Mazali va sog'lom oziq-ovqat yoki qanday uyda pishloq qilish haqida

(Qattiq) yoki tvorog , pishloq (yumshoq pishloq) do'konida, ya'ni old bor zavod, afzalliklari va foydalari bir qator. uni qilib, siz bir sigir yoki echkini egalik, ayniqsa, agar, faqat tabiiy va organik mahsulotlar foydalanish kafolatlangan. Siz oxirida erishish, uning ta'mi bilan tajribalar, mahsulot semiz mazmunini farq qilishi mumkin, eng, sizga tegishli versiyasi.

pishloq turli

Biz uyda pishloq qilish uchun qanday haqida gapirish oldin, mahsulot o'zi bilan aniqlash. Yuqorida aytib o'tilganidek, deb Birinchidan, u g'ovak, yumshoq bo'lishi mumkin. Bunday mahsulot biz tvorog yoki tvorog qo'ng'iroq. Ikkinchidan, pishloq, ko'zlari-teshik bilan, bir qattiq bo'lishi mumkin. Bu qilish uchun qanday bilish istaganlar tushunish uchun muhim ahamiyatga ega uyda pishloq. Lekin nazariy qismi tugadi. xom mahsulot turiga qarab sigir dan amalga oshirilishi mumkin sut, echki, qo'y yoki aralash turi. pishloq uchun eng yaxshi variant - sigir. qolgan - qattiq uchun. u "teshik bilan" sigir pishloq qilingan bo'lsa-da, juda yaxshi olingan. Lekin hali ham endi bu da'voni aralashtirib.

Pishloq va tvorog

Endi, xususan, uyda pishloq qilish uchun qanday sigir sut. yoki qalin qadar, yoki bo'laklarga va zardob ajratish shakllantirish - Bu nordon yoqish uchun okay bo'ldi. toplar iltimosiga (qaymoq, smetana) da olib tashlangan bo'lishi mumkin, va keyin pishloq, yog 'kontent past bo'ladi. Yoki tark - tvorog to'yimli, mazali, yog 'olish.

diqqat bir yirtqichlardan tushiring va gulxan ustiga qo'ydi - sut Jar (siz qancha 3 litr yoki ko'proq). isitma uchun diqqat bilan kuzatib. Har qanday holda ham sut qaynatib kerak emas - pishloq, so'ngra rezina kabi, qo'pol, qattiq olish. Agar sho'r tatib bo'lsangiz - podsolite, bir salat va ziravorlar qo'shing. Sweet - bir oz shakar va Vanilla qo'shing. yirtqichlardan harorat taxminan 35 daraja etib, deylik. pishirmoq barmog'i sun'te: Va hali bu tekshiring. Agar toqat - ham issiq. Issiq - barcha, issiqdan olib tashlash. Sut allaqachon yozgi pishloq qaynatiladi. bir filtri yoki elakdan yilda doka bir parcha bir necha qatlamlarda yoyilib, (siz zardob to'plash bo'lsangiz), bir idish ustiga o'rnatilgan va asta-sekin harakatlanuvchi mazmunini quydi uchun. So'ngra qirralarning lor ottsezhivaya, doka prokat va unga dumaloq shaklga berayotir. mahsulot bilan to'plamning Post ortiqcha suyuqlik qurigan uchun osilgan, yoki matbuotda ostida qo'yish mumkin. Agar, ajoyib uy qurib taom bahramand qaymoq bilan uni yeb, bir soat ichida - Mana, uyda pishloq qilish uchun qanday gap. A zardob bir pishiriq yoki pishirish format ustida boradi.

qattiq pishloq

Endi "Gollandiya" uy qurib o'girib. Bu do'konida mustahkamlik kabi edi, shuning uchun qanday, uyda pishloq qilish? (Bozorda yoki magazindan u bilan sotib avtorlashing hosil), oshqozon fermenti shirdoni yoki yosh qo'zi yoki echki - Shu maqsadda, sut tashqari, bir "oqimlarga" kerak. Shuningdek Taklif yaxshi shirdoni o'rnini taqdim etiladi. qilish uchun qanday variantlarini ko'rib chiqaylik echki pishloq uyda. Biroq, bu har qanday sut taalluqlidir. sovuq qaynatilgan suv 100 gramm parcha dimer yoki o'rinbosar paketi o'ndan birini tarqatib yuborish. So'ngra, gaz kiyib yangi butun sut (taxminan 7.5-8 litr) olish + 35-40 daraja isinish. erigan dimer tushiring. Ikki yoki uch daqiqa natijasida mahsulot diqqat aralashtirmoq kerak. 40 daqiqa yoki bir soat sut semiz bo'ladi, keyin, u bir jele o'xshaydi boshlaydi. Siz uni tark mumkin, va har qanday hajmi kub shaklida kesib mumkin. sutda u qalinlashgan qadar, kerakli ziravorlar qo'shing.

Bosh sahifa pishloq - Bu yerda siz juda mashhur pishloq turli tayyorlash mumkin qilib. Sut faqat yangi, siz hech kimga yaqinlashamiz. Volume - ikki yarim litr. Ferment - chorak choy qoshiq. Ziravorlar - ixtiyoriy (Agar mumkin emas). ferment, suv, sut kichik miqdorda tarqatib + 45-50 isinish uchun. ferment aralashmasi tushiring. taxminan 20 daqiqa davomida o'zlarini modernizatsiya bo'lsin. So'ngra haqida yarim urish supurgicha massasini natijasida. Yoki bir mikser, lekin burilishlar ko'p qo'yish emas. Asta-sekin ommaviy qalinlashgan, qotib qoladi. Bu, bir filtri bilan, bir to'p yoki «bosh» ning tashkil uni tashlab, 20 daqiqa davomida tark qilish kerak. Agar bilan yakun mahsulot "Woerden" deb ataladi. Bu köfte, pirojki, cheesecakes, boshqalar uchun ishlatiladi Va quyidagi hisob dan Brin tayyorlash pishloq, uning o'zgartirish uchun: suv litr 2-3 osh qoshiq tuz olinadi. kuni to'liq qamrab olindi pishloq qo'yish.

Agar barcha chiqadi, harakat tajriba va ruxsat!