Zira va zira urug: foydali xususiyatlari, amaldagi narsani farqi, nima.

bu bir xil narsa - ko'p uy bekalari zira va zira urug deb o'ylayman. Bu, albatta, shunday emasmi? Bunday sedana va zira kabi ziravorlar tashkil nima aytib (har bir surat ziravorlar quyida taqdim etiladi) va qaerda ishlatiladi farq: bu maqolada biz bu savolni ko'rib.

Sharq ziravorlar Qirolichasi

Albatta, - tur Kmin kichik oila soyabon mansub bir o'simlik. Ko'pincha, bu Spice Roman zira yoki zira deyiladi. ko'p, sedana va zira urug 'ko'ra - bu bir xil narsa, lekin bu bunday emas. Ular tashqi ko'rinishi juda o'xshash, albatta, bo'ladi, lekin bu ziravorlar ta'mi juda farq qiladi. Zira Markaziy Osiyo vatani hisoblanadi. ziravorlar sifatida uzoq oldin qadimgi Hindiston, Gretsiya, Rim va foydalanish boshladi Yaqin Sharq. Yunonlar va rimliklar davolash uchun kimyon ishlatiladi - bu Gippokrat, Pliniy Elder va Dioscorides asarlarida zikr qilingan.

U erda sedana bir necha turlari, turli ta'mi va hid bor. eng keng tarqalgan fors Kirmanchi va zira qatori hisoblanadi. fındıkla xaqida axir tabiiy yaxshilik, o'tkir ta'mi va yorqin lazzat.

Tavsif zira

Tosh asri ko'l maskanlariga topilgan eng qadimgi o'simliklar biri, zira bo'ladi. Mamlakatimizda, bu o'simlik deyarli har bir joyda, Yo'llarning, chekka, yaylovlari bo'ladi. Bu Spice o'simlik oila karaviz tegishli. Kimning balandligi 90 santimetr erishish mumkin ildiz, dallanma surgun - hayotining birinchi yilida bir go'shtli ildizi shakllantirish va bir oz tarvaqaylab ketgan outlet barra barglari, ikkinchi. Gullash zira iyul bo'ladi. Meva dvusemyanki uzatılmışlardır. kichik hajmi urug'lar, bula. Yosh barglari taxminan 45% askorbin kislota o'z ichiga oladi va shakar ildizlari yig'ilib.

Kavkaz, Bolqon, O'rta va Kichik Osiyo sedana o'sadi. Bu Spice ko'pincha sedana sifatida idrok qilinadi. Nima qora zira sharqiy ziravorlar farq qiladi, biz topish uchun harakat qiladi. Har ikki ziravorlar o'tkir hid va achchiq ta'mi, lekin ta'mi xususiyatlari nega pishirish, sezilarli farq va boshqacha ishlatiladi. Na Sharq osh u go'sht ovqatlarni, kolbasa va pishloq bilan tez-tez mavjud, bundan tashqari,, sedana tashqari holda yakunlandi. Qora zira asosan qandolat, ichimliklar va lazzat bermoq uchun tuzlangan tayyorlashda bir ziravorlar sifatida ishlatiladi.

Zira va zira urug: kimyoviy tarkibi farqi nima

zira urug taxminan 20% yog ', 2,5, 10-15% oqsil, saqich emas 16 dan ortiq% va (paratsimol, Kimning va carvone tarkibi cumic aldehid kimol mavjud) asosiy yog'lar% 4 o'z ichiga flavonoidlar, cumic spirt, alfa va Guruhlar B, dipentene, beta-phellandrene, askorbin kislotasi, perilovy aldegid, kaltsiy, magniy, fosfor va boshqa minerallarga tegishli beta Pinin, taninlar, vitaminlar.

zira urug'larini tarkibi flavonoidlar, uchuvchi yog'-moy, oqsil tarkibi, coumarins, minerallar va taninlar bo'ladi. muhim neft bugungi limoneni, erishildi va carvone (bu maxsus lazzat modda paydo tufayli) hisoblanadi. ildizlari sedana askorbin kislota katta miqdorda to'planishi.

ziravorlar Foydali xususiyatlari

Agar Suratda ko'rib turganingizdek, bu ko'rinishi sedana va zira juda o'xshaydi. Bu ziravorlar ortiq? Xususiyatlari. sedana Muntazam iste'moli, yo'tal, uyqusizlik, amneziya, asab holsizlanish, Migren qarshi kurashda yordam beradi oshqozon, dispepsiya, meteorizm, ich ketish, bronxit, o't toshlar va buyrak kasalligi bilan talvasalar. Jeera uchlari, bu foydalanish. Bu sharqiy Spice, ovqat hazm me'yorda trombozu oldini, yurak xurujlari qarshi himoya bilan tanani beradi, yurak-qon tomir tizimi yaxshilaydi, vahiy va miya faoliyatini yaxshilashga yordam beradi.

Zira, tonik, siydik haydovchi va antiseptik ta'sirga ega tanadan libido, toksinlarni oshiradi. Zira - Homiladorlikning dastlabki oylarda bir kemadek: ko'ngil aynishi, engillashtiradi va shishiradi oldini oladi. kimyon yordamida pediator bolalar gaz davolash va yunonlar uni tibbiy bolalar choy yasalgan.

Zira mevalari ham keng tibbiyotda ishlatiladi (bosh og'rig'i, pnevmoniya va bronxit davolash uchun ishlatiladi). Spice yaxshi antiseptik hisoblanadi. Bu kimyon va parazitlarga xususiyatlarga ega. Muhim neft izga sekretsiyasi fermentatsiya jarayonlari bostirish, ovqat hazm bo'lishini yaxshilaydi, qo'shimcha ravishda silliq mushak dam tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi. O'simliklar ziravorlar meteorizm, siydik yo'llari kasalliklari, ich va ichak atoniyasi bilan foydalanish uchun tavsiya etiladi.

sedana va zira (tashqi o'xshash o'simliklar o'rtasidagi farq, biz allaqachon ko'rdik) kabi foydali xususiyatlari, masalan, mashhur ziravorlar bilan tanishdi bo'lib, siz faqat taomlar noyob lazzat qilish, balki sizning salomatligini yaxshilash mumkin emas.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Va barcha sedana va zira kabi foydali ziravor eyishga ruxsat bo'lsa? ular orasidagi farq, biz allaqachon bilan muomala qilgan. ning bu ziravorlar foydalanishni rad etish tavsiya etiladi bo'lgan hollarda haqida gapiraylik. Shunday qilib, sedana foydalanish kontrendikedir yuqori kislotalilik bilan gastrit duodenal yarani va oshqozon.

zaif yurak bilan Odamlar yurak xuruji xavfi sifatida go'sht va baliq ovqatlarni, sedana bilan tajribali, ovqat berish kerak. bilan ziravorlar tavsiya etilmaydi yuqori kislotalilik oshqozon va kamqonlik tomonidan ishlab chiqarilgan ovqat hazm sharbati. Zira tromboflebit va tromboz kontraendikedir. ko'chirib organlari rad olib kelishi mumkin urug'lik bir qator band.

ariza

Zira mevalari efir moylari ishlab chiqarish uchun ishlatiladi, yosh asirlari salatlar, sho'rvalar va Pies qo'shiladi. Bugungi kunda flavoring qandolat, spirtli ichimliklar, Marine, SOS va konservalarini uchun ishlatiladi eng mashhur ziravorlar, biri hisoblanadi. kosmetologiya va tibbiyotda efir moylari ishlatilgan.

pishirish zira urug umuman sifatida ishlatiladi, va Yanchilgan mumkin. Hindistonda, zira sabzavot ovqatlarni qo'shiladi, Gretsiyada bu ziravor simirski sosis pishirilgan, O'zbekiston - palov, turli osh, gazaklar, Qirg'iziston - Armaniston Marine va souslar, - kolbasa sudzhuk qoq.

Bu moddiy o'qib keyin Ajam oshpazlar osonlik savollarga javob olishingiz mumkin: "foydalanish zira va zira nima? nima bu ziravorlar ortiq va foydali xususiyatlari bor? "