tayyorlash paytida, PAN (shunday yog'li xamir) moy va pergament oziq-ovqat bilan ochib bo'lmaydi.

Topingler Zamonaviy estrada

qo'y - avval ham aytib o'tilganidek, u dastlab erymnaseNeamb'ait faqat bir xil edi. Biroq, vaqt davomida plombalarning juda keng tanlov bor edi. Avvalo, u, albatta, go'sht va boshqa turlari hisoblanadi. Qo'zi hali topish kerak, va sigir go'shti - bu yerda u qo'lidagi da, deb: bizning sohada tez-tez mol go'shti erymnaseNeamb'ait bilan qilgan. Yo'q, kamroq tiqma tovuq uchun ishlatiladi. Nima hech kim tayyorlaydi cho'chqa erymnaseNeamb'ait bilan, qiziqarli hisoblanadi. Islom merosi somsa yankıları bo'lsin, bu taom uchun go'sht zhirnovato yo'qmi.

go'sht tashqari, bu taom sabzavot va bajarish topilgan. To'ldirilgan "pirojki" va qovoq va no'xat, kartoshka, va qo'ziqorin. hech narsa bilan to'liq tuxum to'ldirish bilan retseptlar, ham bor.

"Ota-onalar" samsa - o'zbeklar - izdrevna uni va shirin edi. Buning uchun, joylashtirilgan meva murabbo ichidagi va yuqorida, doimiy kunjut urug'lari bilan bir qatorda, shakar nozik sepib.

aralash plomba bor. eng mashhur variantlari biri - kartoshka va go'sht bilan samosa. Xamir har qanday olishi mumkin - hatto atala atala, normal, hatto. xamir yanada yam, lekin tor, chunki, aytaylik - Ba'zi tajribachilar irmik mash qo'shish odatdagi xamir bunday erymnaseNeamb'ait uchun taqdim etamiz. Biroq, siz normal tanlang bo'lsa ham, u yana zich sodir bo'lgan uzoq aralashtirmoq kerak bo'ladi yodda tuting. deb pirojnoe tomondan yorib mumkin, shuning uchun bo'lsa-da, yana qo'pol va nodavlat kiyimini taxmin to'ldirish.

Yana, komponentlarini nisbati masalasi. Eng oshpazlar kartoshka va go'sht bilan ham aralash samosa, bir kamon iborat bo'lishi kerak, deb rozilik bildirasiz. Biroq, miqdori, ehtimol bor shaxsiy ta'mi bog'liq. Biroq, an'anaviy erymnaseNeamb'ait kabi darajada, u ishlatish yo'q.

Qisqasi, bu erymnaseNeamb'ait ta'mi his, klassik retseptlar bo'yicha ta'lim, qo'lini olish kerak - lekin allaqachon bor u o'z retseptlar ixtiro qilish mumkin bo'ladi. Muvaffaqiyatli tajribalar va Yoqimli ishtaha!