Qo'shimcha bug'doy uni. mahsulot ta'rifi

ko'p uy bekalari, ayniqsa mashhur Qo'shimcha bug'doy uni zavq. Nima uchun bu voqea va nima, bu mahsulot haqida maxsus gap? Bu bilan siz batafsil tushunish kerak.

Asosiy xom ashyo

Bu un shakli uni amalga oshiriladi bo'lgan don bog'liq hech qanday sir. Bu guruch, suli, grechka, no'xat, soya, javdar yoki bug'doy bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, bir xil ovqat maqsadda qarab har xil turdagi bo'linadi mumkin. Shunday qilib, bug'doy mahsulot non mahsulotlari va makaron mahsulotlari ishlab chiqarish uchun foydalanish mumkin. Shuning uchun, mos ravishda, va uning nomi. u asosan, mamlakatdagi barcha xamir ishlab chiqarilgan, chunki eng keng tarqalgan turi, yopish, un hisoblanadi. Bundan tashqari, yakuniy mahsulot qobiq qoldiqlari ham silliqlash sifati va mavjudligi qarab 6 sinflar bir ajratish yo'q. Ularning har biri o'z ko'lamini bor, lekin eng keng qabul Qo'shimcha bug'doy uni. Bu mazali kekler va boshqa pishirilgan mol qilish ko'p zavod va qandolat ustida bo'lgan asosiy xomashyo hisoblanadi. Bundan tashqari, eng yaxshi uy Qo'shimcha bug'doy uni pishirish uchun mos.

Foydali mahsulot

xarid Ba'zida, odamlar faqat do'stlari yoki sotuvchi tavsiyasiga tavsiya vazifasini bajaruvchi tomonidan, ongsiz qarorlar chiqarishimizga. oziq-ovqat holda u bo'lmasligi kerak. Bir kishi tanlangan mahsulot to'liq suratga ega bo'lishi kerak. Faqat keyin qaror qabul qilishi mumkin. Qo'shimcha bug'doy uni - eng bekalariga tanlash. Birinchidan, hajmi, uning yaxshi ortadi xamir. Va, ikkinchidan, yopish yam o'girsa va uning shaklini yo'qotadi bermadi. Lekin bu barcha Taroziga emas. ajoyib yopish xususiyatlari Bundan tashqari, bunday un juda yuqori kaloriya qiymati bor. ishlab chiqarilgan mahsulotning 100 gramm haqida 334 kkal mavjud undan tushing. Bundan tashqari, u vitaminlar boy ta'minotini o'z ichiga oladi. Ular orasida: A, PP, E, va (B1, B2 va B9) guruhi bir necha a'zolari. pishirish davomida halok emas, va umuman tayyor mahsulot aylantirildi. Muhim rol ham mikroelementlar o'ynaydi: magniy umumiy tinchlantiruvchi ta'sir, kaliy bor va natriy ham asab tizimi me'da shirasining va oltingugurt va oqsil sintezi jalb fosfor chloro tarkibini belgilaydi normallashtiradi.

davlat standart

Har bir turi va mamlakatimizda ishlab chiqarilgan unning sinfdan uchun, hukumat muayyan standarti o'rnatilgan. Bu asosiy ko'rsatkichlar ro'yxati, ishlab chiqarilgan mahsulot bilan uchrashdi kerak o'z ichiga oladi. Shuningdek, sanoat korxonalari yordamida ishlatiladigan xom ashyo muvofiqligini aniqlash. Rossiya hududida u mahsulot "un" GOST R 52189-2003 uchun faoliyat ko'rsatmoqda.

U alohida tartibga solish mamlakatimiz №420-san'atini Gosstandard dekabr 2003 yilda kuchga kirgan. Ushbu hujjat, barcha xususiyatlari va bug'doydan tayyorlangan un xususiyatlarini o'z ichiga oladi. Bu umumiy tasnifi va texnik talablar haqida ma'lumot, shuningdek, qoidalar qabul, nazorat usullari, saqlash va transport usullarini o'z ichiga oladi. o'ng paytda qaysi tablolanmış "Un" GOST R 52189-2003 Barcha ma'lumotlar sizning savolingizga javob topish uchun har doim ham imkoni bo'ladi. Bundan tashqari, mehmonlar un kamida bir necha aloqasi bo'lishi mumkin, boshqa standartlar, qoidalar va qoidalarga, arizalar bergan.

Tayyor mahsulotlar

Maxsus e'tibor bug'doy unidan tayyorlangan, har bir tayyor mahsulot kabi ko'rinadi, nima bo'lishi kerak. U har doim katta hajmi, g'ovak ushoq tuzilishi, nozik lazzat va mukammal bir o'ziga xos ta'mi bilan ajralib edi. Har bir sinf yopish xususiyatlari ma'lum ko'rsatkichlar bog'liq. Ular orasida bosh muayyan mazmun protein kasrlarni umumiy nomi ostida «kleykovina. Bu uning hajmini saqlab qolish uchun yordam beradi yanada moslashuvchan mahsulot, qiladi. Bundan tashqari, barcha mahsulotlar, bug'doy unidan tayyorlangan bir xususiyati rangpar cream rangini ega. Bu ularning eng muhim farqi hisoblanadi. bug'doy unidan, odatda, pishirilgan:

• non:
• non mahsulotlari (non, baguettes, o'rilgan)
• pishirish.

ikkinchisi uning shakllantirishdagi 14 foiz miqdorida shakar va yog 'ichiga olgan deb ta'riflanadi. unga ham barcha pirog, kek, Puff mahsulotlar navlari, shuningdek, kichik va katta buyurtma asosida tayyorlangan buns o'z ichiga olishi mumkin. Ularning ko'plari pishirish uchun ishlatiladigan un eng yuqori sinf hisoblanadi.

turli turlari

Ayni paytda, bug'doy haqida 27 xil navlari bor. Bu, asosan, pishirish uchun mos bo'lgan yumshoq navlari hisoblanadi. Bu olingan qaysi g'alla xomashyo bilan belgilanadi un bunday hisobga olib, biz bu mahsulot soni va turli haqida xulosa qilish mumkin.

Shunday ekan, bir qismi un turlari foydalanish yo'nalishini aniqlash, deb ochiq-oydin emas. Ba'zan mahsulot kleykovina va boshqa oqsillar ham mazmuniga qarab, bo'lingan. Bu nafaqat ovqat xususiyatlari o'zgarishi olib keladi, balki undan pishirilgan qolganlarga mahsulotlar. Misol uchun, yumshoq bug'doy , kuchli o'rta va kuchsiz bo'lishi mumkin. Bu allaqachon undan qilingan un va pishiriq xususiyatlari bog'liq. Bundan tashqari, ayrim mahsulotlar ishlab chiqarish uchun, aralashmalarni turli ishlatiladi. Bundan tashqari, ayrim ko'rsatkichlar bo'yicha ta'sir qilish imkonini beradi. Ular yo'lga yoki maqsadli tashkil qilinishi mumkin. Bunday g'oyalar endi keng dunyo bo'ylab professionallar tomonidan ishlatiladi.