Modified kraxmal - bu nima?

Modified kraxmal - bu nima? Ushbu mahsulot uchun hech qanday aloqasi yo'q GMO. Geni o'zgartirilgan u, aslida, mumkin emas - kraxmal. kraxmal, genlarni o'z ichiga olmaydi - u tirik ta'lim faqat organik modda, lekin emas. Shunday qilib, tez-tez makkajo'xori kraxmal tahrirlangan - bir tahrirlangan kraxmal, so'z "o'zgartirish" dan - o'zgarishlar. biokimyoviy, kimyoviy, fizik yoki birlashgan qayta ishlash tomonidan tahrirlangan kraxmal xususiyatlari. Rossiya Federatsiyasi hududida kraxmal taxminan 20 turdagi foydalanishga ruxsat etiladi. Ularning har biri o'zgartirish natijasida erishilgan xususiyatlari muvofiq ishlatiladi.

Modified kraxmal: u texnologiya nuqtai nazaridan emas

kraxmal o'zgartirish necha yo'nalishlari mavjud. Ulardan biri maqsadi - tabiiy hidini bartaraf etish. kraxmal o'zi aniq bir hid bor qaramay, ba'zan u yo'qligini bajarish uchun zarur bo'ladi. Ushbu mahsulot kosmetika va oziq-ovqat ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Ba'zan kraxmal rangini o'zgartirish kerak: u sanoat maqsadlari uchun ishlatiladi qachon, qoida tariqasida, u zarur. Ko'pincha kraxmal, ularni yanada sochiluvchan qilish asosiy qismi oziq-ovqat qo'shiladi, va Topaklanmasını oldini olish uchun suyuq bo'ladi. Bu maqsadda, bir tahrirlangan kraxmal, sochiluvchanligini takomillashtirishga qaratilgan bir o'zgarish uchun.

Modified kraxmal: biz uchun u?

ishlab chiqarish uchun bola kukunlari, sariyog 'va droja nişastalar hidsiz ishlatiladi. texnik maqsadlar uchun - bo'yoqlar bilan kraxmal. mayonez, ketchup, soslar, krem, pudingler va tana yoğurtlar zarur shishadi, kraxmal ishlab chiqarishda. kekler, pirojnoe va pishirilgan mol pishirish qachon Shuningdek, mahsulot mazasini va kuchaytirish imkonini beradi. Kolbasa ishlab chiqarish, shuningdek, kraxmal holda, albatta, mumkin emas: namlikni bog'lash qobiliyatini kerak, va u soya ajratish va ayniqsa, go'sht ancha arzon.
Biroq, bu mahsulot abuse rezina o'xshash noxush kolbasa, qilish mumkin. Baby oziq-ovqat kraxmal holda ham emas. Misol uchun, bir tahrirlangan kraxmal bir normal holatda bo'lib, kichik bo'laklarga bo'linadi qilingan kerak Mash ajratish, u juda tuzatildi bo'ladi oldini olish uchun.

zarar yoki foyda - kraxmal tahrirlangan?

Biz kraxmal sog'lom odamlar uchun mutlaqo xavfsiz ishonch bilan aytish mumkin: o'rtacha miqdorda mahsulot har qanday ta'mi yoki sifatini talon mumkin emas, lekin faqat ularni yaxshilash. Misol uchun, shishadi, kraxmal quyidagi modifikatsiyadagi duchor bo'ladi: kraxmal kerakli natijasida qarab, turli nisbatlarda suv yoğrulmaktadır, keyin quritilgan va yana maydalangan edi. Agar, bu operatsiya salomatligi uchun zararli hech narsa ko'rib turganingizdek. Biroq, u erda bir g'ilofni tomoni har doim: tahrirlangan kraxmal (uning qanday, biz allaqachon bir fikr bor) ba'zi kasalliklar kontrendikedir, shuning uchun ishlab chiqaruvchi mahsulotlar o'z mavjudligini ko'rsatish uchun talab qilinadi.