Belyashi go'sht bilan retsept

Haqiqiy go'sht oqini istaysizmi? Yo'nalish bu erda!
Siz Belyashani sotib olishingiz kerak edi? Javob, ehtimol, ijobiy bo'ladi.

"Shoshma-pishirish" kerak bo'lgan holatlar mavjud. Masalan, yo'lda. Ehtimol, agar siz mikroto'lqinli pechkada isinishingiz mumkin bo'lsa va ba'zan sovuq shaklda "kauchuk" xamirni va hatto tushunarsiz to'lg'azish bilan chaynash kerak bo'lsa, nostalji bilan bolalikdan unutilgan ta'mini eslab turing ... Anamda (yoki mening buvimda) juda mazali edilar !!

Belyashi-ni uyda go'sht bilan qanday qilish kerak? Ushbu maqolada pishirish nozikligini o'qishingiz mumkin.

Belyashi ularning tug'ilishiga tatarlarga qarzdor. Dastlab ular odatdagi xamir (yangi) xamir bo'lib, go'sht va tilla (bug'doy, kartoshka yoki guruch o'rniga qo'shilgan) bo'laklari bilan to'ldirilgan. Ko'p yillar davomida Belyashi rus oshxonasiga kirib, go'sht va piyoz bilan to'ldirilgan xamirdan tayyorlangan.

Bug'doy bilan go'shtli bug'doy , bu retsept bu erda taqdim etilishi juda oson. Belyashas uchun xamir va mincemeat biz mustaqil ravishda tayyorlanamiz.

Sinovdan boshlaylik. U uchun sizga kerak: bir stakan sut, bir stakan suv, 1.5 osh qoshiq. Xamirturushsiz qoshiq (quruq), sariyog '(110 g), tuz (1,5-2 tsp) va un (taxminan 7 stakan).

Sut suv bilan aralashtiriladi va xamirturush qo'shiladi. 1/2 unni, yumshoq yog'ni (eritib turishingiz mumkin), tuz va shakar qo'shing. Endi bir kichik, lekin muhim "ta'kidlash": siz sinov bilan ishlamasdan oldin, qo'llaringizni yog 'bilan yog' (odatiy sabzavot qiladi). Endilikda unni qo'shib, xamirni yoğurun. Xamir qo'llaringizga yopishguncha aralashtiriladi. Xamirni chuqur idishga soling, toza sochiq yoki peçete bilan yoping va kamida bir soat davomida issiq joyga qo'ying. Bu xamir qovurishdan so'ng xushbo'y, qarsillagan va chindan ham lazzatli ishlarda mukammal bo'ladi.

Belaya uchun go'shtni tayyorlaymiz. Reçeteler Internetda juda ko'p turli xil bo'lishi mumkin. Qizig'i shundaki, u o'zini qidirish mexanizmiga kiritdi: "go'sht bilan go'sht, retsept", yuzdan bittasi haqiqatga to'g'ri keldi. Hech kim, noyob istisnolardan qat'i nazar, hech kim, shuningdek, chiroyli va aromatik, shirin va mazali bo'lishi kerak bo'lgan, albatta, yaxshi to'ldirish sirini bo'lishishni istamaydi. Luqma go'sht va piyozdan 1 dan 1 gacha bo'lishi kerak. Luqo go'sht kabi bo'ladi. Va go'sht yangi bo'lishi kerak, bundan oldin hech muzlatilgan emas, chunki sovuqdan keyin u sifatini yo'qotadi, xushbo'ylik va mevali sharbat endi bo'lmaydi. Qo'ziqorin va mol go'shti (teng nisbatda) dan foydalaning. Go'shtli go'sht mustaqil ravishda tayyorlanadi, sotib olish hech qachon uy bilan taqqoslanmaydi!

Oq fasol uchun mincemeat: cho'chqa go'shti (200 g.), Mol go'shti (200 g), piyoz (350-400 g), qalampir erga qora yoki oq va tuz (ta'mga qo'shiladi). Ba'zi retseptlarda piyozni kesish tavsiya etiladi (ba'zan hatto kublar). Biroq, faqat chopilgan piyoz go'sht maydalagichidan o'tkazib yuborilgani kabi, shirinlikni ham bermaydi va tayyor piyozda uchraydigan piyoz pichoqlar hamma uchun yoqmaydi.

Go'sht va piyoz go'sht maydalagich orqali o'tadi, qalampir, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi.

Endi tayyorgarlikka to'g'ridan to'g'ri boring. Xamirni teng qismlarga ajratamiz (6-8 kichik, kattaligi, bo'lakchalari), biz bu testdan to'plar hosil qilamiz va to'ldiradigan uskuna hosil qilamiz (o'rta go'shtli oq go'sht uchun biz ikki osh qoshiq go'shtga kerak). Qirralarning ozgina o'zgarib ketganligi sababli, go'sht pishayotganda tushib qolmaydi va faqat kichik "deraza" qoldiradi.

Go'sht bilan ideal belyashi chuqur fritözda olinadi, garchi odatdagidek qavrilgan idish ham foydali. Oshqozon paytida qizil (qaynoq) qaynab turgan yog'ga yarimli bo'lishi kerak - bu holda xamir guruch va shirin bo'ladi. Oltin rangga ega bo'lgunga qadar qovur (birinchi navbatda "deraza" dan, keyin esa - boshqa tarafdan).

Agar siz belyashi go'shtini yaxshi ko'rsangiz, bu erda ta'riflangan retsept, albatta, sizning eng yaxshi retseptlaringizning cho'chqachilik bankini to'ldiradi.