Biz italyan go'shtini tayyorlaymiz: quritilgan pomidor juda ko'p o'zgaruvchan

Italiya butun dunyoda o'zining oshxonasi bilan mashhur. Bu mamlakatda ular eng mazali ovqatlar bilan kelishgan, biz hozirda restoranlarda buyurtma berishdan va oshxonamizda pishirganimizdan xursandmiz. Italiya oshxonasining marvaridlaridan biri quyoshda quritilgan pomidor hisoblanadi. Qizig'i shundaki, nega ular bizda Tiramisu yoki "Margarita" pizza kabi keng tarqalgan mashhurlikka erishmadilar. Axir bu mahsulot har qanday taomni noyob lazzat aksenti va aromasi bilan ta'minlaydi. Aytgancha, siz deyarli barcha yirik supermarketlarda bu yirtqich kavanozni topishingiz mumkin, faqat bu juda qimmatga tushadi, ammo ta'mga haqiqiy italyan quyoshida quritilgan pomidorlar nima bo'ladi. Ularning retsepti, xayriyatki, sir emas, shuning uchun eng muvaffaqiyatli g'oya ularni uyda pishirishdir.

Ushbu noziklikni ko'p jihatdan tayyorlang: quyoshda, pechda yoki maxsus kurutgichda. Va yangi oshxona texnikasi paydo bo'lishi bilan birga, ko'plab uy bekalari juda ko'p o'zgaruvchan quyoshda quritilgan pomidorni qanday qilishni o'rgandi. Pishirish jarayonini yanada soddalashtiradi va tezroq bo'ladi. Ammo pomidorni to'g'ridan-to'g'ri quritish uchun mo'ljallangan algoritmni ko'rib chiqishdan oldin, biz bu taom uchun kerakli tarkibiy qismlarni sanab o'tamiz.

Tabiiyki, bu pomidor o'zi. Ular katta bo'lmasligi kerak. Ideal bo'lib, krem kabi ko'rinadigan va uzumni eslatadigan dumaloq. Mazali gilos pomidor ham mazali bo'ladi . Retsept turli o'tlar va ziravorlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Sabzavotlarni maxsus, noyob xushbo'y hid beradi. Quyidagi ziravorlarni ko'rib chiqamiz:

• Qora qalampir va tuz (bu klassik);
• Sarimsoq;
• Cho'chqalar ham quritilgan, ham yangi (masalan, bibariya, reyhan, kekik, marjoram, yoqimli, oregano va boshqalar).

Dastlab, pomidor yuvilishi va quritilishi kerak. Bundan tashqari, agar ular katta bo'lsa (krem), ularni kvartalga, kichik bo'lsa - yarmigacha kesib tashlang. Keling, biz multivarkni olamiz va uning uch qismidan foydalanamiz: asosiy idish, bug 'plitasi va bug' qoziqchasi. Biz ularga tayyorlangan sabzavotlarni kesib yuqoriga qo'yamiz.

Ayrim piyadada biz kiyinishni tayyorlaymiz: aralashtiramiz, tuz va shakarni 2: 3: 5 nisbatda aralashtiring. Masalan, qalampir bir qoshiq, 1,5 tuz, 2,5 shakar. Ikkinchisi ta'mga ega bo'lish uchun zarurdir, chunki pomidor pishirish jarayonida avvaliga nisbatan ko'proq nordon bo'ladi. Sabzavotlar bu aralashmasini bir xil, keyin - o'tlar va tug'ralgan sarimsoq bilan sug'orib. Zaytun moyi bilan ozgina seping.

Quritilgan pomidorlarni "Bake" rejimida multivarkda tayyorlash. Harorati 80-100 darajaga o'rnating. Vaqti-vaqti bilan o'zingiz qaror qilasiz, vaqti-vaqti bilan pomidorlarning izchilligini tekshirib turasiz - ko'proq suvli va go'shtli yoki quruq sabzavotlarni xohlaysiz. Bir necha soatdan keyin multivarquetdagi quritilgan pomidorlar tayyor bo'ladi.

Pishirishdan so'ng, siz darhol ovqatlanasiz, ammo ularni kelajakda ishlatish uchun tayyorlashingiz kerak bo'lsa, kichik idishlar, zaytun moyi va o'tlar kerak bo'ladi. Har bir jarning pastki qismida biz bir oz yog' quyamiz, ichiga bir oz tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni otib, pomidor qatlamini yoyib, yana yog' quyinglar va ziravorlar qo'yamiz - biz kavanozning tepasiga etib borguncha.

To'liq to'ldirish kerak. Yuqorida ta'mi va xushbo'yligi uchun biroz balzam sirkasini tushirishingiz mumkin. Endi qopqalarni yopishingiz kerak. Sovutgichda ushbu ishlov berish bir necha hafta davomida saqlanishi mumkin.

Ko'p joylarda quyoshda quritilgan pomidorlarni tayyorlash juda tez va oson. Siz ularni oshxona tajribalarida qadrlay olasiz. Bunday pomidorlar orkinos bilan makaron bilan mukammal birlashtirilib, pushtta uchun to'ldirish uchun mos bo'lgan har qanday pizza to'ldiradi. Ular turli xamir ovqatlar, jumladan italyan nonlari (masalan, ciabatta), salatlar, sabzavotlar va go'sht bilan tayyorlanadi. Va har bir taom noyob ta'mi va mazali lazzat bag'ishlaydi!