Oziq-ovqat qo'shimcha E282 - kaltsiy propionat

himoya - oziq-ovqat mahsulotlari yangiligini saqlab qolish maqsadida, ishlab chiqaruvchilarining aksariyati oziq-ovqat hissa barcha turdagi foydalaning. Bir bunday qo'shimcha E282 hisoblanadi. Bu, albatta, va qish uchun saqlash emas holda. Bu narsa nima? u inson tanasi uchun zararli yoki yo'qligini?

Tavsif

Kaltsiy propionat (Kaltsiy propionat), saqlovchi E282 - bir oziq-ovqat qo'shimcha, anorganik moddalar, kaltsiy tuz va propion kislota aralash. Bu hidsiz, rangsiz kristall-zarrasining yoki kukun, shakliga ega. Bunday oziq-ovqat qo'shimcha kaltsiy xlorid bilan propion kislota bilan reaksiyaga tomonidan tayyorlangan va boshqa moddalar kilometr chuqurlikda o'z ichiga olgan

kaltsiy propionat: formula, kimyoviy xususiyatlari

E282 kimyoviy formulasini bor - C6H10O4Ca. a o'tkir hidli juda o'yuvchi suyuq sof shaklda oziq-ovqat qo'riqchisi - qo'shimcha moddalar lotin (shuningdek, propan yoki metiluksusnoy deb ataladi) bir propion kislota E280 hisoblanadi. propion kislota harakatlar tufayli E282 xususiyatlari. Bu kislota tez suv, shu jumladan, har qanday organik erituvchi erigan kimyoviy birikmalar (Sherzod Xolid, Eter va boshqalar.), Shakllantirish hech qanday moddalar bilan reaksiyaga. Propion kislota kosmetik mahsulotlar, erituvchi va sirt faol moddalar ishlab chiqarish, oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi sanoatida zaruriy hisoblanadi.

ariza

Kaltsiy propionat xissa oziq-ovqat sanoati sohasida ishlatiladi. Bu saqlovchi, tayyor mahsulotlarni yumshatadi, oziq-ovqat raf umrini ziyoda ularga bakteriyalar, chiriyotgan va qo'ziqorin oldini oladi.
Oziq-ovqat qo'shimcha E282 quyidagi mahsulotlari qo'shiladi:

• non, qandolat va qandolat;
• sirka, uzum sharob, soya sousi;
• ulardan go'sht va mahsulotlarni Idishga;
• Qish uchun konserva;
• pishloq mahsulotlari.

Bundan tashqari, E282 qarish ichimliklar oldini olish uchun, turli xil sharob mahsulotlari ishlab chiqarishda ishlatiladi. Bu material foydalanish uchun non-kontrproduktivdir saqlovchi bo'lgan Rossiya Federatsiyasi oziq-ovqat sanoati. . Foydalanish uchun ruxsat oziq-ovqat saqlovchi E282 ro'yxati 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03 da'vo ko'ra:

• cream cheese va undan tayyorlangan mahsulotlar (kaltsiy propionat maksimal miqdori, ehtimol, propion va qo'shimcha bilan birga, ishlab chiqarilayotgan mahsulot 1 kg 3 g edi sorbik kislota yoki uning tuzi);
• Tishli va joylashtirilgan shaklda bug'doy non;
• javdar non ortib saqlash muddati (ishlab mahsulot 1 kg 3 g maksimal);
• past kaloriyali non, Çörekler va qandolat un mahsulotlari (tayyor mahsulot 1 kg boshiga qo'riqchisi ko'pi 2 g);
• saqlash muddati katta karrali, Pasxa kek va Rojdestvo (ishlab chiqarilayotgan mahsulotning 1 kg boshiga maksimal 1 g) bug'doy non;
• pishloq va pishloq mahsulotlari (tayyor maqola tashqi qayta ishlash uchun texnik ko'rsatmalarga, bir qismi yoki bir kislota bilan boshqa transfer propionat bilan birikmasi, ularga mos miqdorda ishlatiladi).

E282 ham kosmetika va ko'z tomchilari ishlatiladi. Max 2% propion kislota sifatida qaralishi kerak.

kaltsiy propionat: zarari

tanadan unga Nondeducibility ko'rib inson ustidan qo'riqchisi zararli ta'sirlaridan biri, kaltsiy propionat so'riladi, lekin jamg'arish davom esa, yil davomida inson organlar va to'qimalarda qoladi, chunki. Oziq-ovqat zararli ta'siridan belgilari biri E282 qo'shimchalar bosh og'rig'i bo'lishi mumkin. Ayniqsa, gipertoniya bilan odamlar uchun kaltsiy propionat foydalanishni oldini olish uchun tavsiya. ma'lum emas odamlarda saraton, u kaltsiy propionat o'simta kasalliklari qilmoqda mumkin.

Shunday qilib, E282 - xavfli oziq-ovqat qo'shimcha. sanitariya normalari ko'ra, kaltsiy propionat - bir saqlovchi, oziq-ovqat mahsulotlari bilan foydalanish uchun maqbul nazarda tutadi. Chunki bir necha mamlakatlarda taqiqlangan kaltsiy propionat tadqiqotlar kichik miqdori. Hali to'liq inson organizmiga ovqat hissa E282 barcha mumkin bo'lgan oqibatlarini bilaman. Biroq, biz u inson organizmida to'planishi istagi, deb bilaman. Shuning uchun, kaltsiy propionat o'z ichiga olgan ovqat dan, axlat imkoniyatlarini quyidagicha.