Morels tayyorlash uchun qanday bir necha tavsiyalar

Bu qo'ziqorin o'rtacha o'rmonlarda asosan o'sadi va qor eriydi keyin darhol paydo bo'ladi. nomi, ular ko'rinishi tufayli bor (chuqur ajinlar bilan qoplangan g'ovakli yaltoqlanishlari shlyapa, aksincha yomon ko'rinadi). Vaqt o'tishi bilan, u Morels zaharli moddalar kontsentratsiyasini oshiradi, shuning uchun oziq-ovqat foydalanish faqat yosh va yangi (yoki quritilgan) qo'ziqorin. shlyapalar shaklida qarab, mantarlı o'rta bir necha turlari mavjud. Biroq, nuqtai gastronomik nuqtasi bilan, ularning hammasi bir xil bo'ladi. Ba'zi mamlakatlarda, bu qo'ziqorin boshqalar, aksincha, yeyilmaydigan ko'rib, o'stiriladi.

Agar birinchi Morels pishirishni oldin, diqqat bilan zaharli o'girilib emas bema'ni uchun bir necha ta'riflari o'rganish kerak. past kaloriyali va juda nozik did qo'ziqorin tez-tez oziq-ovqat zaharlanishi hollarda ishlatiladi qaramay, ular ham ajoyib emas.

Morel qo'ziqorinlarni pishirishni qanday

faol topgan mavjud bo'lgan ko'plab retseptlar bor. Va bo'lib, qo'ziqorin bir asosiy tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi, va qo'shimcha davolash sifatida (masalan, go'sht taom lazzat) etiladi. Agar Morels tayyorlash oldin, ular bu holatda, zaharli moddalar eng ozod etiladi, sho'r suvda 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi kerak. Ba'zan ular quritilgan shaklida ishlatiladi. Bu holda, qo'ziqorin tuz suvda bir necha soat davomida namlangan qilinadi.

oq sharob Morels

Bu oddiy, lekin juda mazali taom uchun maxsus bir oqshom himoyalangan mumkin. Va pishirish mantarlı o'rta oldin talon emas, shuning uchun, ular, tartiblashtirish yuvish va qaynatish uchun yaxshi bo'lishi kerak. qo'ziqorin bir funt da, oq sharob (u albatta yaxshi bo'lishi kerak) 100 ml, 2 tuxum sarig'i, sariyog ', tuz va qalampir 30 gramm tatib.

quruq Oldindan eshitilibdi go'yo skovorodkada uchun yubordi qo'ziqorinlarni to'g'ralgan va suyuq to'liq bug'lanish qadar aralashtirib, ularni qovurayapman. pan yana quruq so'ng, tuz va qalampir mazmuni, sariyog 'yarim qo'shing va sharob quyib. Qo'ziqorin u qolgan neft yuborilgan shundan keyin taxminan 10 daqiqa, o'chirmoqchi, aralashtiriladi va issiqdan olib tashlash sarig'i, bolg'alangan. ovqat bir kartoshka tomoni piyola bilan xizmat yoki krep uchun go'sht, salat yoki omlet to'ldirish uchun SOS sifatida foydalanish mumkin.

krem Morels pishirishni qanday

Bu juda oddiy retsept hisoblanadi, lekin ovqat tender va juda mazali chiqadi. yangi qo'ziqorin javonlarda pishloq, o'simlik yog'i va yangi o'tlar (ukrop yoki petrushka) totib, smetana, bir oz un va tuz, bir qadah olib. Pre-yuvilgan va 15 daqiqa davomida tuz suvda qaynatilgan Morels tozalangan. Ular keyin yaxshilab oqib turgan suv ostida yuvib va quritish uchun tark qilingan. So'ngra ovqat oxirida sepib, sariyog 'tuz va bola qo'shing bir necha bo'laklarga ularni kesib. Pan, bir necha daqiqa davomida smetana, shavla kiritish pishloq va o'tlar bilan sepib, va issiqdan olib tashlash. Bunday kartoshka pyuresi va makaron kabi har qanday pardoz zamburug'lar bilan oziqlangan.

palov Morel

Morels pishirilgan boshqa taomlar orasida, hatto bir retsept bor osh pishirish. guruch, bir raf zamburug'lar take kubogi, qo'y yog'i, tuz, palov uchun ziravorlar, sabzi 2 1/3 to'plamlar sariyog '60 gramm to'g'risida. Agar bu retsept bo'yicha Morels tayyorlash oldin, ular orqali borib, oyoqlarini kesib kerak, katta 2-3 qismga ajratish mumkin. So'ngra 5 daqiqa davomida tuzli suvda ularni qaynatish va bir filtri bilan uradi.

Yog' qovurilgan to'g'ralgan bekon tashkil semiz qovurilgan qo'ziqorin da (u olib tashlanadi), keyin u erda yuboriladi sabzi, tug'ralgan somon, tuz, ziravorlar, tarqalishi yuvib guruch quydi va (u guruch 2cm zikr kerak) issiq suv quyinglar. Palov Tender qadar past olovda, aralashtirish holda, qovurilgan.