Qancha va qanday uyda dudlangan baliq saqlash uchun?

ma'lum bir ta'mi va hidi bilan mazali va to'yimli mahsulot - Juda ko'p xo'randalar dudlangan baliq bilan o'zingizni şımartmak uchun yaxshi ko'raman. Bu oziq-ovqat uchun hali ham, yangi mos nisbatan uzoq muddat ma'lum. Shu bilan birga, uy o'ng dudlangan baliq saqlash uchun qanday emas, balki har bir kishi biladi.

Muzlatgichda bu mahsulot saqlash vaqt ma'lum bir davri bor. Hamma narsa, ba'zi boshqa omillar qilingan chekish bir yo'l qanday, shuningdek, bir qator bog'liq bo'ladi.

Mavjud uslublar chekish

haroratga davomida yaratgan Hot-dudlangan baliq - kamida 80 va undan yuqori dan 170 daraja Selsiy.

tutun uzoq dymoprovodu orqali o'tadi qachon sovishini uchun boshqarish esa sovuq usul olinadi. 40 daraja yuqori bo'lmasligi harorati chiqadi. Bu usul bilan jarayonning murakkabligi, albatta oshiradi, lekin mahsulot sifati sezilarli darajada yaxshilandi.

Yoki yarim dudlangan harorat uchun birlashgan qachon tayyor mahsulot ta'mi kabi alohida xususiyatlarini beradi, va yaroqlilik muddati 50 va 80 daraja orasida muhofaza qilinadi.

mutaxassislar orasida, Bundan tashqari, hisobga yog'och parchalab, qaysi yo'l olib, tasnifi qo'llaniladi. tutun-bepul, ho'l va aralash, lekin chekish tutunli, ajratish muddati hisobga ma'nosini olmaydi, shuning uchun, tayyor dudlangan mahsulot, bu jihati deyarli hech qanday ta'siri yo'q.

Qanday muzlatgichda dudlangan baliq saqlash uchun?

dudlangan mahsulotlar uchun muzlatgichda modomiki tegishli sharoitlar tomonidan qo'llab-quvvatlanadigan sovutish birligi ichki palatasida ta'minlash uchun zarur bo'lib uchun yaxshi holatda qoldi va o'ziga xos e'tiborga uch parametrlarini oldi.

Harorat sharoitlari. issiq jarayonida tomonidan tayyorlangan mahsulotni saqlash bo'lsa, harorat plyus yoki ikki daraja manfiy bo'lishi kerak. Baliq dudlangan minus besh daraja - nol da saqlanishi kerak.

namlik darajasi 90 foiz atrofida bo'lishi lozim. quyi darajasi baliq quruq va uning xususiyatlarini yo'qotadi ta'minlash uchun yordam beradi, mahsulot mog'or namlik bo'lishi mumkin.

ventilyatsiya mavjudligi. Sovutish bo'lmasi vaqti-vaqti bilan unga havo o'zgartirish imkoniyatiga ega bo'lish uchun ochiladi. baliq havo o'tmaydi idishlarga kerak emas. istisno mutlaqo havosiz muhitini yaratish imkonini beruvchi, vakuum mahsulot hisoblanadi.

Agar dudlangan baliq saqlash mumkin qancha

eng tez buziladigan baliq issiq-dudlangan pishirilgan. muzlatgichda qo'yish, uning asl ta'mi butunlay yuqorida parametrlari barcha uchrashdi bo'lsa ham, to'rtinchi kuni allaqachon yo'qotadi.

Bu shartlar qobiliyatini qo'llab-quvvatlash uchun mavjud bo'lmasa, bunday mahsulotlar xavfsiz saqlash uchun vaqt hoshiyasi ham ko'proq kamaydi.

minus 2,5 daraja bir sovuqni ham Holodnokopchenaya baliq qayta-qayta raf umrini oshdi oladi.

Sovuq chekish usuli tufayli namlik, yuqori tuz mazmuni va bakteritsid komponentlarini huzurida kichik hajmdagi uning mazmuni bunday mahsulotlarni saqlab qolish uchun ko'proq uzoq beradi.

Bu yo'l dudlangan seld, Tiramisu, istavrida tayyorlangan yoki may 50-60 kun saqlaydi. baliq ko'p chidamli turlari 75 kun bu tarzda saqlanishi mumkin.

raf umrini uzaytirish imkoniyati

Ko'pchilik zamonaviy uy bekalari dudlangan baliq va uzoq muddatlari saqlash uchun qanday bilaman.

Bunday mahsulotlar xavfsiz saqlash oshirish eng oddiy va eng samarali yo'li maxsus vakuum mahsulot foydalanish hisoblanadi.

Ayni paytda, har qanday apparat do'kon juda arzon narxda shunga o'xshash paketini taklif mumkin, va uni qo'llash ta'siri juda muhim hisoblanadi.

yaratgan ichida bir havo o'tkazmaydigan qobiq, ham dudlangan baliq joylashtirish vakuum, uch oy davomida mahsulot xavfsiz saqlash ishonch hosil bo'lishi mumkin.

Sezilarli darajada dudlangan baliq saqlash muddati chuqur muzlatish ham erishish mumkin oshirish. minus o'ttiz daraja muzlatilgan baliq, oy yangi qoladi mumkin.

har doim ham imkoni bo'lmaydi chuqur-muzlash yoki vakuum idishda qadoqlash, lekin juda ko'p odamlar oddiy tarzda dudlangan baliq saqlash uchun qanday bilaman. Bu holda, u oddiygina folga bilan o'ralgan va muzlatgichda qo'ydi. Qaerda harorat plyus ikki yoki uch darajaga qadar, bu qadar etti kun davomida kuchini saqlab olishingiz mumkin.

qo'shimcha tavsiyalar

tegishli adabiyotlar topilgan dudlangan baliq, saqlash uchun qanday turli tavsiyalar.

tayyor baliq tashqi hid so'rilishini oldini olish uchun, uni pergament yoki folga bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Muzlatgichda dudlangan go'sht joylashtirish oldin, uni eritish uni qilish va barcha tokchalarini tozalash uchun kerak bo'ladi.

Dudlangan baliq har qanday buzilgan oziq-ovqat yonida joylashtirilishi mumkin emas.
Bu sho'r tayyor kolbasa saqlanishi mumkin. uning tayyorlash va tuz suv nisbatda olinadi uchun 2: 1. yupqa mato tayyorlangan eritmasi shimdirilgan va har bir baliq o'raladi. Top baliq og'ir qog'ozga o'ralgan va eng past tabaqada sovutgichga joylashtirilgan.

muzlatgichning sovuqni ham qancha dudlangan baliq do'kon, yuqorida qayd, lekin Bundan tashqari, u o'zining oldingi pergament qog'oz bilan o'rash orqali, siz ham uning ajoyib hid saqlab mumkin, shuni unutmaslik kerak.

sovutish holda dudlangan baliq saqlash

Qulay mato qoplarga qo'yib, chordoqda mahsulotlarini dudlangan ushlab turing.

Bu talaş yoki somondan bilan murch kichik qutilarga, joiz saqlash. Pre baliq namoyish va muassasa tozalangan bo'lishi kerak.

Qanday marta lager yoki sayrda dudlangan baliq saqlash uchun? pashsha va boshqa hashoratlar uni imkon, shuningdek yoqimsiz tashqi hid g'amxo'rlik yo'q - bu holda, u ham bir qutisi, asosiy narsani yordam berishi mumkin.

chekish jarayoni, shuningdek, saqlash muddati yanada oshirish ijobiy ta'sir ko'rsatadi archa barglari, pastki qo'yish tavsiya etiladi.