Qanotlari "Buffalo"

Qanotlari "Buffalo" 1964 yilning kuzida ko'p bar birida ular birinchi marta tayyorlab qo'yganmiz Buffalo shahridan kelgan, asosan Amerika chiqqan bo'lib, yoki. Bu retsept o'ziga xosligi qayla va achchiq qalampir uchun qanotlari rahmat, ancha achchiq va juda o'tkir, deb hisoblanadi. Lekin, shunga qaramay, ular partiyalar bir mashhur gazak, tez-ovqat restoranlar va pizzacıların talab va tez pivo bilan egan bo'ladi.

Qanotlari "Buffalo"

Tarkibi. Tovuq qanotlari (10-12 dona.), Issiq SOS chorak piyola, sariyog '(20-30 g), achchiq qalampir, murch, qalampir, tuz yarim choy qoshiq, un, yarim piyola, sarimsoq bir necha chinnigullar. yog 'qavrilgan.

Tayyorlash. Yaxshilab qanotlarini yuvish. Biz o'tgan phalanx va obsushivayut olib tashlang. katta piyola, Cayenne qalampir, tuz va qalampir bilan un yarim piyola aralashtiriladi. un va ziravorlar va yaxshi o'tkazilmasin bilan bir piyola qo'yish qanotlari. Katta piyola katlam va yarim soat uchun salqin joyda qoldiring.

Quyinglar pista moyi (u kichik quyma temir PAN foydalanish mumkin) fritöz bilan. 180 daraja haroratda uni issiqlik, va 15 daqiqa davomida qovurilgan qanotlari bir necha dona kichik miqdori. Agar skovorodkada foydalanayotgan bo'lsangiz, ular har ikki tomondan qizarib, shunday qilib, qanotlari, yoqilgan bo'lishi lozim. Ular oltin jigarrang bir marta, olib tashlash va tayyor ovqat sochiq yoki salfetka ustida yoyilgan.

qanotlari uchun issiq SOS tayyorlash uchun, bir kichik yirtqichlardan, pyuresi sarimsoq, sariyog ', har qanday issiq SOS va qora murch aralashtiriladi. Biz doim aralashtirib unutib, bir kichik olov va issiqlik kiyib. sariyog 'erib marta - issiqlik ommaviy olib tashlash.

faqat sous tayyorlangan har tomondan issiq qanotlari bilan qoplangan katta piyola. issiq qanotlari "Buffalo" xizmat qiladi. bir qo'shimcha sifatida pishloq yoki taqdim etishi mumkin sarimsoq SOS.

Qanotlari "Buffalo"

Tarkibi. Tovuq qanotlari (18-22 dona.) Bank pomidor sous, sariyog 'to'plami, sarimsoq bosh, bir yonayotgan qizil qalampir, qoshiq jigarrang shakar, qalampir, qoshiq, bir juft oq sharob sirka, tuz, o'tkir tovuq uchun ziravorlar. Frityurnitsalar uchun kungaboqar yog'i.

Tayyorlash. Oling tovuq qanotlari (u katta foydalanish ham yaxshi bo'ladi), va mening obsushivayut. Uchinchi phalanx kesib. kesma qolgan membrana bilan amalga oshiriladi. Buyuk, bir piyola qanotlarini katlam, bir necha qoshiq o'simlik yog'i bilan ziravorlar (tuz, tovuq uchun ziravorlar, qalampir) torting. Biz bir necha soat davomida bir salqin joyda qanotlarini saqlab.

fritöz ichiga yog'i to'kib tashlang, va yaxshi ısınmış bo'lsa, jigarrang rangga marinadlanadi qanotlarini qovurayapman. So'ngra ortiqcha yog 'qutilish uchun bir mato ustiga qo'ydi.

sous tayyorlang. Issiq qalampir mayda tug'ralgan, sarimsoq bilan bir qilish. katta cho'yan yirtqichlardan, yog 'to'plami, erib, tug'ralgan issiq murch qo'shing va uni güveç. Bu, shuningdek, sarimsoq qo'yish va, doim aralashtirib, bir oz qovurayapman. , Pomidor (yangi pomidor orqali frayed) sous va kichik olovni qilish qo'shish doim aralashtirib, bir oz og'irlik pastga qaynatiladi. , Tuz shakar qo'shing, sirka quying. SOS muloyimlik qanotlarini qo'yib, 20 daqiqa davomida kompot tark. ovqat tayyor.

Boshqa tovuq qismlari (tizzasidan, pastki oyog'i) tayyorlash uchun yuqorida aytilgandek, qayla mukammal hisoblanadi. baliq, frantsuz kızartması pishirish qachon Bundan tashqari, qayla "Buffalo" qo'shilishi mumkin. ta'mi kelsak, keyin har bir ayol, sevimli ziravorlar bilan boyitishiga u bir oz yumshoq (kamroq qo'yib qilish mumkin qizil qalampir) aksincha, yoki, firibgar (kiritish Tabasco sous yoki achchiq qalampir). Bu barcha ta'mi preferensiyalar bog'liq. SOS bilan tajriba, hatto tanish ovqatlarni bir butunlay yangi tomoni bilan ochish mumkin.