Pishirish nüansları, suv va guruch osh to'g'ri muvozanatni: osh pishirish uchun qanday

Palov - guruch va go'sht yoki baliq tayyorlash xushbo'y Sharq ovqatlarni. uchun retseptlar bor vegetarian palov, hayvon mahsulotlari butunlay sabzavot yoki meva bilan o'zgartiriladi. Qanday uyda go'sht taom pishirishni? suv va guruch osh nisbati qanday bo'lishi kerak? Sharqiy taom pishirish usullari va isboti quyida ko'rsatilgan.

go'sht qanday pishirish uchun mos?

risotto mazali va xushbo'y chiqdi uchun, bir suvli va yangi go'sht ishlatish kerak. Mol go'shti, cho'chqa go'shti va baranina- mahsulotlar tez-tez ishlatiladigan osh pishirish. Tovuq va quyon go'sht yuqorida turlarini tatib kimdan kam emas. Biroq, quyon tovuq kamroq palov, quyon go'shti, chunki juda quruq qo'shiladi.

Qanday guruch osh tanlash

Krupa ham sayoz va shaffof bo'lishi kerak. Bu, chunki kam maydalanib, dlinnozernovoy oq guruch foydalanib taomlar tayyorlash uchun. foydalanish yarim kaynatılmış guruch pishirish bo'lsa, u bunday don tayyorlangan va, shuning uchun, bug'langan mumkin va go'sht bilan mush palov yuzlandi bo'ladi deb, osh pishirish jarayonini amal qilish zarur.

Qanday sochiluvchan chiqish palov olish uchun?

suyuq moddalar har ancha kam bo'lishi kerak: quyidagicha qisirlamoq idishga guruch osh va suv nisbati hisoblanadi. Masalan, go'sht 300 g uchun, guruch 300 g va 300g sabzi 600-700 ml olinadi. suv, hisob zirvak hisobga olgan holda - sharqona taomlar bulondan.

Nima , suv va guruch nisbati bir palov noto'g'ri hisoblanadi? Agar idishga ko'proq 2 barobarga guruch qo'yish Agar suyuq, u shunchaki palov yoki quruq yoki pishmagan bo'ladi. Tayyorlash vaqtida u suyuqliklar va yorma o'ng balansi 2/1 bo'lishi kerak, chunki guruch, hajmi o'sadi va namlikni shimib oladi, deb eslash muhim ahamiyatga ega.

multivarka yilda osh

multivarka ovqat palov davomida guruch va suv nisbati tayyorlash uchun bir xil hisoblangan qozon oziq-ovqat. nisbatlarda to'g'ri rioya muvaffaqiyatli osh maxfiy. idishga asosiy komponentlari teng bo'lishi kerak.

multivarka yilda osh ingredientlar:

• mol go'shti yoki cho'chqa go'shti - 500 g;
• sabzi - 6-7 dona;.
• Fig dlinnozernovoy - 500 g;
• uch lampalar;
• sarimsoq ikki boshliqlari;
• ziravorlar: tuz, zanjabil, qizil qalampir, zira, murch - tatib qilish;
• qaynoq suv 1 litr.

guruch suv palov sochiluvchan nisbati uchun multivarka pishirish 1 2 bo'lishi, yoki palov ham quruq yoki Sharqiy taomlar o'rniga go'sht guruch pyuresi olish kerak edi.

Go'sht yuviladi, film unga olib tashlandi. Sabzi va piyoz tozalangan etiladi. shar bu "Frying" rejimini o'girsa, qurilma pista moyi solinadi. issiq neft yarim doira to'g'ralgan piyoz va sabzi tug'ralgan katta kupligini yuboriladi. sabzavot qovurilgan qadar, keyin bir piyola Multivarki joylashtirilgan kupligini, ichiga go'sht tegirmon.

ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi va go'sht bo'laklari aniq qadar 5-10 daqiqa davomida pishirib olinadi. Rays yuviladi va shisha ortiqcha suyuqlik bilan unga chetga o'rnatiladi. tuzlangan sabzavotlar bilan go'sht va qaynoq suv 0,5 litr bilan to'lgan. tayyorlangan zirvak qo'ydi Spice piyola bir qopqoq bilan qoplangan. faqat bir oz suv bug'lanishi kabi, bir piyola guruch joylashtirilgan va ham issiq suv 0,5 litr bilan to'ldiriladi. risotto aralashtirib turib, uning o'rtasida sarimsoq yotardi. Bosh bir oz kesma bo'lishi mumkin. Multivarki keyin qopqoq yopiladi va dastur "osh" 1-1,5 soat qadar qo'yiladi.

suyuq ikki barmoq ko'pi bilan orqa qamrab kerak: Bu multivarka yilda osh pishirish davomida guruch va suv nisbati quyidagicha ekanligini ta'kidlash lozim.

qozon ichida palov tovuq va cho'chqa go'shti

ta'mi bo'yicha go'sht turli yasalgan idishlarni guruch, pishirilgan mol go'shti yoki qo'zichoq kimdan kam emas.

ingredientlar:

• tovuq va cho'chqa - 0,5 kg (go'sht 1 kg);
• besh lampalar;
• sarimsoq to'rt boshliqlari;
• Uzoq don guruch - 1 kg;
• sabzi - 1 kg;
• osh uchun ziravorlar: sedana, zanjabil, Kori, Zerdeçal, qizil qalampir qalampir, tuz - tatib.

suv va guruch nisbatda palov don bu turi juda bo'lgani kabi suyuqlik "sevib" va tez uni yutadi, 1 2 bo'lishi kerak. Bundan tashqari, u zirvak palov silnosolenym bo'lishi kerak hisobga olish zarur. guruch qo'shilsa kerak bo'lsa, u shuncha tuz yutadi zirvak uchun.

go'sht, yuvib qog'oz sochiq bilan artarkan, kub shaklida kesiladi. piyoz bilan qobiq chiqariladi va u katta uzuk o'yilgan bo'ladi. sabzi kichik bir log o'yilgan bo'lgan keyin pulni, off tozalangan bilan. oldindan qizdirilgan qozon, moy quydi sabzavot qo'ydi va engil qovurilgan. sabzavot qo'shiladi va go'sht 10-15 daqiqa davomida past haroratda so'nmas, keyin ziravorlar va tuz bilan aralashtirib suv 1 litr choynakka quyiladi.

10 daqiqa davomida kompot taom qaynoq so'ng. So'ngra, u guruch, sarimsoq qo'ydi, qaynoq suv bir litr quyinglar. Qozon shapkasi bilan qoplangan, guruch yana bir soat, bir yarim pishirib. Bu guruch osh suv nisbati ekanini yodda muhim va teng munosabatda bo'lishi kerak. Suyuqlik yorma ko'ra ikki barobar katta qabul qilinadi.