Olxo'ri asrab-avaylash: qadam retseptlar yaxshi qadam

meva va sabzavot mavsumda sohibasi ishtiyoq bilan Tokchalar kiler va qabrlarga barcha mumkin bo'lgan qutilari to'ldiring. albatta va vaqt sinovidan o'tgan retseptlar va eksperimental namunalar o'ting. Bosh sahifa oshpazlar uchun juda qiziqarli olxo'ri konserva. Bu meva juda ko'p qirrali dastur hisoblanadi. Bu murabbo, murabbo, murabbo, Juice va burilishlar chiqib juda original, mazali snack pishirishni va go'sht uchun, bir garnitür sifatida ishlatiladi boshlab. Qisqasi, olxo'ri konserva retseptlar har bir jon tayyorlash va ta'mi, usullari, o'ng maqsadlariga, o'z narsa topish uchun, shunday qilib, xilma-xil.

olxo'ri kompot

an'anaviy usullari meva terimida bilan boshlash uchun. Ulardan eng mashhur kompot, albatta, bo'ladi. uni tayyorlash uchun usullari hisoblanmaydi; Biz mehnat, ular orasida eng yaxshi emas tanladi.

tartiblashtiriladi va yuvilgan mevalar uchinchi tomonidan to'ldiriladi toza xumda ko'rsatiladi, bo'yin ostida qaynoq suv quyib, qopqoq bilan qoplash va bir soat chetga chorak belgilangan. suv, keyin shakar bilan qaynatib, Posudin bilan birlashtiradi (uch litrlik shisha idishga, va juda shirin quritish bo'lsa, miqdori kamaytirilishi mumkin), va qaytadi. Banklar darhol ag'daring va o'zlarini qamrab, shapkali. oq olxo'ri asrab-avaylash saqlab bo'lsangiz, loydan blackcurrant yoki olcha bir oz qo'shishingiz mumkin - go'zallik uchun. Va ta'mi rezavorlar ijobiy ta'sir ko'rsatdi.

suvsiz kompot

asrab-avaylash olxo'ri yarmi afzal keltirganlar uchun Recipe. Unga ko'ra, osonlik suyakdan ko'proq mos qora, semiz navlarini, ketkazilishi mumkin bo'lgan. Meva olib suyagi bo'ylab kesiladi. Yarmi meva uch kilogramm nisbati funt qand gacha yopish patnis tilim ustida irib-chirib bo'lgan va o'n daqiqa davomida duxovkaga joylashtirilgan. So'ngra pech o'chirilgan, lekin ro'yxati olish emas, balki eshik ochib bo'lmaydi. olxo'ri sharbati beraman qachon bir soatdan keyin, ular banklar tomonidan irib-chirib bo'lgan, ular to'lgan va uchinchi soat sterilizatsiya, va keyin muhrlab qo'yildi.

Meva va sharbat

Asrab-avaylash , o'z suvi olxo'ri qishda ularning tayyorgarlik eng yaxshi yo'llaridan biri hisoblanadi. juda pishgan retsept va shirin meva uchun javob beradi. Ular yarmida kesib, suyak tashlangan va juda oz suv bilan to'ldirilgan olxo'ri (faqat kuyib emas, balki), va pechka ustida PAN qo'ydi. Sharbat qopqoqni yarmi bo'yida qadoqlangan bo'lsa, o'z suyuqlik va pasterizatsiya quydi. Harorat - 85 daraja, vaqt - bir yarim litrlik idishlar uchun bir soat bir chorak, uchdan biri - litr uchun.

O'rik murabbosi klassik

siropi eng mashhur konserva olxo'ri - murabbo, albatta, bo'ladi. har xil bo'lishi mumkin pishirish.

Option bir: meva, kimning suyak osonlikcha chiqariladi. suv ikki stakan shakar qo'shimcha shisha bilan kilo kursi siropi pishirilgan. Olxo'ri qaynoq pastga, yarmida bo'linadi, issiqlik lekin jamg'armasi va chap to'rt soatdan olib tashlang. So'ngra yana, pechka ustida bir tog'ora qo'ydi, qaynatiladi va yana qotdi. Bunday yondashuv 3-4 talab qiladi. O'tgan pishirish davomida pishirilgan o'rik qadar olib boriladi va murabbo idishlar va rulon quyiladi.

Option ikki: suyak bilan olxo'ri konserva. besh daqiqa issiq suvda (qaynoq emas, balki) uchun suvga cho'mib imon Meva nadkalyvayutsya. Bu xil suv sirop tayyorlanmoqda kuni bu safar shakar bir xil miqdorda suv to'rt stakan suyultirish kerak. olxo'ri sharbati yarim kun, va keyin tugatish uchun bir oz ko'proq vaqt pishirishni - ikkinchi birinchi to'rt soat muhofaza qilinadi.

qishda pishirilgan olxo'ri

An'anaviy jam kabi va uni ishlatish emas. Lekin shirin muhitda meva quruq turshak o'xshash bo'lgan butun olxo'ri saqlab qolish, balki suzish, nafis uchun yoqimli kutilmagan bo'lishi mumkin.

yuvib o'rik kilogramm shakar yarim miqdorini to'ldirib va kechasi bilan tark etdi. havzasida Ertasi kuni ertalab suv plus sirka, dolchin investitsiya tilim va chinnigullar bir necha g'uncha, plastinka bir parcha odatiy qoshiq ikki qadahni to'ldirdi va tandirda qo'yish. Olxo'ri semiz va meva sharbati kırışıklıklar qadar pishirilgan etiladi; ba'zan havzasi prizharilsya yuqori qatlam oldini olish uchun larzaga kerak. banklar tomonidan irib-chirib bo'lgan pishiq olxo'ri, suzilgan sharbat, jele, an'anaviy yopiq plastik qopqoqlar bilan to'ldirilgan va sovuq joylashtiriladi.

Juju

meva mo'l bo'ladi, lekin agar qadoqlash va saqlash maydoni - juda ham emas, u chig'anoqlari asrab-avaylash qilingan eng yaxshi yo'li bo'ladi. katta lazzat intensivligi uchun olma bilan, misol uchun, ularni birlashtirish mumkin.

o'rik bir kilo yarmi kesib butunlay yumshoq qadar bir yirtqichlardan bo'sh bo'ladi. Mass issiq yoshlarini artib, bir shunga o'xshash tarzda ishlab olma pyuresi funt bilan bog'liq. kelajak fr qand, limon qobig'i va vanilla bir qancha 800 gramm quyiladi. U yaxshi qalinlashgan tashkil pishirilgan - qoshiq dan terlaganda juda istamay bo'lishi kerak. Mass pergamentga tekislangan; chiroyli tarzda kesib Sovugandan keyin, bir idishga buklangan va quruq, ixtiyoriy bir salqin xonada saqlanadi.

Marmelad meva

siropi yana bir muvaffaqiyatli konserva olxo'ri, natijasi mustaqil tatlılığa sifatida egan mumkin, va kek bezatish yoki pirog uchun to'ldirish uchun yuborilishi mumkin. Odatda "Vengriya" şekerlenmiş meva qildi.

o'rik bir kilo suyaklari ozod va suv ikki stakan shakar Bir kilogramm dan navlar siropi tushiradi bo'ladi. Besh-daqiqa qaynab turgan va namlash kechada. Shunday qilib, 2-3 marta bo'ladi. meva, quritilgan va keyin olti soat davomida (75 daraja) pishirmoq ham issiq emas ichiga boşaltıldı va shinni murabbo, marmeladın va shinni ichida bo'ladi. Tayyor shakarli sariyog 'sepib mumkin. Ular yopiq idishda saqlanadi.

olxo'ri sterilizatsiya

Bu retsept kabi, olxo'ri shakar asrab-avaylash bilan ovora uchun: butun meva, unda suyak, qattiq bir er-xotin daqiqa Blanch, zich yarim soat uchun idishning ustida olib qo'ydi va sterilizatsiya qazish. Biroq, ular to'liq qoladi va ta'mi, foydaliligi; va qishda ular yangi, deb iste'mol qilinadi yoki pirog to'ldirish va krep o'ting.

tuzlangan olxo'ri

Hozircha biz, retseptlar konserva olxo'ri qaradi shirin natijalarni berib qo'ydik. Biroq, chunki bu mevalar pishgan va ajoyib tuzlangan mumkin. Biroq, bochkalarda, albatta, yaxshi, ularni sug'orish va (alyuminiy tashqari) odatdagi oshxona ashyolari yaxshi natija beradi.

Yuqoridagilarga butun, zarar ko'rmagan o'rik joylashgan qora smorodina, olcha, Yalpiz, barglarini joylashtiriladi. quyidagicha Brin hisoblanadi: suv litr - shakar, tuz va bir yarim va ikki, uch qoshiq - tirik ferment. Hatto yaxshi kukuni xantal, bir qoshiq to'kib bo'lsa ta'mi bo'ladi. olxo'ri sho'r nam va haftaning bo'yinturug'ini pastga bosdi boshlang'ich fermentatsiya uchun xonasida o'tkaziladi. Keyin siz podvalda qo'yish kerak, va siz bir oy tatib boshlashingiz mumkin.

Olxo'ri achchiq tuzlangan

E'lonni qo'shish, yon taomlar va salatlar uchun mo'ljallangan olxo'ri asrab-avaylash, uni hech kam murabbo va Juice ortiq resept turli bo'ladi. ShK ventilyatorlari mumkin shunday o'tkir oz meva namakob: teng nisbatda sovuq suv va sirka bilan to'ldirilgan qattiq sinf kesilgan yarmi va kovaklariga mahrum. bir kun marinadlab qurigan keyin, qaynatilgan va so'ngra bankadan quyiladi. keyingi safar suyuq chinnigullar bilan to'ldirilsin. boshqa 24 soat shuningdek mahkam (shakar bir funt o'tadi meva kilo bo'yicha) shakar to'kilishini bilan bir idishda kengaytirilgan tindiriladi quritish keyin. Yig'ishtirish plastik qopqoqlar bilan yopiladi va salqin joyda qo'yiladi.

Olxo'ri «Zaytun"

Emas, balki har doim ham bu konserva bizning tilaklarimni qondirish. Va ba'zan u "o'z-o'zini bag'rikenglik" uchun achinarli pul. Va aslida, va yana bir holatda, bir ajoyib qutqaruv olxo'ri konserva. zaytun, bu retsept uchun olingan sifatida. Tabiiyki, ehtimollik yashil va kichik meva olish yaxshidir. pastki litr qutilari da chinnigullar, 5-6 dona, bay barg va bir necha Peppercorns bir er-xotin joylashtirilgan. Trumbo olxo'ri, yuvib, lekin obsushennye (jarohat holda) ergashdi. Konteyner besh daqiqa shakar (to'rt qoshiq), tuz (ikki va bir yarim) va sirka (ikki) bilan to'ldirilsin keyin birlashtiradi, qaynoq suv bilan to'ldirilgan. Marine qaynoq bir xumda quyiladi keyin, u erda ham zaytun moyi bir qoshiq, va konteyner muhrlangan. Aytganday, har qanday va piyoz "zaytun" ajoyib marinadlanadi go'sht bilan sho'r qishda.

a smorodina bilan olxo'ri

To'liq kutilmagan ta'mi ta'siri boshqa mevalar qo'shilishi bilan olxo'ri konserva berishi mumkin. Misol uchun, bu. nadkalyvaetsya igna pishgan emas, balki yumshoq o'rik bir kilo (teshik juda keng emas edi, va meva yirtilgan edi) va har qanday hajmi bo'yida ko'rsatilgan. Qizil smorodina sharbati siqib va suziladi, u bir stakan pivo bo'lishi kerak. Sharbat chinnigullar uch yoki to'rt kurtaklari, bir necha nuqtali qalampir va dolchin bir tilim bilan xushbo'y shakar bir shisha va bir stakan suv bilan bog'liq. marinadlab issiqdan olib tashlash, qaynatilgan, u qoshiq sharob yoki olma sirkasi to'kilgan va to'ldirish banklar quyiladi. Loydan o'n daqiqa davomida sterilizatsiya, va kiler bir yengillashtirishni saqlanadi sovutish keyin.

Sweet tuzlangan olxo'ri

Bu vaqtda, Twist ko'p vaqt olib beradi. Lekin konserva olxo'ri elastik va mukammal sharob va barbekü bilan hamohang, Kripen'ka olingan. chuqur katta yirtqichlardan kerak bo'ladi. Bu meva bitta qatlamda qo'ydi va (saxovat) dafna va chinnigullar to'ldirilgan. yuqori yuqoriga - qatlamlari ko'p mavjud. yana bir pan isitiladi yilda sirka shakar uchinchi kilogramm bilan (50 ml). Bu plomba hajmi o'rik kilogramm kifoya. Bu qalin qadar bo'lishi kerak qaynatib oling, lekin butunlay shakar tarqatib emas. sirop u qopqoq bilan qoplangan, yirtqichlardan quyiladi. besh kun davomida ertalab va kechqurun, tuzlamoq, qurigan qaynatilgan va so'ngra bir o'rik quyiladi. asta-sekin sharbat ozod tufayli, uning hajmi o'sadi. tindiriladi tushirish so'nggi kunida, qaynatilgan tuzlamoq bilan to'ldirish, shundan keyin banklar (eng qulay yarim litrli), uchun qadoqlangan ziravorlar bilan birga meva. Loydan, va normal sharoitlarda saqlanishi sovutish so'ng ostin-ustun bir adyol ostida joylashtirilgan, prokat - hech sovutish yoki Erto'la talab qilinmaydi.