Pishloq va o'tlar bilan hychiny Balqar: retseptini

turli to'lg'azish bilan mazali qovurilgan pirojnoe ko'pincha Kavkaz jadvalda topish mumkin. Biroq tayyorlash va rus ayollar uchun oson hychiny. Bu taklif retseptlar foydalanish uchun etarli bo'ldi.

hychiny nima?

Bu tort xamirturushsiz xamir ichida bir suvli to'ldirish bilan. Hychiny an'anaviy pishloq va o'tlar, go'sht yoki kartoshka bilan tayyorlangan. to'ldirish uchun ideal suluguni lekin pishloq bilan to'ldirilgan kam bo'lmagan mazali olingan tort hisoblanadi. Rossiya bekasi ham qovoq va loviya pyuresi bilan hychiny tayyorlash uchun moslashtirilgan.

Tayyor Tortillas suyakka buklangan va 4 bo'laklarga kesib. "Hych" dan tarjima xoch Balkarian anglatadi. Hychiny - Balqar va Karaçay xalqlari milliy taom. Kavkaz, styuardessa kutib albatta mehmonlar kek kelibsiz kerak. Bu taom har qanday bir taom qilmaydi holda, u bir to'y, tug'ilgan kuni partiya yoki uyg'otishning bo'lishi.

Karachayevo-Cherkas va Kabardino-Balkar hychiny an'anaviy ovqat ekanligini qaramay, turli xil yo'llar bilan ularni tayyorlash. Bolqorlar juda yupqa Tortillas bo'lgan paytda, sariyog 'bilan issiq yirtqichlardan va surtma ularni qovurayapman. hychiny Kabardeyler sinov ancha, va pasties kabi, neft qaynoq qozon ularni pishiradi. mazali kek pishirish farq qaramay har ikki xalq olinadi.

xamir aralashtirmoq qanday hychiny haqida

Klassik xamir hychiny kefir kuni pishirilgan. tuz va suv: Bundan tashqari sut ichish ikki masalliqlarni kerak. Xamir aralashtirmoq juda oson. Buning uchun, oddiygina bir piyola un 500 gramm, kefir 250 ml va tuz 1 choy qoshiq birlashtirish. modomiki u qo'llari bilan tayoq bardavom emas, deb, taxminan 20 daqiqa davomida xamir qormoq. Siz quvvat qilish kerak bo'ladi. Natijada, xamir go'zal tik bo'lsin, lekin uning yumshoqlik va egiluvchanligi saqlab kerak. Endi u yarim soat uchun "dam" uchun stol ustida qoldirgan bo'lishi kerak, va faqat shundan keyin kek shakllantirish boshlash uchun.

Ero barcha do'konlarda emas javob sifatida, Agar qatiq yoki qatiq bilan almashtirish uchun harakat qilib ko'rishingiz mumkin. Birinchi holda, qatiq 200 ml mineral suv 50 ml qo'shing va aralashtirish kerak. Natijada 250 ml tegishli zichligi sut ichish hajmi bo'ladi. Bosh sahifa foydalanish qatiq tayyorgarlik bo'lsa, mineral suv miqdori 125-150 ml oshirilishi lozim.

Qanday yaratiladi va kek ketmoq uchun

piyola Oqish emas suvli to'ldirish uchun, bir pirojnoe tashkil qilish muhim ahamiyatga ega. quyidagicha katta bir shartnoma emas tayyorlash qaysi Hychiny, qilingan:

1. xamir taxminan, 100 gramm har donalari uyushish, (köfte kabi), kichik yumaloq sharchalar kirib ketmoq.
2. Har bir doira markazida to'ldirish qo'ydi. Pre ham to'p undan hosil qiladi. Tiqma, ya'ni, taxminan 150 gramm sinov 50 gramm ko'proq bo'lishi kerak.
3. to'liq to'ldirish yopiladi qadar Endi muloyimlik bilan xamir qirralarning uzatmoqchi. Men ichida to'ldirish bilan xamir bir to'p olish kerak. To'g'ri xamir elastik yoğrulmaktadır, shuning uchun bu oson bo'ladi.
4. Top yaqin, to'pni zaschipnuv dam test. Shunday qilib, boshqa shakli xamir dona.
5. Endi u bir oz xurmo to'g'rilamoq va ingichka tortilla bor qadar bir silindir PIN bilan ketmoq kerak bo'ladi. xamir sindirish bo'lsa, bu nuqtada u suv bilan ho'llangan bo'lishi kerak va sekin un sepib.

Shu tarzda, yaxshi tort shakli, xamir elastik va elastik bo'lsa. U portlashi, chunki u juda salqin vymesheno holda, u, uzatmoqchi qiyin bo'ladi. Bu vaziyatdan chiqib olish uchun, xamir bilan to'p darhol ingichka tort uni ketmoq, keyin unga aralashmasi taomga yoyish kerak.

pishloq va o'tlar bilan Hychiny: klassik retsepti Balqar

Zameshennoe xamir "qolgan" qadar taomga qilish vaqti keldi. Klassik retsept ko'ra pishloq va o'tlar bilan tayyorlangan hychiny hisoblanadi. Bu to'ldirish 300 gramm suluguni va arpabodiyon, petrushka, Salantro va tatib boshqa o'tlar qo'ltiq tayog'i kerak bo'ladi uchun.

Pishloq, maydalab mayda o'tlar chopish kerak bo'ladi. o'ziga xos ta'mi suluguni tiqma qo'shimcha tuz uchun minnatdorchilik talab qilinadi. Barcha ingredientlar aralashtiriladi, va siz to'p shakllantirish boshlashingiz mumkin. to'ldirish ham sochiluvchan aylandi bo'lsa, keyin chikdi xamir faqat og'irligi bilan nisbatlarini saqlab, bir qoshiq bilan tarqaladi.

quruq isitish tovada tayyorlangan tort tarqalishi. Shundan so'ng, u har ikki tomondan o'rta olovda qovurayapman. tortilla ochilsa boshqa tomonda o'girib qachon. u yorilib emas va to'ldirish sanchqi bilan teshib, uni muhtoj markazida yirtqichlardan oqish qilmaydi, deb. Yuqoridagi foto tomonidan taqdim etiladi pishloq va o'tlar bilan tayyor hychiny, sariyog 'bilan moy uchun ishonch hosil qiling.

pishloq, o'tlar va kartoshka bilan hychiny pishirishni qanday

Kavkaz, ularning an'anaviy taomlar to'ldirish uchun turli variantlarni foydalaning. Qanday pishloq, giyohlar va kartoshka pyuresi bilan hychiny pishirishni?

to'ldirish uchun siz kartoshka 1 kg, etarli 300 gramm va rus har qanday yashil bir guruh kerak bo'ladi. Birinchi biz previous tayyorlash va uni bir oz salqin berishi kerak. Keyin qo'pol qirg'ichdan va mayda tug'ralgan ko'katlar ustiga pishloq maydalab. zarur bo'lsa, tuz qo'shing, barcha masalliqlarni aralashtiring. A to'ldirish donalari shakllantirish. So'ngra xamir ustiga qo'ydi va to'lg'azish, ularni o'rab. So'ngra ingichka kek uni ketmoq. Bu qovurilgan mumkin.

an'anaviy pishloq va o'tlar bilan hech kimdan kam bo'lmagan tarzda, yuqorida keltirilgan retsept bo'lgan Balqar hychiny. Ular mazali va issiq va sovuq bo'ladi.

pishloq, giyohlar va lavlagi toplar bilan Hychiny

Bu Kabardino-Balkarian oshxona to'ldirish mashhur taomlar rus versiyasi. Qanday qilib bu retseptini hychiny pishirishni?

500 gramm, yashil lavlagi toplar - - 1 shoda va dereotu yoki petrushka, bu taom uchun siz bir quruq zarracha taqdirda pishloq (tvorog) kerak bo'ladi. Pishloq ilgari mayda ularni chopish, boshqa masalliqlarni qo'shing, tuz bo'lishi va sanchqi bilan yaxshi pyure kerak. Oldingi ikki mexanizmlar sifatida, kek - Keyin to'ldirish to'pni va xamir hosil.

Yuqorida berilgan retsept bo'lgan Balqar hychiny, mazali, balki foydali nafaqat bo'lishi. Pishloq, lavlagi ko'katlar haqiqiy vitamin mexnat to'ldirish va oddiy yasalgan ko'katlar.

Qanday hychiny taom?

Hychiny issiq olgan. serob pishloq va o'tlar bilan hychiny yog'langan Yog', erib kerak. Ular nonushta, tushlik yoki kechki ovqat o'rniga non yoki alohida idishga sifatida yenilirler.

Har yog'langan hychiny neft bir dasta shakllantirish, oldingi birida qo'yiladi. ular qovurilgan so'ng u faqat, bu xoch harakatlarini takrorlash, to'rt qismga kesib kerak edi. Tortillas maxsus tayyorlangan SOS chetga botirilganidan, hychiny qo'llarini englar.

Ba'zi odamlar bu ovqatning sovuq taom afzal. Bu shaklda u ish gazaklar bir usuli sifatida foydalanish mumkin. Hychiny mukammal ochlik qondirish va eb olib keladi.

Qayla Balqar hychiny

Kavkaz Balqar hychiny yilda kefir bilan xizmat qilgan. Evropa versiyada bu taom qilib pishirishni sarimsoq SOS. retsept quyidagi uni tayyorlash uchun mos keladi. a tender SOS bilan pishloq va o'tlar bilan Hychiny va kundalik tushlik va xususiy kunlar uchun mukammal mos.

tuz va ko'katlar bilan Shisha cream mix. sarimsoq bir chinnigullar qo'shing va kamida bir soat uchun bir salqin joyda yuboring. SOS qalbida nordon, lekin mayonez yoki yogurt nafaqat bo'lishi mumkin.

Sarimsoq qayla pomidor bilan almashtirilishi mumkin. Uning ta'mi ham hychiny bilan yaxshi uyg'unlashib ketadi. SOS bilan, bu pirojnoe, hatto mazasini olingan.

a hychiny xususiyatlari

albatta, mazali hychiny qilish uchun, bu ovqatning ayrim xususiyatlari e'tiborga olish kerak:

• hychiny ustida xamir aks holda cho'zila yaxshi bo'lishi mumkin emas, juda tik bo'lishi kerak;
• Balqar yupqaroq tortilla chikdi ortiq mazasini hychiny;
• xamir to'ldirish kamroq haqida ellik gramm bo'lishi kerak;
• Fry pirojnoe o'rta olovda quruq tovalar pan kerak, shuning uchun ular yaxshi propechsya edi;
• hychiny u markazida teshdi lozim, boshqa tomonga o'girib keyin, bir skovorodkada yorilib emas şişirmek uchun;
• yakunladi tort sariyog 'bilan bulg'angan va bir-biriga, keyin yumshoq bo'lib hychiny qoziq buklangan;
• Kavkaz, an'anaviy ovqat kefir bilan xizmat yoki soslar turli tayyorlash: sarimsoq, pomidor.

Ushbu oddiy tavsiyalar quyidagi uyda hychiny oshpaz qiyin bo'lmaydi. Yoqimli ishtaha!