Qishda tuzlangan tarvuz: retsept

Yoz - uchun munosib vaqt qish tayyorgarlik va tansiq. Har bir uy bekasi, bu savolga xolis yondashuv: advance pikle va mazali uy qurilishi qiladi, oilangizga va mehmonlarni hayratga bir sovuq davriga peshob, tuzlash, tuzlash uchun yangi retseptlar ko'rinadi. ko'proq an'anaviy rus oshxona qiziqarli saqlash variantlari bilan to'la bo'ladi.

asrab-avaylash meva va sabzavot eng qadimiy usullaridan biri peshob bo'ladi. Shimoliy Evropa va Sibir eramizgacha yashagan qadimiy odamlarni mashq qilish uchun bir yo'l - siz tarixi puxta o'rganish bo'lsa, biz bir qiziq faktga topish. retsept deyarli o'zgarmadi va faol bizning asrda amalga oshirilmoqda.

Biroq, o'rniga yog'och kadushek ning va barrel ko'pincha shisha idishlar, qutilari va plastik idishlarni qo'llash. Ko'pchilik yaqqol ta'mi guldasta olma bilan ho'llangan tarvuz ato qanday aniq eslayman. Siz bu shahar muhitda deb o'ylayman, va yana o'ziga xos, bir doira, bu meva tayyorlash uchun imkonsiz bo'lsa - chuqur noto'g'ri. Bu ko'rinadi ancha osonroq. Biz qish tuzlangan qiziqarli farqlarni taklif etamiz.

saqlash xushfe'lligi

tuzlash uchun, va afzal xom yupqa yonib ortiq 2 kg og'irligi emas, kichik hajmi meva tanlangan bo'lishi kerak. overripe bir noxush to'qimalarining bilan kilogramm bo'ladi. zarar va fermentatsiya paytida darz meva sifatida olayotganlarni uchun nazorat qiling "tarqab" va perekisnut. Agar bir barrel namlangan tarvuz pishirib bo'lsa, aks holda gaz mavjud bo'ladi, qobig'i teshib uchun emas, balki yaxshidir.

taxminan ikki oy, va hayratlanarli, mazali suvli va xushbo'y olingan - yog'och o'rash butun rezavorlar uzoq solyatsya. Ko'pchilik oshpazlar karam yoki smorodina barglari, turli meva va sabzavotlar qatlamlarini tarqaldi. Bir necha kun ichida fermentatsiya jarayoni idish (vaqti-vaqti bilan toza) yuzasida hosil bo'lgan ko'pikni, deb ko'rish mumkin. Shundan so'ng barrel bir salqin yerto'laga yoki erto'lasida chiqariladi. shahar muhitida shisha bankada xom ashyo siljitish mumkin va to'liq asitleştirme qadar muzlatgichda tushirildi.

Qanday foydali tarvuz bir barrel namlangan?

juda ham yaxshi shifo xususiyatlari bilan tuzlangan va gapira olmaydi saqlash, lekin tuzlangan mahsulotlar shifo kuchiga haqida va kasalliklar bir qator ko'rsatadi. Amaliyotchilar va homeopatlar diabet va semizlik bilan odamlar uchun namlangan tarvuz parhez, shu jumladan, tavsiya.

Bu tufayli rezavorlar tuzlangan pulpa kamroq shakar va tuz bor, deb aslida iborat. tarkibi, barcha mineral va biz yangi meva va sabzavot olish kimyoviy elementlar saqlab qoladi. Ular qishda vitaminlar etishmasligi o'rnini qoplash va tana bedarak moddalar bilan ta'minlash mumkin. Biz endi jarayonida tavba - mazali yaxna ajoyib tanlash taqdim etadi.

Qanday banklarida tuzlangan tarvuz tayyorlash uchun?

Preform uchun elastik teri har qanday turli mos. uch litrlik bankalarda kuni moddalar ro'yxati:

• tarvuz haqida 2-3 kg;
• tuz 15 gramm;
• (O'rniga shakar) asal, ikki yirik qoshiq;
• sarimsoq, uch chinnigullar;
• limon kislota osh qoshiq;
• Smorodina bir necha barglari.

tayyorlash tashkiloti

tuzlangan tarvuz qilishdan oldin, yuvish va urug 'olib tashlash holda, kichik tilim (uchburchakda) ularni kesib. Bu juda qalin bo'lsa kerakli agar teri, tozalash mumkin. Biz smorodina barglari va sarimsoq (qatlamlari), to'ldirish va qopqoqni qopqog'i yuqori issiq suv bilan birga steril idishda dona parchalab. keyin PAN oqayotgan, 10 daqiqa davomida qoldiring.

Brin tayyorlash: asal suv qovun tuz tarqatib. Marinadlab bir plastinka qo'yish va keyin, qaynatish bir xumda quying, oldindan limon kislota quyib uchun imkon beradi. Tez qamrab yoki roll konteyner, issiq mato aylantirmoq, xonada 6:00 da tark. Shu tarzda bir yirtqichlardan va yog'och vannadagi namlangan tarvuz tayyorlash. qatlamlari olcha barglari, selderey, qo'ydi mumkin o'rtasidagi piyoz halqalarni, horseradish uchun biron-bir yashil, achchiq ta'mi. Yangi yil tomonidan Momo Havo gazak tayyor bo'ladi!

a barrel tuzlash

suv 10 litr tuz 500-800 g kerak bo'ladi. zelenospelye, o'rta meva tanlash. soni yog'och yoki zanglamaydigan idish hajmiga qarab belgilanadi. Yaxshilab sopi olib tashlash, ifloslanishdan rezavor meva tozalash, namlangan tarvuz tezroq achish jarayoni uchun. Bundan tashqari, shish yordamida bir necha kichik teshiklari qilish mumkin.

Zich ildizlari, smorodina va Gilos barg qo'shib, hech bo'shliqlar tark, barcha meva qo'ydi. Tuz suvda erigan qoladi, keyin salqin, qaynatish va idishlar quying. og'ir yuk (bosim) o'rnatilgan, toza doka ro'mol bilan yoping. zamin / yerto'laga barrel do'kon. Ikki kundan keyin u Marine qo'shish kerak bo'ladi.

bir oy haqida keyinroq tuzlangan tarvuz eb mos bo'ladi. bochkaga juda mazali olingan mevalar (retsept shahar xona ichida amalga oshirilishi mumkin). Bu gazak har qanday jadval uchun, bir mukammal qo'shish hisoblanadi.

qum qatlami bilan Recipe

qadim zamonlardan bizga keldi tuzlama qadimiy usuli. Barcha rezavorlar, qabul jarohat emas va zarar hech ibratlar bordir. barrel tagida boshlash uchun yuviladi mayda qum (taxminan 5 sm) bilan to'ldiriladi. Keyingi, meva qo'ydi etiladi, har bir qatlam qum bilan qoplangan. Barcha sho'rlangan 5% tuzlamoq bilan to'ldirdi.

bir oy haqida qorong'i, quyosh xonada saqlanadi namlangan tarvuz. Bu usul bilan, mahsulot bir xil singdirilgan og'irligi ostida Quyon emas, tiniq chiqadi. kichik idishda bir retseptini qilish uchun harakat qilib ko'ring, va siz rozi bo'ladi.

Recipe olma bilan tarvuz siydik

an'anaviy rus taomlari qish tayyorgarlik uchun yana bir dahshatli yo'l. qadimiy Rossiyada bir mashhur taom bugungi jamiyatda mashhur va sevimli bo'lib qoladi. Olma qurtlarni va chirishini holda kech navlarini, pishgan, tanlash yaxshiroqdir. Buning o'rniga davulların, ko'pchilik ayollar shisha va plastmassa idishlari foydalaning. Shunday qilib, (a, uch litrli idish ustiga) saqlash uchun komponentlar shart:

• pishgan tarvuz;
• olma "Antonovka";
• qizil uzumni va (ko'zlari bilan) Gilos barglari;
• javdar, somon (mos bo'ladi).

to'ldirish uchun Tarkibi:

• bir slaydni bilan osh tuzi;
• 6% sirka 30 ml;
• katta shakar qoshiq va, binobarin, qaynatilgan suv.

Walkthrough

C, kvadratlar o'yilgan poyasi rezavor meva, olib tashlash pastki sterilizatsiya bankadan qo'yish. siqilgan somon javdar ustiga (Agar u holda, albatta, mumkin). Keyingi qatlam (katta bo'lsa, u kesish uchun yaxshidir) olma bo'ladi. Har bir satr olcha va smorodina barglaridan zo'rlab.

qaynoq suv quyib, 10 daqiqa davomida tursin. Shundan so'ng, suyuq tindiriladi va sho'r suv idishni to'ldirib. quyidagicha Bu tayyorlanadi: granulalar to'liq ajratish sirka yoki qo'shimcha shakar quyib qadar qizg'in suv tuz, bir litr erigan. Mahkam olma bilan qopqoq tuzlangan tarvuz muhrlangan va qorong'i xonada saqlanadi. qopqoqni va konteyner qattiq sterilizatsiya qilinishi lozim bo'lgan shishiradi oldini olish uchun.

bir tarzda o'xshash texnologiyalar konserva mevalar karam, xantal, turli mevalar, limon, achchiq ziravorlar qo'shib yilda. uyda tuzlangan tarvuz ajoyib ta'mi bahramand va sovuq kunlarida neşelendirmek etadi!