Gruziya qatlami tort achma va "dangasa" parametr - achma Lavash

Achma - pishloq to'lg'azish bilan mazali pirojnoe. ovqat Gruziya, lekin shunga o'xshash retseptlar boshqa milliy oshxonasida topish mumkin. Misol uchun, Bolgariya bannitsa deyiladi kek kabi tayyor, va Italiya lazanya bir "nisbiy" achmy deb atash mumkin.

Pishirish yo'llar Achmy, ehtimol, har bir oshpaz u pirojnoe pishirish uchun foydalanadi o'z sirlarini ega, ko'p bor. Biz retseptini foydalanib, bu taom qilish uchun harakat qilish taklif. Achma pishloq shaklida tayyorlanadi, u bir to'rtburchaklar yoki kvadrat konteyner olish yaxshidir.

Birinchidan, xamir tuz bir osh qoshiq o'simlik yog'i, bir qoshiq va un 800 gramm (dumalab nonni uchun zarur un boshqa 200 gramm) aralashtirib, to'rt tuxum, bir piyola suv, aralashtirmoq. xamir qo'lida non-cho'p, lekin uncool bo'lishi kerak. tayyor xamir Agar sumkada o'girib o'tkazmaydigan uchun yarim soat davomida tark kerak.

to'ldirish uchun, biz pishloq sho'r bir kilo haqida kerak. Bu pishloq, mozzarella yoki suluguni bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, siz sariyog ', uch yuz gramm va qaymoq ikki yuz gramm tayyorlash kerak. ikki kaltaklangan tuxum va shakar uch osh qoshiq (siz smetana yoki sutni olishi mumkin) achmy to'ldirish uchun talab qilinadi.

(Mog'or hajmiga qarab) bir necha qismga tayyor xamir bo'lmoq, bir qismi, boshqalarga nisbatan ko'proq bo'lishi kerak. pastki va marjon shaklini o'z ichiga olgan shakllantirish, eng ketmoq. Neft, qirralarning bir oz çıkıntıların shaklda osilib shunday kattalikka bo'lishi kerak.

xamir qolgan bir shaklda pastki bir oz katta bo'lishi teng bo'ladi nonni ham qo`yadi. kichik, prokat kek har bir alohida-alohida sho'r qaynoq suvda bir daqiqa uchun qaynatish kerak. darhol ikki og'iz va skimmers yoki orqali yirtqichlardan pishirilgan tort ko'chirma sovuq suv bilan bir piyola tark.

to'ldirish tayyorlang. Uch bir qirg'ichdan pishloq va smetana (qaymoq), va yarim eritilgan yog 'normada bilan aralashtiring. tiqma tug'ralgan yangi o'tlar va ziravorlar qo'shib, va mumkin pishloq ham sho'r bo'lsa, bir oz tuz.

Xom qatlami xamir qovurilgan tort yoyish va sariyog 'bilan gresleyiniz. Bizning tortilla shaklida pastki bir oz katta bo'lgani kabi, so'ngra pli uni to'plash. Bu bizning achmu ko'proq havo qiladi. keyin to'ldirish qaynatilgan vekselni qismi qatlami yuqori, va pishirilgan tort yoping. Har bir qatlam yoki bir pastil test qatorga (ularni saryog 'eritiladi soqol unutib emas) tarqalgan keyin qo'yib tiqma sinov mumkin, va faqat uch yoki to'rt sinov to'ldirish qatlamini qo'yib.

kek ustki qatlam o'z xohishicha, qaynatilgan xom xamir bo'lishi mumkin. çıkıntıların shakli ustida osilib qilgan xom wrap qatlami pastki qatlam yuqori bo'yida. Top qaymoq bilan ko'pirtirilgan, tuxum to'ldirish tushiring achmu. yuqori qatlam zarumyanitsya emas Keyin, darhol, qismga pie kesilgan, yog'lar, erib va tandirda pishirilgan qoldiqlari sepib. Biz juda ham mazali va havo achma chiqdi. retsepti bu pirojnoe, siz ko'rib turganingizdek, juda ko'p, bu piyola "dangasa" versiyasini pishirishni afzal, juda murakkab. Albatta, bu holatda, Biz, albatta, milliy olish bermadi Gruziya taom, hali, juda mazali bo'ladi, lekin.

achma Lavash - Biz sizga bu ovqatning soddalashtirilgan versiyasini taqdim etamiz. uni tayyorlash uchun, biz, pishloq 300-400 gramm (birinchi retsept bilan bir xil sinf foydalanish), qatiq ikki stakan, 2-3 dona tuxum, sariyog '100 gramm, o'tlar, ziravorlar, kerakli kabi yupqa Lavash 6 jadvallarini tayyorlash kerak - sarimsoq.

Achma Lavash, shuningdek, yog'li bo'lishi kerak bo'lgan to'rtburchaklar shaklida, pishirilgan. Endi bir-biriga perpendikulyar ularni joylashtirish Lavash ikki jadvallari, shaklida tarqalgan. kulcha qirralarning shakli tomondan osilib kerak.

Endi qatiq bilan tuxum qamchilab, quyib tayyorlash. zarur deb parcha-parcha Lavash ko'zdan yosh sizdiruvchi, va kokil ho'llash. singdirilgan dona birinchi qatlam shaklida Lavash tarqaldi. diqqat, qatlamlar tarqalgan ularni g'ijimlangan, bir oz bo'lsin hojat yo'q, bu holda, bizning achma Lavash ko'proq yumshoq va havodor bo'ladi. o'tlar va sarimsoq bilan pishloq ustiga aralashmasi taomga qo'yish (so'ralganda oxirgi topgan belgilangan). mog'or to'ldirilgan qadar, aralashmasi singdirilgan kefir va tiqma dona Lavash muqobil qatlamlarini davom etmoqda. So'ngra yuqoriga Lavash quyi varag'i qirralarning buklangan. Bizning tort kefir mix qolmoqda to'ldiring va sariyog 'bo'laklarga ustiga qo'ydi. Kuydirilgan achma Lavash 160 darajaga qadar isitiladi tandirda, o'ttiz, qirq daqiqa.