Qizil karam - foydali xususiyatlar

O'zining foydali xususiyatlari bilan mashhur bo'lgan qizil karam XVII asrda G'arbiy Yevropadan Rossiyaga keltirildi. O'sha paytlarda u ko'k deb ataldi. Rossiya xalqi bu sabzavot madaniyatining foydasini yuqori baholadi.

Qizil karamning oq karam bilan o'xshashligi bor. Biroq, ba'zi farqlar mavjud. "Ko'k" karamning navlari ham erta, o'rta va kech. Bu oq qonli odamga o'xshashdir. Qizil karam barg rangida uning "nisbiy" dan farq qiladi. Turli ranglar bilan binafsha-moviy. Barglarning rangi ularning tarkibidagi maxsus moddaga biriktirilgan - antosiyanin. Ushbu element inson tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Antosiyanin anemiyani rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, shuningdek kapillyar va tomirlarning devorlarini kuchaytiradi, ularning elastikligini oshiradi.

Qizil karamning yana bir farq - uning homiladorligida bo'lgani kabi, boshning yo'qligi. Ammo, undagi vitaminlar va ozuqa moddalarining tarkibi sezilarli darajada katta emas. Qizil karam tarkibida magniy va kaliy, oqsil va tolalar, temir va fermentlar mavjud. Qadimgi Rimda ham, bu sabzavot sharbati o'pka kasalliklari bilan davolashdi. Zamonaviy ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, morf-ko'k barglarning bir qismi bo'lgan fitoksidlar sil kasalligini rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Qizil karam shirasi sariqlikni davolash uchun xalq tabobatida ishlatiladi. Uning ishlatilishi shuningdek toksinlar vujudini tozalashga yordam beradi.

Daniyalik olimlar, shu jumladan, qizil karamlarning dietasida ayollarning ko'krak saratoni rivojlanish xavfini ikki baravar kamaytirishi mumkinligini isbotladi. Ushbu sabzavot tarkibiga kiruvchi va achchiq ta'mga ega bo'lgan glyukozinolatlar saraton hujayralarining bo'linishiga yo'l qo'ymaydi.

Gipertenziya bilan og'rigan odamlarning ratsionida karam qizil bo'lishi kerak. Ushbu sabzavot madaniyatida mavjud bo'lgan foydali moddalar qon bosimini kamaytirishga yordam beradi. Qizil karam taomlarini muntazam iste'mol qilish - turli tomirlar kasalliklarining oldini olish. Ushbu sabzavotlarning barglaridan olinadigan sharbatlar mayda qon ketishini bartaraf etish va qon ketishini bartaraf etishga yo'l qo'yadigan bioflavonoidlarni o'z ichiga oladi.

Qizil karam ichidagi moddalar inson organizmiga umumiy kuchaytiruvchi ta'sirga ega va qorin bo'shlig'ining yo'talishini oldini oladi. Biroq, bu sabzavotlarning barglarida juda ko'p miqdordagi qo'pol tolalar borligini yodda tutish kerak. Bu hazm qilish qiyin, shuning uchun ovqat hazm qilish tizimining turli patologiyalaridan aziyat chekadigan bemorlarga ovqat yemaslik yaxshidir.

An'anaviy tibbiyot og'riq paydo bo'lganida boshni karam barglari bilan bir-biriga bog'lab turishni tavsiya qiladi va ular terining tiklanish jarayonini tezlashtirish uchun yaralarga, kesilgan va kuyganlarga ham qo'llaniladi.

Qizil karam o'ziga xos ta'm bilan oq rangdan farq qiladi. Shu munosabat bilan, har bir uy egasi bu sabzavotni o'z uchastkasida etishtirmaydi. Shu bilan birga, boy biyokimyasal tarkibi tufayli, qizil karam yeyishning afzalliklari oq rangli ajdodlaridan foydalanish bilan tayyorlangan idishlardan ko'ra kattaroqdir.