Dorado O'rta er dengizi baliqidir. Mazali taomlar

Noyob redfin O'rta Yer dengizida yashaydi. Turli mamlakatlarda bu baliq mutlaqo boshqa nomga ega, ammo ko'pincha quyidagilar mavjud: Dorado. U hatto 40 kilogrammgacha bo'lgan rekord og'irlikka ega. Bu yerda, qadimgi davrlardan boshlab, bu haykaltaruvchi katta hajmga qadar oziklanadi, keyin esa oziq-ovqat uchun iste'mol qilinadi.

Juda ham mazali, agar dorado tayyorlash uchun butunlay chiqsa. Bu baliqni qovurilgan qozonda qovurilgan yoki pirojniy to'ldirish shaklida pishiriladigan pechda pishirish mumkin. Umuman olganda, deyarli hamma narsa tayyorlangan.

Bu nima, dorado baliqmi?

Dorado muhim xususiyatlaridan biri sof go'sht. Axir, u sun'iy sharoitda yashaydi. Uning aromati juda mazali va go'sht qalin va mazali. Shuning uchun, bu baliq arzon ovqat emas.

Dorado og'irligi odatda 300 dan 600 gacha o'zgaradi. Ushbu baliqning go'shtlari go'shtli taomlarni tayyorlash uchun ajoyib. Axir uning 100 grammida faqat 4-8 g yog 'bor.

Baliq doradoni qanday qilish haqida o'ylash ham kerak emas. Hayotning har qanday turiga foydali bo'lgan ko'plab retseptlar mavjud. Oshxona san'atining bunday asarlari nafaqat festivalni, balki kundalik ovqatlanish stolini ham bezab turibdi.

Dorado romantik kechki ovqat uchun

Har doim romantik kechalar uchun o'zgacha bir narsa qilmoqchiman. Shuning uchun folga solingan pishirilgan baliq o'z vaqtida bo'ladi. Birinchidan, Dorado - bu baliq odatiy va, ehtimol, ekzotik deb aytish mumkin. Ikkinchidan, bu juda noaniq.

Preparatni tayyorlash uchun baliq (300 g), ziravorlar (qalampir va tuz), maydanoz (taxminan 20-40 g), pishloq, yashil qismi, 1 limon va bir xil limon, bibariya, bir oz sariyog '(krem) va oq quruq Sharob (juda oz - 3 osh qoshiq). Avval Dorado tayyorlash kerak. Baliq bir no'xat va sariyog 'bo'lmasdan, butunlay cho'tkasi bo'lishi kerak. U ziravorlar bilan ovlanadi va bir tomondan chuqur bo'linadi.

Dorado ichida tug'ralgan petrushka va bibariya bilan to'ldiring. Tana go'shtining har bir qismida kichik limon va ohak qo'shiladi. Endi pishirish uchun tayyorlangan baliq folga qog'ozga yoyiladi. Yuqoridagi doradodan sharob bilan sug'orilgan va kichik bir parcha (30 gramm) moy qo'shing. Bularning barchasi boshqa folga levhalar bilan qoplanishi va pechka qo'yish kerak. 180 gradusgacha qizdirilishi kerak. Ovqat taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi. Agar so'ralsa, siz folga yuqori qatlamini olib chiqib, yaxshi qobiq paydo bo'lmaguncha uni o'chirishingiz mumkin.

Barbadosda Dorado

Albatta, ajoyib dorado baliq . Uning tayyorlash uchun retseptlar juda farq qiladi. Barbadosdagi pishirilgan baliqlar mazali taomlardan biri hisoblanadi. Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Dorado - 2 kg;
• Yog '- 100-150g;
• Piyoz - 1 bosh (halqa bilan tug'ralgan);
• Shallots (nozik tuproq);
• Ohak - 1 dona. (Suvni oldindan siqib oling);
• Chili - 1 dona;
• Krakerlar ezilgan (tandirda) - 2 stakan;
• Pomidor - 1 dona. (Uzuklarga kesib tashlang);
• Ziravorlar;
• Sarimsoq (mayda tug'ralgan).

Barchasi baliq ziravorlarini moylashdan boshlanadi (qalampir va tuz). Bu faqat ichki ichidan kerak. Yuqorida Dorado yog 'bilan yog'langan. Bundan tashqari, qovurilgan jo'yaklar, qovurilgan chilli va bir ohak sharbati bilan qovurilgan jo'ka. Bu aralashmasi yana ziravorlar bilan qayta ishlangan. Qovurilgan narsalar to'g'ridan-to'g'ri baliqqa o'tadi.

Pishirilgan dorado pishirish uchun maxsus shaklga qo'yiladi. Yuqoridan yuqorida pomidor va piyoz halqalari saqlanib qoladi, shuningdek, po'sti bilan sepiladi. Idishning yonishi uchun suv quyib, bir oz suv shaklida. Baliq tayyorlanganligi uchun 200 daraja haroratda 20 daqiqa etarli. Odatda qovurilgan kartoshka bilan ta'minlanadi!

Dorado qovurish

Agar siz Dorado ni qovurasiz, u mazali bo'ladi. Keyin baliqlar yumshoq bo'lib, og'izda eriydi. Tandiq uchun yarim kilogramm, o'simlik moyi, un va jo'xori, bug'doy (200 gramm), smetana (shisha idish), ziravorlar va ziravorlar (qalampir, bibariya, sarimsoq, arpaboday, tuz, qalampir va maydanoz) kerak.

Baliqlarni tayyorlash

Dorado yaxshi yuvilishi va quritilishi kerak. Shu bilan birga un aralashtiriladi va tuz va qalampir bilan aralashtiriladi. Sarimsoq va bibariya baliq qorin bo'shlig'iga joylashtirilgan. Shundan so'ng u un aralashmasi bilan o'ralgan va issiq o'simlik yog'i bo'lgan issiq qovurilgan panga o'ralgan. Dorado ikkala tomonda oltin shirin qobiq paydo bo'lgunga qadar qovuriladi.

Sos tayyorlash

Ushbu taom uchun maxsus sous kerak. Unga ko'p kuch sarflamaydi. Choydonni maydanoz bilan to'ldirish va u erda qaymoq qo'shing. Har bir narsani va mavsumni ziravorlar bilan yaxshilab aralashtiring. Va endi, baliq uchun sos tayyor!

Bunday engil ovqatlar bayramona stol uchun ideal bo'ladi. Mehmonlar albatta xursand bo'lishadi!