Mazali Dana biftek: go'sht tanlash, tayyorlash va jarayoni tweaks

Go'sht - eng oilalarga muqaddas hisoblanadi. ko'pchilik uchun ro'za tutish sabr haqiqiy sinov bo'lib. Shuning uchun, yo'llari bir go'sht taom pishirishni, o'n minglab bor. Lekin juda ko'p maxsus narsa - Dana biftek. Ezilgan go'shtlar, Gulaş va hatto eng imkoniyatlari Kabob - go'sht, bu, suvli, mazali va ajoyib mazali parcha oldida hech narsa. faqat muammo, albatta, suvli Dana biftek qilish qanday bo'ladi. Ko'pchilik oshpazlar faqat, chunki uni yaqinlashishga qanday bilmaslik ajoyib go'sht buzadi.

to'g'ri go'sht

E'tiboringiz loyiq tark skovorodkada tartibi Dana biftek, u barkamol tayyorlash birinchi bosqichi, go'sht, ya'ni sotib olish yaqinlashish kerak. Birinchidan, uning orqa miya uchun faqat biftek tushunish qilaylik "buyumlar." Mushaklari eng sust, va shuning uchun, eng yumshoq. orqa qanday qismi, u tubdan shaxsiy ta'mi afzalliklar bog'liq emas.

Keyingi nafislik: Agar mazali, yoki hech bo'lmaganda oddiy Dana biftek da qabul qilish uchun ketyapmiz, agar Supermarket tashrif harakat qiling. Baribir, bu go'sht ixtisoslashgan emas. Bu shunchaki imkoniyatlari mavjud "muloqot"; hatto kesish har doim emas savdogarlar sxema ortlariga chiqib osilib mos keladimi. Sahifalar go'sht qolish (sinovdan!) Store yoki bozorni. Bu erishish ichida bo'lsa.

tayyorlash tona

Dana bonfila supersvezhey emas juda yumshoq qilib aytganda, chiqadi. sababi mushak so'yish keyin hali ham tinch emas, va shuning uchun yumshoqlik kutmang. Dana omon qolish uchun. Buning uchun muzlatgichda bir hafta joylashtirilgan va bir qog'oz sochiq bilan qoplash. bu safar hech narsa go'sht bilan yomon bo'ladi, lekin u zavetrivaniya muhafazasi qutqaradi. professional steakhouse mol go'shti uch hafta qadar ulg'aygach, lekin uy, bu atrof-muhit uchun mos emas.

An'anaga Dana biftek oldindan marinadlangan emas. Lekin ichki go'sht Bu taom tayyorlash uchun juda ham mos emas. Oq va yashil tabiiy shaklida masalada tushirildi mumkin, lekin orqa pulpa boshqa shakllari kundalik mineral suvni ushlab kerak. Bu yomonlashib emas fazilatlarni, lekin siz kafolatlangan bo'ladi biftek mayinlik tatib.

Nihoyat, oldin bir biftek qovurayapman qanday bir tovalar skovorodkada tona, go'sht issiq esa tabiiy yo'l qo'ymasin. bir necha soat sezilarli pasaytirishi emas, muzlatgichning ularni o'tkazdi. Va suvli steaks sezilarli yaxshilash.

bir biftek ovqat qanday mazali tona

qoidalar qo'llash uchun bir necha oddiy, lekin majburiy:

1. No kesilgan go'sht nozik anglatadi. Kamida 2,5 santimetr, qalinligi. Agar filet mignon huzurida bo'lsa, tilim qalinligi kamida 5 sm bo'lishi kerak.
2. Tovalar qirrali yuzasi bilan tolstodonnaya oladi. Bu neft holda isitiladi.
3. bir qavrilgan skovorodkada Dana bonfila mukammallikni obsushivayut yuborishdan oldin, ba'zi tuz va podperchivaetsya qo'shing va o'simlik yog'i bilan qoplangan - Bu qadam skovorodkada uni kiritish zarurligini bartaraf qiladi. Bu kuygan-chiqib neft oldini olish va ularga oziq-ovqat tutun iborat.
4. Agar biznesda yana bir ziravorlar boshlash bo'lsangiz, ularga go'sht sep emas. Sahifalar tanlangan o'tlar yoki sarimsoq chinnigullar bir topgan olish va yaqin skovorodkada ularni qo'yish: hidi bonfila urchitish, lekin oddiy va sezgir bo'lib qoladi.

bir tomondan (odatda kam) dan uch daqiqadan ortiq bo'lmagan uzoq Panjara tona Roasts. sharbati, vilkalar qo'zg'atishi oqib: Bu spatula yoki pazandalik stol yoki yoqish uchun kerak bo'ladi.

Recent isboti

Oziq-ovqat, faqat ko'rmaydilar muhim, balki shakli. Sizning Dana biftek jozibador ko'rinishi uchun, folga (bamperlar) o'z yaratgan formasini qavrilgan uchun foydalaning.

oshdi tarovatli sevishganlar uchun pechda qovurishdan keyin biftek yuborish qiziqarli kengashi bo'lishi mumkin. shakl moy, lekin juda nozik bo'lishi mumkin. tubida go'sht kengaytirilgan va tandirda qo'yish. Riboni madalyonlar barcha birdan tashlanadi folga shaklini olishdan keyin 10. kerak etarli 7 daqiqa uchun: bir daqiqa yoki go'sht ikki dam olish va dam olish uchun kerak.

darhol xizmat quyidagicha: Dana biftek mazali quvurlar issiq. bir kompaniya SOS, sabzavot (yangi, tuzlangan, pishirilgan, steamed) va non tasdiqlangan kabi.