G'arbiy pishirish: Samsa uchun go'shtli retsept

Samsa Sharqdan kelib chiqqan oshxona mahsulotidir. Bu go'shtli go'sht emas, biz ba'zan uni chaqiramiz. Ushbu mahsulotning asosini samsa uchun pishiriqli xamirturush va original plomba qo'zichi bilan piyozdan iborat. Samsa sharqona ko'rinadi, u ham hidlanib, o'ziga xos noyob ta'mga ega.

Tandoorda (sam go'shti) haqiqiy samsa pishiriladi. Zamonaviy shaharda samsani qanday tayyorlash mumkin? Hech narsa mumkin emas. Bu pechda va pechda pishirilishi mumkin. Samsa uchun retsepti ettita qulfning orqasida sharq siridir. Bu erda bir necha variant mavjud.

Samsa uchun o'zbek tilidagi retsept

  Kerakli mahsulotlar:

Un - 2 stakan;

Go'sht - yarim kilogramm;

Piyoz - 1 dona;

Sovuq xom suv - yarim chashka;

Tuxum - 1 dona;

Tuz - 1 choy qoshiq;

Baharatlar.

Xamir suvdan, undan, tuzdan va tuxumdan yasalgan xamir juda tik emas. Sovutgichga yana bir soat ishlashi kerak.

Ayni paytda, go'shtni maydalagich orqali go'shtni aylantiring, keyin tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Shundan so'ng, go'sht maydalagichni yana bir marta aylantiring. Bu erda mayda tug'ralgan va qovurilgan piyoz qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Yaxshilab chiqing, 1 mm qalinligida juda nozik kerak. Undan 10 santimetrli chekka bilan kvadratlarni kesib tashlang. Har bir qoshiqda uchta kvadrat kattalashtiring, ularning har biri o'simlik yog'i bilan bo'yalgan. Xamirdan maydonchaning o'rtasiga plomba qo'ying. To'ldirgichni maysa bilan yoping. Issiq yog'da har ikki tomonda 5 daqiqa samshani qizdiring.

Go'sht o'rniga, murabbo yoki olma plomba sifatida foydalanishingiz mumkin. Shuningdek, juda mazali bo'ladi.

Tojik tilidagi samsani ta'riflash

Xamir mahsulotlari:

Xona haroratida suv;

Un;

Tuz.

Xamir yumshoq bo'lishi kerak. U tuxsasiz tayyorlangan bo'lsa-da, lekin juda moslashuvchan bo'lib chiqadi.

To'ldirish:

Qovun (yoki boshqa tegishli go'sht).

Go'sht kichik bo'laklarga bo'linadi. Luqo to'ldirishda juda ko'p narsa talab qiladi, undan shudring bo'ladi. To'ldirishda qalampir qizil va qora, tuz va ziravorlar qo'shilishi kerak. Muzlatgichni muzlatgichda yarim soat aralashtiramiz. Keyinchalik, modellashtirishdan oldin, bir oz suv qo'shib, yana yaxshi aralashtiriladi.

Xamirni etarlicha katta tortga aylantirib, yaxshilab o'simlik yog'i bilan yog'lang va uni "kolbasa" ga o'rang. Olingan kolbasa qismlarga kesilib, o'rab qo'yiladi. Har bir kichik xamir qatlami forcemeat qo'yiladi. Uchburchaklar haykalchalar. Tuxumda samsa pishiring. Tayyor bo'lgach, uni pechdan chiqarib oling, uni yog 'bilan yoping va uni xamir yanada xushbo'y va yumshoq holga keltiradi.

Issiq tovuqni to'ldirish bilan samsa uchun retsept

 

Xamir mahsulotlari:

Un - 4 ko'zoynak;

Suv - 1 stakan;

Tuxum - 1 dona;

O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;

Sirka - 1 osh qoshiq;

Tuz - 0, 5 choy qoshig'i;

Eritilgan sariyog '- 150 gr.

To'ldirish:

Tovuq filesi - 700 - 800 gr;

Coriander - 1 shamlardan;

Piyoz - 1-2 bosh;

Sarimsoq - 2 tilim;

Qizil er chili - 1 choy qoshiq;

Qora qalampir - yarim choy qoshiq;

Tuz - 1 choy qoshiq.

Xamirturushsiz un, tuxum, iliq suv, sirka, yog 'va tuzdan pishiriladi. Biz uni yaxshilab yoğurmalı va taxminan yarim soat tura olishimiz kerak. Keyin uni to'rt qismga bo'linib, ingichka qatlamlarga o'tkazing. Xamirni quruq qilish uchun stolni besh daqiqaga qoldiring.

Har bir qatlam sariyog 'sepiladi, ularni bir-birining ustiga qo'ying va "kolbasa" ga o'rang. Sovutgichda bir necha soat davomida rulonli «rulonni» chiqaring.

Keyin to'ldirishni boshlashingiz mumkin. Tovuq filesi, piyoz, shingil va sarimsoq to'qiladi. Har bir narsa bir-biriga bog'liq, bir oz qalampir, bir necha qoshiq pista yog'i, bir oz tuz va suv qo'shiladi. Hammasi yaxshi yoğrulmuş.

Xamir teng bo'laklarga bo'linadi. Xamirni stol ustiga qo'ying va yuqoriga qarab torting va xurmo bilan tekis kekka aylantiring. Biroz aylananing shakliga aylantiriladi. Orasida o'rtangan go'shtni joylashtiring va qirralarni to'ldirib, samshani uchburchakka aylantiring.

Uchburchakni yog'ochlangan yoki pergament bilan qoplangan pishiriq varag'iga joylashtiring. Yuqoridan uni sariyog 'bilan yog'lang va oldindan qizdirilgan pechda (180 daraja) qo'ying. Taxminan 40 daqiqa davomida samshada pishiriladi.