Mandarindan murabbo qilamiz

Mandarinlar sitrusli turdagi mazali, shirin va nordon mevalardir. Ko'pincha, ular yangi iste'mol qilinadi, lekin ulardan siz, masalan, murabbo tayyorlashingiz mumkin.

Mandarindan tayyorlangan nonlarni tayyorlash uchun bir necha variant mavjud. Misol uchun, butun mevalardan shirin taomni qanday tayyorlash mumkin. Bu murabbo uchun kichik mevali turli mandarinlar ishlatiladi va mandarinlar etarli darajada etishtirilmasligi kerak. O'rim-yig'im uchun faqat sog'lom va buzilmagan mevalarni tanlashingiz kerak.

Siqib tayyorlashdan oldin meva tayyor bo'lishi kerak. Har bir mandarin tuxum hujayrasi bo'ylab harakatlanadigan diametri bilan terini burish kerak. Punktlarni metall bilan aloqa qilish natijasida C vitamini yo'q qilinganligi sababli, pichoq yoki vilka bilan emas, yog'och tayoq bilan amalga oshirilishi lozim.Shundan so'ng u erda mandarinlarni suvga to'ldirish uchun etarli miqdorda suvni isitib, qaynab turgan (90-95 daraja) Blanshning davomiyligi 15 minut. Shundan so'ng, mandarinlarni chiqarib oling va ularni bir kun sovuq suvda namlang.

Endi shakarni shakarga kilogrammga bir litr suvga asoslangan siropni tayyorlashingiz kerak. Issiq sharbatlar bilan mandarinlarni to'ldiring (yarim litr sirka uchun kilogramm kerak) va besh daqiqagacha mandalin murabbo qaynatiladi. Keyin idishlarni plastinadan chiqarib oling va 12 soat turing. Shunday qilib, mandarinlarning har bir kilogrammiga shakarning 250 grammini qaynatishidan oldin murabbo qo'shib, uch marta bajarish kerak.

Keyin mandarinlarni siropdan olib chiqib, ularni toza idishga solib qo'yishingiz kerak. Sirob istalgan zichlikka qaynatiladi va mandarin bilan yopishtiriladi. Mandarindan murabbo saqlanishi rejalashtirilgan bo'lsa, banklar sterilizatsiya qilinishi kerak. Yarim litrli kichik idishlar, yarim soat davomida qaynoq suvda ushlab turish uchun kifoya qiladi, litr - kamida ellik daqiqa. Sterilizatordan chiqarilgan banklar darhol to'kilgan.

Agar mevalar katta bo'lsa, mandarinlardan murabbo pishirish uchun yaxshidir, mevalarni yarmiga bo'linadi. Ovqat tayyorlashning bu usuli uchun mevani tayyorlash bir xil bo'lishi kerak, ya'ni dastlab porlashi, keyin esa sovuq suvga yopishtirilishi va namlanishi. Keyin mevalarni ikki yarimga kesib, pishgan murabbo uchun murabbo bilan aralashtirib, bir litr suv va 2350 gramm shakar tayyorlangan issiq siropi quying. 8 soat davomida qoldiring. Brewni sakkiz soatli tanaffuslar bilan 10 daqiqa davomida to'rt qismli dozada o'tkazing. Issiq suvli idish steril idishlar ichiga quyiladi va darhol aylantiriladi.

Siqib olish uchun bu mumkin va mandarinlardan olib tashlanadigan ziravorlar bilan, bu holatda ta'mi kamroq tanaga aylanadi. Zedra o'tkir pichoqli mevadan ehtiyotkorlik bilan olib tashlanishi kerak va mandarinlarni bir kun sovuq suvda pishiring. Ichilgan mevalar, xuddi yuqorida keltirilgan retseptlar bilan taqqoslanadigan mandarin jami tayyorlashda bo'lgani singari kaltaklanadi. Shundan keyin siz blanjni boshlashingiz kerak. Buning uchun mevani qaynoq suvdan ajratib olingandan so'ng, har safar sovuq suvga cho'mdirib, besh marta uch marta qaynatiladi. Keyin lobular uchun mandarinlarni chiqarib, urug'ini chiqarib, siropni to'kib tashlang. Ushbu pishirishni tayyorlashdagi nisbatlar quyidagilardir: bir kilogramm mandarin, bir litr suv va shakar kilogramm. Besh daqiqa davomida murabbo soling, so'ng sovutganda qoldiring. Shundan so'ng, siropni to'kib tashlang, taxminan o'n besh daqiqa davomida qaynatib oling va lobularni yana quying. Bu operatsiya yana ikki marta amalga oshirilishi kerak. Resursli murabbo qutilarga qadaladi.

Siz faqat mandarin qobig'idan foydalanib, cho'chqaga aylantirasiz. Buning uchun bir kilogramm yangi mandarin qobig'ini to'plang va ularni bir kun suvga (sovuqda) soching. Najot vaqtida suvni kamida uch marta o'zgartiring. Keyin qobiqlarni "makaron" ni kesib oling va ularni 5 daqiqa qaynatib qo'ying. Suvni tayyorlash, uni sirop tayyorlash uchun tutish. Sirp, bir yarim kilogramm qand miqdorini ikki barobar pishirib, pishiriladi. Sharpada tayyor qobiqlarni tushiramiz va bir qadamda murabbo tayyorlaymiz. Deyarli tayyor bo'lgach, 20 gramm yangi mandarin mohiyati va 2 gramm limon kislotasi uchun murabbo qo'shing. Siz kristalli limon kislotasini emas, balki yangi limon sharbatini qo'llashingiz mumkin, shuning uchun u yanada xushbo'y.